Mètodes per conservar les arrels i les verdures de julivert

Com emmagatzemar el julivert fresc

Podeu conservar el julivert fresc fins a dues setmanes sense gaire esforç. Un manat embolicat en una bossa de plàstic quedarà al prestatge inferior de la nevera i encara serà apte per cuinar. Tanmateix, estem parlant d'un emmagatzematge a llarg termini de julivert i anet. Poca gent s'adona que poden mantenir-se frescos durant força temps.

Per tant, no renteu les herbes; les fulles han de romandre seques. Trieu-les dels manats i poseu-les en un pot de vidre amb tapa de rosca (això crea un efecte de buit, a diferència de les tapes de niló). Un pot d'anet ben tancat es conservarà a la nevera fins a 2 o 3 mesos.

Una altra manera eficaç de conservar el julivert i l'anet frescos per a l'hivern és la congelació. D'aquesta manera, podeu reposar significativament les vostres reserves durant molt de temps.

Hi ha diverses tecnologies de congelació comunes:

• Manats. Remulleu el julivert en aigua freda i eixugueu-lo estenent-lo sobre un drap. Després de 10-15 minuts, formeu diversos manats amb les fulles verdes, emboliqueu-los individualment i poseu-los en un recipient. Guardeu el julivert d'aquesta forma al congelador fins a sis mesos, però no més.
• Herbes en glaçons. Per fer-ho, també cal classificar, rentar i assecar el julivert. Després, piqueu-lo finament i poseu-lo en safates per a glaçons. A continuació, ompliu-les d'aigua i poseu-les al congelador. Els glaçons congelats es treuen de les safates i es posen en una sola bossa o recipient. D'aquesta manera, el julivert conservarà el seu sabor fins a 3-4 mesos. A més, ara és fàcil utilitzar-lo en sopes: només cal deixar caure un glaçon en brou bullent.
• En oli. Renteu i eixugueu les herbes, talleu-les i disposeu-les en motlles petits. Aboqueu la mantega fosa als motlles. Un cop refredades, les herbes es poden posar al congelador, on es conservaran durant almenys 4-6 mesos.

Quina tecnologia és la millor solució depèn de tu. En qualsevol cas, la cuina moderna ofereix moltes variacions sobre com conservar el julivert.

Vídeo: "Maneres d'emmagatzemar verdures"

Amb aquest vídeo aprendràs a conservar les verdures.

Com emmagatzemar l'arrel

Podeu conservar herbes per a l'hivern utilitzant més que només julivert de fulla i anet. El julivert d'arrel és força ric en vitamines i substàncies biològicament actives. A més, no només la seva part aèria, sinó també el seu rizoma, és indispensable a la cuina. Tanmateix, sorgeix la pregunta: com conservar i emmagatzemar l'arrel de julivert? Intentem esbrinar-ho.

Sense tractament previ, els rizomes romanen aptes per al consum fins a 2-3 setmanes, sempre que s'envasin en bosses de plàstic amb forats o paper absorbent. També es poden assecar al forn. Per fer-ho, renteu les arrels i talleu-les a tires. Després d'aquest tractament, es poden guardar en diversos pots, bosses, caixes o embolicats amb tela.

Collir i emmagatzemar l'arrel de julivert no és particularment difícil. Una de les opcions més comunes implica uns quants passos senzills: retallar les arrels de les fulles i les tiges i després apilar-les en una caixa de fusta en diverses capes. Espolvorejar lleugerament cada capa amb sorra. Si l'habitació on guardeu les herbes té una humitat moderada, l'arrel de julivert es pot utilitzar a la cuina durant tot l'hivern. Tingueu en compte que el balcó pot ser massa fred durant l'hivern, cosa que no és favorable per emmagatzemar julivert i anet; s'han de treure d'allà.

De quina altra manera es pot garantir les condicions adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini del rizoma? Per exemple, feu una petita depressió a la terra, emboliqueu el manat de verdures amb film transparent i després col·loqueu-lo a la terra, cobrint-lo amb sorra. La neu finalment el protegirà de la congelació, permetent-li sobreviure a l'hivern. Com a resultat, podeu recuperar el julivert fresc del seu lloc secret al final de l'hivern, quan el cos més necessita les vitamines.

Hi ha moltes maneres de conservar el julivert per a l'hivern, però comparteixen característiques comunes, com ara dividir els manats en porcions. Quins recipients conserven millor les propietats beneficioses de l'herba? Els motlles de silicona, els recipients de plàstic, el film transparent, etc. són bones opcions. Conservar l'herba per a l'hivern és una manera força senzilla d'assegurar-vos que obteniu una gamma completa de vitamines. Fins i tot els plats normals amb julivert adquireixen un sabor completament diferent durant l'estació freda. No us oblideu de donar-vos un caprici i cuidar la vostra salut, ja que aquest producte és indispensable en la cuina moderna i la medicina tradicional: un tresor de vitamines per a vosaltres i la vostra família.

Vídeo "Emmagatzematge d'arrel"

Aquest vídeo us mostrarà com conservar l'arrel d'aquesta herba aromàtica.