Quan collir i com emmagatzemar l'arrel d'api

Temps de neteja

Si aquesta planta és nova al vostre jardí, probablement us preguntareu quan cal desenterrar l'api i com collir-lo correctament. És important saber que les arrels comencen a formar-se només a la segona meitat de l'estiu, i la major part de la collita es produeix des de finals d'agost fins a setembre. A més, els tubercles necessiten temps per madurar, ja que si no, no tindran bon gust i es faran malbé ràpidament.

Això vol dir que no cal precipitar-se a l'hora de collir les api-arrels. La planta tolera bé el fred i les gelades superficials lleugeres, de manera que es pot deixar a terra fins a la primera nevada. Tanmateix, exposar els tubercles a gelades reals no és desitjable, ja que fins i tot una lleugera gelada afectarà negativament el seu sabor i la seva vida útil.

El clima de la regió on es conrea l'api també influeix en el moment de la seva collita. Al sud, els tubercles es poden deixar al jardí fins a mitjans de novembre, però en climes temperats, el període de collita es limita a l'octubre. Tanmateix, la manera més fàcil de determinar la maduresa de l'api és per les seves puntes.Si les puntes comencen a tornar-se grogues, és un senyal segur que l'arrel ja no creix i que és hora de desenterrar-la.

Tecnologia de collita

Un cop hàgiu decidit quan collir l'api, heu de triar un dia adequat i planificar el procés de collita. Com que els tubercles d'api tenen nombroses arrels fibroses i es troben força a la terra, es recomana desenterrar-los després de la pluja, però no immediatament, sinó, per exemple, l'endemà, quan la terra s'hagi afluixat. Si no hi ha precipitacions, cal regar el llit; en cas contrari, les arrels es poden danyar durant l'excavació, cosa que redueix significativament la seva vida útil.

La collita es pot fer d'una de les maneres següents:

• Amb una forca de jardí, una pala o un ganivet gran, feu palanca amb cura de les arrels i porteu les plantes a la superfície;
• Si la terra és humida i solta, els tubercles es poden treure simplement agafant-los per la part superior.

Després de la collita, sacsegeu la terra dels tubercles i, si el temps ho permet, deixeu-los al parterre durant un curt període de temps perquè s'assequin. A continuació, retalleu les puntes a una alçada de 2-3 cm i esteneu els tubercles en un lloc sec i ben ventilat per assecar-los més. Les puntes tallades es poden deixar al parterre; es convertiran en un excel·lent fertilitzant durant l'hivern.

Les hortalisses d'arrel amb lleugers danys mecànics no són adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini; és millor utilitzar-les immediatament per a l'alimentació.

Normes d'emmagatzematge

L'api es pot emmagatzemar fresc, congelat o assecat. El primer mètode és sens dubte el més beneficiós, ja que les arrels fresques contenen més nutrients i vitamines. Per preservar el seu valor nutricional, s'ha de guardar en un lloc fresc, a temperatures d'entre 2 i 8 °C. Una cambra frigorífica (celler, soterrani) o una nevera és adequada per a aquest propòsit. Un celler manté els nivells òptims de temperatura i humitat per a les hortalisses d'arrel, proporcionant la vida útil més llarga.

Només els tubercles sans i no danyats són aptes per a l'emmagatzematge, per la qual cosa s'han de classificar abans d'emmagatzemar-los. Les arrels es seleccionen visualment, colpejant-les i prement-les. Un soroll quan es colpeja lleugerament indica buits dins de l'api. Si la part superior de l'arrel s'enfonsa, això és un signe del començament de la podridura. Els tubercles sans han de romandre ferms quan es pressionen, amb una superfície llisa, lliure de cicatrius i creixements d'origen desconegut.

A continuació, cal preparar les arrels classificades. Per emmagatzemar-les a la nevera, renteu-les bé amb un raspall suau, assequeu-les, emboliqueu-les amb plàstic o film transparent i poseu-les en un recipient per a verdures. Per emmagatzemar-les al celler, simplement netegeu les arrels de les verdures de la terra i retalleu-ne les puntes i, a continuació, utilitzeu un dels mètodes següents:

• col·loqueu els tubercles en una caixa amb sorra humida (s'han de col·locar en una sola capa amb les tiges cap amunt);
• submergiu-les en una barreja d'aigua i argila i, després d'assecar-les, disposeu les verdures en files;
• Al sud del país, on el sòl no es congela a l'hivern, les hortalisses d'arrel es poden mantenir a terra col·locant-les en capes en una rasa poc profunda i ruixant cada capa amb sorra humida.

Per evitar que els tubercles es podreixin, es recomana afegir una mica de calç o cendra a la sorra. A més, no deixeu que la sorra s'assequi. L'assecat i la congelació de les hortalisses d'arrel perden la majoria de les seves propietats nutricionals durant aquest procés i només és adequat per al tractament tèrmic.

Ara ja sabeu quan collir i com emmagatzemar els tubercles d'api, i potser el vostre jardí es reposarà amb aquesta verdura, fins i tot si no hi heu prestat atenció abans.

Vídeo: Collir api-arrel

Aquest vídeo us ensenyarà quan i com collir api.