Com preparar l'anet per a l'hivern: mètodes senzills

Preparació per a l'emmagatzematge

Les verdures sempre són saludables, ja que contenen vitamines C i P, carotè, ferro i moltes altres substàncies beneficioses. I l'anet té una aroma tan meravellosa! Això és degut a que és ric en olis essencials i fibra. Menjar-lo sovint millorarà la gana i reforçarà la immunitat. També és un excel·lent sedant i antiespasmòdic, antioxidant i expectorant. L'aigua d'anet ajuda a les noves mares a produir llet. La clau és saber com i què fer per mantenir l'anet fresc.

Vídeo: Com mantenir l'anet fresc

Aquest vídeo us mostrarà com mantenir aquestes verdures fragants i delicioses.

Què emmagatzemar en

Els podeu adobar en un pot, marinar-los en vinagre, congelar-los i assecar-los a l'exterior o al forn. Cada mètode té els seus avantatges i inconvenients.

Per conservar les herbes fins a un mes, feu servir pots normals. Poseu un manat d'herbes al pot i tanqueu-lo amb una tapa estàndard, o poseu-les en recipients segellats al buit. Les herbes duraran aproximadament una setmana.

També podeu posar les verdures en una bossa de plàstic o embolicar-les amb film transparent. Assegureu-vos de fer un parell de forats a la bossa perquè les verdures respirin.

Recorda embolicar les verdures amb paper absorbent abans de posar-les a la bossa.Renta l'anet en un recipient amb aigua. Posa les fulles verdes a l'aigua, deixa-les reposar, després sacseja-les per assecar-les i posa-les en una bossa.

Maneres de conservar l'anet per a l'hivern

Pots provar d'escabetxar-ho. Aquest condiment és un meravellós amaniment per a sopes. Es pot afegir a patates, fajol o fins i tot amanides.

Com es prepara l'escabetx? Esbandiu i eixugueu els brots. Trossegeu el verdó i poseu-lo en un pot, cobrint-lo de sal. Aixafeu-lo i tanqueu la tapa. Guardeu-lo a la nevera en un prestatge alt.

Aquest anet es pot utilitzar durant tot l'any; és un mètode d'emmagatzematge de llarga durada. Només cal recordar que el condiment és molt salat, així que aneu amb compte en afegir sal als plats on fareu servir aquest condiment.

Recordeu que només necessiteu pots esterilitzats (algunes persones només fan servir pots nets), anet i sal (en una proporció d'1:2). Primer, renteu l'anet, després sacsegeu-lo i eixugueu l'excés d'humitat amb un tovalló. Trossegeu les tiges! Tanmateix, si ho preferiu, podeu assecar les tiges simplement picant-les finament. Després de fer puré amb les herbes, empolseu la part inferior del pot amb sal. A continuació, disposeu les branquetes d'anet en capes alternes, omplint tot el pot en una "zebra" improvisada. Recordeu que l'última capa ha de ser de sal. Després d'això, simplement guardeu el pot a l'armari.

També hi ha una altra manera d'aprendre a emmagatzemar l'anet en pots sense sal. Concretament, conserva'l en oli vegetal. Aquest mètode és molt senzill i estalvia temps.

Primer, renteu, eixugueu i piqueu l'anet. Després, poseu-lo en pots i cobriu-lo amb oli vegetal. A continuació, tanqueu els pots amb tapes de conserva.

Gràcies a això, l'anet preparat conserva les seves propietats beneficioses i, alhora, l'oli adquireix una lleugera aroma d'anet, que és un complement meravellós per a les amanides.

Anet en vinagre. Aquest és un plat molt singular. Per preparar-lo, només cal recollir les branquetes verdes, sense les tiges. Renteu bé les verdures, poseu-les en un pot i aboqueu-hi la marinada per sobre. Com es fa la marinada? És molt senzill: barregeu aigua bullent amb sal i vinagre. A continuació, simplement esterilitzeu el pot amb aquest líquid. Col·loqueu el pot d'anet a sobre, tapat amb una tapa. Aboqueu aigua a la cassola a la mateixa temperatura que la marinada. Després de 8-12 minuts de bullir, podeu segellar el pot.

Al congelador

La congelació és una de les maneres més populars de conservar les verdures. L'anet es pot emmagatzemar picat o sencer. Per fer-ho, renteu-lo, escorreu-lo i només després guardeu-lo en recipients o bosses. No cal descongelar les verdures; es poden afegir directament als aliments. Aquestes verdures conserven el seu sabor durant 9-10 mesos. Tanmateix, recordeu que l'aroma i el sabor són lleugerament diferents dels frescos, per la qual cosa és millor afegir-los a sopes i plats principals, en lloc d'arriscar-se a utilitzar-los en amanides. Hi ha diverses maneres de preparar-los.

Congelació de manats. Renteu les verdures, ajunteu-les en manats petits i emboliqueu-les amb film transparent. Guardeu-les al congelador.

Congelació d'anet finament picat. Renteu i assequeu les herbes. Després, talleu-les, transferiu-les a un recipient i guardeu-les al congelador.

Congelar en paper d'alumini. Tallar les verdures molt finament. Després fer sobres petits amb el paper d'alumini. Posar un parell de cullerades d'anet a cadascun. Deixar al congelador.

També pots congelar l'anet amb gel. Agafa safates de glaçons i omple-les fins al 80% amb anet, després afegeix-hi aigua. Després, posa-les al congelador. Sacseja els glaçons i posa'ls en una bossa de plàstic.

En forma seca

L'assecat es pot fer a qualsevol lloc. Fins i tot es poden assecar tiges dures. Sorprenentment, així és com l'anet allibera el seu màxim sabor. Simplement talleu les branquetes amb cura amb un ganivet per assegurar-vos que l'anet conservi el seu bonic aspecte. Alternativament, podeu moldre l'anet sec en un molinet de cafè.

Mètode 1: Renteu l'anet i eixugueu-lo. Piqueu-lo finament i deixeu-lo al sol durant 2 o 3 dies. Després d'això, podeu collir l'anet sec; només assegureu-vos de transferir-lo a una bossa i guardar-lo en un lloc sec.

Agafeu les verdures en manats i pengeu-les a la finestra. Al cap d'un parell de dies, traieu-les, emboliqueu-les amb un drap de lli i guardeu-les en un armari. També podeu accelerar el procés d'assecat picant finament les verdures i escalfant-les al microones. La clau és no assecar-les massa.

Guardeu l'anet en bosses o pots de vidre. L'anet sec es pot conservar durant força temps. Es pot afegir a sopes i a carn i peix. El sabor serà lleugerament diferent del de l'anet fresc, per la qual cosa no recomanem afegir-lo a amanides.

També podeu assecar l'anet en pots: talleu les fulles verdes, esteneu-les i refrigereu-les breument. Després, transferiu el condiment a una bossa resellable i refrigereu-la.

Podeu assecar l'anet al forn. Per fer-ho, esteneu les verdures en una safata de forn folrada amb paper de forn. Durant les primeres hores, la temperatura no ha de ser superior a 40 °C (104 °F), després augmenteu-la a 70 °C (168 °F). Mantingueu la porta del forn lleugerament entreoberta. Al cap d'un parell d'hores, l'anet estarà a punt. Però tingueu en compte que aquest mètode "ràpid" de collita priva l'anet de totes les seves propietats medicinals. El condiment tindrà un sabor molt feble. Tanmateix, si no hi ha altres opcions, feu servir aquesta.

Vídeo: "Una manera fàcil de conservar l'anet per a l'hivern"

Aquest vídeo t'ensenyarà els secrets més comuns per mantenir les herbes fresques el màxim temps possible.