Com emmagatzemar l'api de fulla a l'hivern

Mètodes d'emmagatzematge

Si busqueu prou, podeu trobar fulles fresques a la venda fins i tot a l'hivern. Però haureu de pagar una bona fortuna, i quan arribeu a casa i proveu les fulles verdes, probablement us decebrà el seu sabor insípid, la manca d'aroma o fins i tot la seva manca total de semblança amb l'api normal.

Com a resultat, segur que us decebreu: en primer lloc, per la mala qualitat del producte i, en segon lloc, per la malgastació de diners. Per tant, us suggerim que aprengueu a conservar el vostre propi api durant tot l'hivern, sense perdre el seu valor nutricional i amb una pèrdua mínima de sabor.

El primer que et ve al cap quan vols conservar verdures és simplement assecar-les o congelar-les. Tot i que ambdues opcions s'utilitzen sovint i tenen tot el dret d'existir, també hi ha moltes altres maneres de proporcionar a la teva família micronutrients beneficiosos durant tot l'hivern.

Vídeo: "Maneres de guardar l'api"

A partir del vídeo aprendràs sobre els mètodes d'emmagatzematge més comuns.

Assecat

Una de les maneres més senzilles, accessibles i efectives de conservar les herbes és simplement assecar-les. Aquest mètode d'emmagatzematge conserva les fulles, preservant la majoria dels seus micronutrients i olis essencials.

L'api sec es prepara de la següent manera: es treuen les fulles de les tiges, es lliguen en petits manats i es pengen en un lloc ben ventilat i protegit de la llum solar directa. Una altra opció d'assecat és estendre les fulles sobre una superfície seca i neta, cobrint-les amb un full de paper. L'api s'assecarà completament en uns 30 dies. Un cop això passi, moldre les fulles fins a convertir-les en pols i posar-les en un recipient de vidre hermètic o en una bossa de tela per emmagatzemar-les.

Mantenir fresc

Si voleu gaudir d'api fresc al mig de l'hivern, aquí teniu com fer-ho. Desenterreu la planta d'api a la tardor, mantenint el cepellón al seu voltant i enterreu-la en un soterrani. Si aquest mètode no és adequat, podeu provar un altre enfocament: traieu totes les fulles verdes de les tiges, assequeu les tiges lleugerament, emboliqueu-les amb plàstic i refrigereu-les. Sempre que la temperatura no superi 1 °C (33 °F), les tiges d'api es conservaran fins a la primavera sense cap pèrdua.

Congelació

Un dels mètodes més comuns per conservar les verdures. Malauradament, aquest mètode priva l'api de la majoria de les seves propietats beneficioses, però fins i tot les que queden es consideren suficients per a l'hivern. Per congelar-les, es tallen les fulles d'api, es col·loquen en safates de glaçons, es cobreixen amb aigua i es congelen. Si voleu congelar tiges senceres, poseu-les en un recipient de plàstic especial i poseu-les al congelador.

Salat en sec

Les fulles d'api preparades d'aquesta manera es poden utilitzar en absolutament qualsevol plat, però és important recordar que aquesta espècia conté una gran quantitat de sal. El mètode d'escabetx és senzill: per cada quilogram de fulles verdes rentades, seques i picades, afegiu-hi uns 250 grams de sal, barregeu-ho bé i envaseu-ho fermament en els pots preparats. Tan bon punt comenci a aparèixer suc a la superfície, els pots es tanquen hermèticament i es guarden en un lloc fresc i fosc.

Escabetx

Per descomptat, aquest mètode de conservació per a ús futur s'utilitza més sovint per a les arrels: l'arrel d'api en vinagre és un excel·lent aperitiu salat.

També podeu fer servir la marinada per a les fulles: també són un deliciós aperitiu per a plats de carn, patata i peix. Per fer-ho, poseu uns grans d'all i 2-3 fulles de llorer al fons de pots d'1 litre preparats i, a continuació, envaseu les herbes fermament, prement-les lleugerament.

Els pots preparats s'omplen amb la marinada. Prepareu el següent: 1 tassa de vinagre, 100 g de sucre granulat i 80 g de sal per cada 4 tasses d'aigua. Porteu-ho tot a ebullició i aboqueu la marinada sobre l'api. La preparació requereix esterilització: esterilitzeu cada pot de litre durant 20 minuts i després tanqueu-lo hermèticament.

Com podeu veure, hi ha moltes opcions per emmagatzemar aquesta herba saborosa i saludable, i tots els cuiners casolans poden trobar fàcilment la que més els agrada. També podeu provar de preparar l'api de diverses maneres, així l'any que ve sabreu del cert quina és la més saborosa i saludable.

Vídeo: "Els beneficis de l'api per a la salut"

A partir del vídeo aprendràs sobre les propietats beneficioses de l'arrel d'api.