Planta de rúcula: característiques de cura

Descripció

La ruca és una planta herbàcia, generalment anual (rarament biennal), que pertany a la família de les Brassicaceae. Creix de forma silvestre en molts continents (Àsia, Europa Central, Àfrica i Índia). Les varietats cultivades s'utilitzen àmpliament a la cuina com a aromatitzant picant, així com en la medicina popular. El valor culinari de la ruca no rau només en les seves fulles, que es mengen principalment fresques, sinó també en les seves flors i llavors, que s'utilitzen per fer espècies i olis.

La ruca és una planta petita (20-60 cm d'alçada) en forma de roseta amb una tija recta i lleugerament caiguda, al final de la qual es forma una inflorescència. Les fulles de la planta són de color verd fosc, lobulades a les vores, sucoses, primes o carnoses segons la varietat, amb un sabor amarg i característic de fruits secs. Els arbustos floreixen de maig a principis de juny amb petites flors en petits raïms. Les llavors de ruca maduren en una beina que es forma on abans hi havia les inflorescències.

Vídeo "Propietats beneficioses"

A partir del vídeo aprendràs sobre les propietats beneficioses de l'herba de mostassa.

Plantació de plàntules

La ruca es pot cultivar a partir de plàntules i llavors. En climes temperats, el cultiu es sembra directament a terra a mitjans d'abril. A les regions del nord amb hiverns freds i primaveres llargues, és millor cultivar les fulles verdes a partir de plàntules.

La sembra de llavors per a les plàntules s'ha de fer a principis de març, però cada regió pot tenir el seu propi temps de sembra. Primer, les llavors es col·loquen en un substrat humit, on emergiran les plàntules, i després es trasplanten a testos individuals. El substrat pot ser el mateix sòl en què creixeran les plàntules, però abans de sembrar les llavors, cal desinfectar-lo a fons: escalfar-lo al foc, ruixar-lo amb aigua bullent o tractar-lo amb una solució de permanganat de potassi.

Abans de plantar, també es recomana remullar les llavors durant diverses hores en una solució lleugera de permanganat de potassi. A continuació, ompliu una caixa o contenidor de plàntules de 10 cm de profunditat amb substrat humit. Escampeu les llavors sobre la superfície a una distància de 2-3 cm, cobriu-les amb una capa d'1 cm de sorra, humitegeu-les de nou i col·loqueu-les en un lloc il·luminat (no cal tapar-les).

En 3-5 dies, les plàntules començaran a emergir en massa. La cura inicial de les plàntules consisteix només a regar i afluixar suaument la terra. Un cop s'han format dues fulles veritables, les plantes es planten en testos individuals plens de substrat de torba, de dues en dues, o es trasplanten a caixes espaioses, separades per 10 cm. Un cop les plàntules s'han establert una mica, es trasplanten a terra juntament amb la terra, anant amb compte de no danyar les arrels.

Cultivant a casa

La ruca prospera en qualsevol condició, per la qual cosa es pot cultivar fàcilment a l'ampit d'una finestra. Per plantar-la, compra una barreja de terra universal ja preparada amb un pH neutre o lleugerament alcalí. Durant els mesos més càlids, pots preparar la teva pròpia terra utilitzant dues parts de gespa, dues parts de compost i una part de sorra gruixuda. Abans de sembrar, barreja bé tots els ingredients i aboca-hi aigua bullent.

Podeu sembrar llavors en qualsevol recipient (recipients, caixes, cartons de suc o llet), però és més convenient plantar-les en testos. Les plantes de ruca en testos tenen un aspecte molt decoratiu, formant una roseta exuberant de boniques fulles plomoses, cosa que us permet no només gaudir d'aquestes verdures riques en vitamines, sinó també decorar el vostre espai.

Com que la ruca d'interior no requereix trasplantament, és millor sembrar les llavors directament, eliminant la necessitat d'aclarir a intervals de 10-15 cm, o 2-3 llavors per test. Col·loqueu material de drenatge a la part inferior del recipient de plantació i ompliu-lo de terra. Col·loqueu les llavors a la superfície, com si fossin plàntules, i després cobriu-les amb una capa de terra.

Per al cultiu domèstic, es recomana triar varietats primerenques; produeixen una collita en 20 dies després de la germinació. Per a un desenvolupament còmode, la ruca només requereix reg i una temperatura de 18-20 °C. Si s'ha afegit matèria orgànica al sòl en el moment de la plantació, no cal més fertilització. Es desaconsella especialment l'ús de mescles minerals, ja que les fulles primes acumulen ràpidament substàncies tòxiques.

Creixent en terreny obert

En un llit de jardí, les rosetes de rúcula creixen especialment exuberants i les fulles són sucoses, però per aconseguir-ho, cal seguir totes les regles per plantar en sòl desprotegit:

• Abans de sembrar llavors, es recomana enriquir el sòl amb matèria orgànica; això us permetrà prescindir d'alimentació addicional durant la temporada de creixement;
• la distància entre les files ha de ser d'almenys 30 cm;
• Les llavors es sembren a una profunditat no superior a 1,5 cm, és millor distribuir el material sobre la superfície i després espolvorejar-lo amb terra; no es recomana sembrar en fileres, ja que els brots són molt delicats i trigaran molt a germinar;
• Després de l'última aclarida, la distància entre les plantes ha de ser de 15-20 cm; cal una col·locació solta per aconseguir el gust i l'aroma característics de fruits secs de les fulles;
• quan es planten en un lloc assolellat, les fulles es tornen més sucoses i saboroses;
• El reg regular ajudarà a allargar la temporada de collita: a causa de la calor i la terra seca, les plantes floreixen, després de les quals les fulles es tornen molt amargues i insípides;
• Per garantir un bon rendiment, s'ha de respectar la rotació de cultius i canviar el lloc de plantació anualment. Les patates, els tomàquets, els llegums i els cultius de carbassa es consideren predecessors favorables per a la ruca.

Plagues i malalties de la ruca

Gràcies als olis essencials de les seves fulles i tiges, la ruca està pràcticament lliure de plagues. En casos excepcionals, les fulles joves poden ser atacades per escarabats o arnes de la col. Aquests insectes perforen les fulles i causen danys al cultiu. Per prevenir infestacions de plagues, es recomana cobrir el parterre amb agrospan o un altre material no teixit immediatament després de sembrar les fulles. Si els insectes ataquen les plàntules madures, es recomana tractar les plantes amb cendra, tabac o pebre vermell mòlt. Aquests tractaments també són eficaços contra els llimacs, que de vegades apareixen al parterre després de la pluja.

Les malalties són més complexes. Tan bon punt la humitat augmenta lleugerament, la ruca es torna susceptible a les malalties fúngiques. Les fulles es tornen grogues, cosa que indica una infecció per fusarium, hi apareixen taques marrons (símptoma de míldiu), o les venes de les fulles es tornen fosques, fins i tot negres. Com que les fulles de ruca són molt delicades, el tractament és inútil; no tornaran al verd. Si aquest problema ja s'ha produït, cal traslladar el parterre.

Tipus i varietats

La ruca cultivada es divideix en dos tipus: anual i biennal. Les plantes biennals tenen tiges i rizomes més robustos, cosa que els permet sobreviure fàcilment a l'hivern i produir noves tiges i fullatge a la primavera. Les anuals tenen una temporada de creixement limitada a una. Les varietats anuals es subdivideixen en cultivars segons la maduresa: primerenca (20-25 dies) i de mitja temporada (30-35 dies).

Les varietats de ruca més populars són:

• La dikovina és la varietat de mitja temporada més utilitzada a la cuina, la roseta és baixa (18-20 cm), compacta, les fulles són grans, en forma de lira, amb un gust suau i lleugerament picant;
• La Victòria és una varietat primerenca, la collita de la qual es pot recollir 20 dies després de l'aparició, la roseta és baixa (15-18 cm), densa, formada al voltant de la tija, les fulles són brillants, molt sucoses i contenen moltes vitamines;
• L'Olivetta és una varietat primerenca, que madura 3 setmanes després de l'aparició dels brots, la roseta és erecta, baixa (15-20 cm), les fulles són disseccionades, primes, tenen un gust amarg-nou específic, pel qual són molt apreciades a la cuina;
• Les fletxes de Cupodon són una varietat de mitja temporada (35 dies) amb una roseta bonica i exuberant de fins a 30 cm d'alçada, fulles estretes i profundament disseccionades amb un sabor amarg específic;
• L'Spartak és una ruca primerenca (21 dies) que forma una bonica roseta compacta de fulles delicades i arrodonides, riques en vitamines i olis essencials, apta per al cultiu a casa;
• La ruca és una altra varietat primerenca (25 dies) amb un sabor específic de fruits secs, la roseta és compacta (fins a 20 cm d'alçada), formada al voltant de la tija, les fulles són de color verd fosc, llargues i pinnadament dissecades;
• La varietat Patience és de mitja temporada i la més recent (40-45 dies), les fulles són de color verd fosc, llargues, profundament disseccionades i tenen un sabor distintiu de mostassa i nous.

No menys populars són les varietats Poker, Sicily, Euphoria i Rococo, que també poden ocupar un lloc digne al vostre lloc.

Dany i benefici

La ruca, o herba de mostassa com es coneix comunament, conté moltes substàncies biològicament actives, vitamines i minerals, que li donen les seves propietats curatives. Aquesta herba s'ha utilitzat durant molt de temps en la medicina popular per tractar migranyes, furóncols i alleujar el dolor de contusions, ferides i esquinços. Avui dia, la ruca fresca s'utilitza amb èxit per tractar problemes de pell, dermatitis i per aclarir taques de l'edat i pigues.

La composició nutricional de la ruca és rica i variada. Conté molt de fòsfor i magnesi, així com sodi, calci, zinc, manganès, seleni, coure i ferro. També conté vitamines A, C, E, betacarotè, gairebé totes les vitamines del grup B i una quantitat molt elevada de vitamina K.

A més, conté àcids, olis grassos i èsters que tenen efectes antibacterians, antiescorbútics i antiinflamatoris.

Les herbes fresques de la dieta diària milloren la digestió, tenen un efecte beneficiós sobre la pell, eliminen l'excés de líquid, augmenten l'hemoglobina i la immunitat i restauren els processos metabòlics. Es recomana a les mares lactants que utilitzin herbes per restaurar la lactància, i la gent gran se'n beneficia com a agent enfortidor general.

Pots menjar ruca tant com vulguis, ja que només conté 24 calories. Tanmateix, com qualsevol aliment, té algunes contraindicacions, com ara gastritis, colitis, càlculs renals, certes afeccions hepàtiques i, per descomptat, intoleràncies individuals.

Vídeo "Creixent"

A partir del vídeo aprendràs a cultivar ruca.