Amanida de rúcula: característiques, plantació i cura

Peculiaritats

La ruca és una planta herbàcia que creix de 40 a 60 cm d'alçada amb una tija ramificada i fulles pinnadament dissecades. A més del nom esmentat, també es troben altres noms a la literatura especialitzada: Arugula sativa, Arugula sativa i Arugula sativa. Aquesta planta pertany a la família de les cols. La inflorescència, un raïm espars, és de color similar als seus parents propers: els raves, el rave picant i el daikon.

La floració té lloc a finals de maig o principis de juny i continua durant un mes. Les llavors, que tenen una mida que oscil·la entre 1 i 3 mm, es formen dins de la beina, un fruit característic que es troba a tota la família. Una sola beina pot contenir fins a 30 llavors de color marró clar. L'estructura de l'arrel és pivotant.

Hi ha algunes varietats de ruca, que difereixen en el temps de maduració.

Varietats de maduració primerenca: 'Rocket', 'Olivetta', 'Poker', 'Spartak', 'Victoria', 'Taganskaya Semko'. Període de maduració: 20-25 dies. Rendiment: 1,3-1,5 kg/m².

Les varietats de mitja temporada inclouen 'Sicily', 'Dikovina', 'Cupid's Arrows', 'Solitaire', 'Emerald', 'Corsica' i 'Grace'. La maduració completa de les rosetes de fulles es produeix al voltant del dia 35. Les varietats d'aquest grup es distingeixen per un sabor més ric i una vida útil relativament llarga. El rendiment mitjà és superior al de les varietats de maduració primerenca: 2-2,5 kg/m².

La varietat de ruca "Solitaire" mereix una atenció especial; es pot cultivar com a cultiu biennal. El primer any, les fulles arriben a la plena maduresa en 35-40 dies, i després de l'hivern, començaran a tornar a créixer amb l'inici del clima càlid. Les fulles de ruca s'utilitzen més sovint fresques, per la qual cosa és important recordar que com més joves siguin, més delicat i agradable serà el sabor.

Quan es preparen plats, la ruca s'esquinça a mà; les fulles s'enfosqueixen quan es toquen amb un ganivet. A mesura que les fulles envelleixen, es tornen gruixudes i adquireixen un sabor amarg i picant. Les llavors també s'utilitzen com a condiment per a conserves. Poden substituir fàcilment les llavors de mostassa, ja que contenen una gran quantitat d'oli de mostassa.

Vídeo "Propietats beneficioses"

A partir del vídeo aprendràs sobre les propietats beneficioses d'aquesta herba.

Creixent en terreny obert

Cultivar ruca és fàcil, ja que requereix poc manteniment. Una consideració important és triar el lloc adequat per a la plantació. El sòl ha de ser neutre i lleugerament alcalí. La ruca no creix en sòls àcids. Tanmateix, produirà una bona collita en sòls encalcinats amb un alt contingut de calci.

La planta és una planta que li agrada el sol, però prospera a l'ombra tènue de les plantes altes o amb protecció parcial del sol calent del migdia. En ombra densa, la ruca creixerà atrofiada i el sabor deixarà molt a desitjar.

Per a una bona i saludable collita, és crucial triar els predecessors adequats, ja que cultivem molts membres de la família de les cols als nostres jardins, que també comparteixen malalties i plagues comunes. Per tant, eviteu plantar ruca després de cols, raves, rave picant, daikon o naps. És millor utilitzar parterres plantats prèviament amb pastanagues, carbasses, patates, mongetes i tomàquets.

La ruca és un cultiu resistent a les gelades i pot suportar temperatures de fins a -7 °C (-7 °F). Tanmateix, si aquest període es prolonga, la planta es torna atrofiada i el creixement de les fulles s'atura. Sembreu les llavors a l'aire lliure a finals de març o principis d'abril. Planteu a una profunditat d'1,5 cm. Els solcs estan espaiats cada 40 cm. Espaieu les llavors de 15 a 20 cm. Si es preveuen gelades i les plàntules ja estan verdejant, podeu cobrir-les durant la nit amb taps fets d'ampolles de plàstic tallades per la meitat. Per obtenir una profusió de verdures, la ruca es pot plantar durant tot l'estiu; l'última vegada, sembrar llavors a l'aire lliure és a principis d'agost.

Per obtenir verdures primerenques, podeu plantar plàntules de ruca. En aquest cas, la sembra de les llavors comença a principis de març. Necessitareu un recipient d'almenys 10 cm de profunditat i terra. La terra es pot prendre del parterre on teniu previst cultivar la ruca. Les llavors, prèviament desinfectades durant dues hores en una solució feble de permanganat de potassi, es col·loquen en un recipient ple de terra i cobert amb una capa d'1-1,5 cm.

Espigar les plàntules és opcional, així que separa les llavors per 10 cm. Col·loca el recipient en un lloc càlid i ben il·luminat. Les plàntules haurien d'aparèixer en un termini de 5 dies. Les cures inclouen regar regularment i afluixar la terra.

Cuidant les plantacions

Juntament amb el seu alt valor nutricional, la facilitat de manteniment és una altra qualitat valuosa d'aquest enciam. La ruca és fàcil de plantar i cuidar, cosa que es pot resumir en dues paraules: regar i afluixar la terra. Fertilitzar aquesta planta està estrictament prohibit a causa de la seva tendència a acumular nitrats.

Si les plantes es planten densament seguides, s'han d'aclarir, deixant 30 cm entre les plantes veïnes. Les plàntules s'han de plantar a la mateixa distància. Regeu-les amb freqüència, un cop cada dos dies. Si les plantes no estan prou humides, les fulles es tornaran amargues. La collita pot començar quan les plantes arriben als 10 cm.

Cultivant a casa

A l'hivern, és fàcil cultivar aquesta herba fins i tot a l'ampit d'una finestra. És millor utilitzar un test més profund que per a les plàntules. Deu centímetres és la profunditat mínima requerida. La distància entre les llavors també s'ha d'augmentar a 15-20 cm. La resta del procés és el mateix que per al cultiu de plàntules. El rang de temperatura acceptable és força ampli, de 10 a 25 graus centígrads. Per tant, fins i tot podeu col·locar la planta en un balcó aïllat. El més important és que la planta rebi el màxim de llum solar. La cura és la mateixa que per a un parterre: reg freqüent i generós i afluixament de la terra. El millor és treure les flors que es formen per evitar que les fulles envelleixin. Amb la cura adequada, la planta us encantarà durant sis setmanes.

Cultivant en un hivernacle

La rúcula no és un problema per cultivar en un hivernacle. Donat el seu ràpid període de maduració i el seu preu relativament alt, aquest cultiu pot generar un bon benefici. La rúcula es planta al costat ombrívol de l'hivernacle per evitar que les fulles delicades es cremin pel sol. Com que cada centímetre d'espai és preciós en un hivernacle, es pot barrejar amb cogombres, tomàquets i pebrots.

Control de plagues

La ruca té poques plagues, la majoria de les quals són intolerants als olis essencials en què és tan rica. Hi ha uns quants enemics principals: els escarabats i les arnes de la col. Els primers es poden controlar espolsant-hi pebre vermell, pols de tabac o cendra de fusta. Les infusions de donzell, patata o tomàquet poden ajudar contra les arnes de la col.

En climes càlids i humits, els cultius poden ser susceptibles a malalties fúngiques, com el míldiu i la fusarium. Aquestes apareixen com a taques fosques a les fulles i les tiges. El tractament és inútil, ja que no es poden utilitzar fungicides.

Cal eliminar les plantes. La prevenció implica una rotació de cultius adequada, una aclarida oportuna i el control de males herbes.

Vídeo "Creixent"

Aquest vídeo us donarà instruccions pas a pas sobre com cultivar ruca.