Com assecar i emmagatzemar correctament la menta
Contingut
Assecar la menta correctament
Com assecar la menta correctament? Abans d'assecar la menta, cal preparar-la. Per fer-ho, simplement:
- Renteu bé les verdures recollides amb aigua freda (preferiblement sota l'aixeta);
- Assequeu les plantes recollides sobre tovalloles de paper en un lloc protegit de la llum solar directa. Aquest procés triga diverses hores. Si teniu una centrífuga, és millor utilitzar-la per a l'assecat inicial.
Ara podeu començar el procés principal d'assecat. Com assecar la menta correctament?
Primer, les plantes recollides s'han de formar en petits feixos i lligar-los lleugerament (només si les fulles de la planta s'han recollit juntament amb les tiges). Aquest procediment garantirà la circulació de l'aire a cada planta individual. Els feixos acabats s'han de penjar amb cordes o suports especials.
Per assecar fulles individuals, esteneu-les en una capa fina. Feu servir paper o tela natural com a base. Com manteniu la menta intacta mentre s'asseca? I el més important, on? Podeu col·locar les plantes a dalt, com ara en un armari, o fins i tot a l'interior (a la cuina o al dormitori). També les podeu guardar en un àtic, un balcó o un cobert. Independentment de la ubicació, però, una ventilació adequada és essencial.
La menta no s'ha d'emmagatzemar en zones polsegoses. També s'ha d'evitar la llum solar directa, ja que això destruirà totes les substàncies beneficioses de la planta.
Per protegir el material sec del sol, podeu utilitzar cobertes de paper o diari. També es poden utilitzar per embolicar rams de plantes. Tanmateix, en aquests dispositius casolans, les plantes s'han de col·locar lliurement i no hi ha d'haver evaporació dins de l'estructura. Una humitat elevada a l'aire pot causar la podridura dels òrgans de la planta.
Girar les fulles periòdicament ajuda a assecar-les. La temperatura ideal per a aquest procés és entre 20° i 30°C.
Si el procediment està previst per al te, l'assecat es pot fer utilitzant diverses plantes diferents alhora. Això farà que el te resultant sigui encara més saborós i beneficiós. Les fulles de menta i les fulles de gerd, cirera o grosella combinen bé. El procediment és el mateix que s'ha descrit anteriorment.
Vídeo "Secrets de l'assecat de la menta"
En aquest vídeo, aprendràs mètodes per assecar la menta per a l'hivern.
És acceptable l'assecat accelerat?
Avui dia, la majoria de fruites que s'emmagatzemen per a l'hivern s'assequen en forns, estufes o dispositius especials anomenats assecadors elèctrics. Actualment, tots aquests dispositius estan fàcilment disponibles en botigues especialitzades o en línia. Però, és possible collir herbes amb aquest mètode accelerat? En teoria, és possible, sempre que la temperatura no superi els 30 °C.
Qualsevol augment de temperatura té un efecte perjudicial sobre el gust, l'aroma i el valor nutricional del cultiu. Tanmateix, les verdures generalment es cullen a finals de juliol i a l'agost, per la qual cosa no cal mantenir la temperatura correcta. Ja està dins del rang ideal. Per tant, l'assecat accelerat només pot ser necessari durant els estius freds amb pluges abundants.
Emmagatzemar la menta seca
Com emmagatzemar la menta després d'assecar-la perquè no es faci malbé i perdi les seves propietats essencials?
Assecar les herbes normalment no triga menys d'una setmana. Es pot saber pel tacte que les herbes estan prou seques i llestes per emmagatzemar. Si les fulles cruixen, són fàcils de separar de les tiges i esmicolar. Aquesta espècia es pot transferir a recipients especials per a l'emmagatzematge a llarg termini.
Podeu estalviar espai simplement triturant l'espècia o molent-la fins a convertir-la en pols. Tanmateix, per conservar el seu sabor i aroma únics, és millor guardar la matèria seca sencera, juntament amb les fulles i els brots.
La millor opció per emmagatzemar espècies són els pots de vidre amb taps de rosca o les bosses fetes de materials naturals, preferiblement cotó o lli.
Podeu fer servir recipients hermètics de ceràmica o fusta, bosses segellades al buit o bosses amb cremallera. Tanmateix, és millor evitar materials artificials com el plàstic o el cel·lofana, ja que absorbeixen grans quantitats d'olis essencials. Per tant, eviteu materials com el paper o el cartró.
La menta correctament envasada s'ha de guardar en un lloc fosc i humit, allunyat de fonts de calor. Les excel·lents propietats de la planta poden durar un parell d'anys, independentment de les condicions ambientals. Per tant, sempre és una bona idea marcar la data de preparació a l'envàs i inspeccionar periòdicament tots els subministraments. Qualsevol menta rústica que no vulgueu llençar es pot afegir al vostre bany. Aquesta senzilla barreja és molt beneficiosa per a la vostra pell.
Així doncs, la menta és una planta útil que es conserva bé un cop seca. La menta seca té una àmplia gamma d'usos. Es pot utilitzar amb finalitats medicinals, per enfortir els cabells i per nodrir la pell. I quin te de menta més deliciós i aromàtic! També és excel·lent per calmar i enfortir els nervis. Les fulles seques triturades s'utilitzen com a espècia en diversos plats. Aquest "condiment" no només donarà una aroma agradable, sinó també un sabor picant. Així que, assegureu-vos de cultivar i collir menta. Sobretot perquè és tan fàcil!
Vídeo: Com emmagatzemar correctament la menta
Aquest vídeo revelarà els secrets per emmagatzemar correctament la menta.