Com conservar l'arrel i la fulla d'api per a l'hivern

Collita puntual

La collita de l'arrel d'api s'ha de fer amb promptitud i no cal precipitar-se. Com més temps romanguin les arrels a terra, més grans i madures seran. Durant el cultiu a llarg termini, la pell del rizoma s'engruixeix i pot servir com a protecció contra els danys i ajudar a preservar els nutrients de la verdura durant la collita, el transport i l'emmagatzematge. Tanmateix, esperar fins a la primera gelada és una mala idea, ja que això pot dificultar l'emmagatzematge de l'api.

De mitjana, el moment òptim per a la collita es considera que és finals de setembre, però és important tenir en compte la previsió meteorològica. Normalment, un mes abans de la collita, es poden els brots i les branques inferiors per permetre que l'arrel maduri i desenvolupi una forma més arrodonida. Quan desenterreu l'arrel de la terra, aneu amb compte de no danyar la pell. És millor no utilitzar cap eina; simplement estireu fermament per la part superior. Per facilitar l'extracció de l'arrel de la terra, submergiu-la bé en aigua durant uns dies abans.

Per comprovar la qualitat dels tubercles, inspeccioneu-los acuradament abans de collir-los. Si són tous, han començat a podrir-se. Si sonen buits quan els colpegeu, són secs i buids per dins. Aquestes parts no són aptes per a la collita.

Per collir les arrels, retalla les puntes, deixant soques d'uns centímetres d'alçada, treu les arrels primes i neteja la terra enganxada.

Després de collir els tubercles d'api, s'han de classificar i, si el seu nombre ha augmentat significativament, es poden deixar algunes arrels al llit del jardí, de manera que produeixin verdures sucoses i joves a la primavera.

Si voleu cultivar herbes a l'interior, planteu petites arrels en un test i gaudiu de les vostres pròpies verdures fragants i saludables durant tot l'hivern. Els brots joves semblaran plantes d'interior i seran una bonica decoració interior. D'aquesta manera, podeu cultivar herbes saludables a l'interior fins i tot a l'hivern.

Vídeo: Emmagatzematge de fulles d'api

Aquest vídeo us mostrarà com emmagatzemar correctament l'api de fulla.

Emmagatzemar verdures d'arrel en un apartament de la ciutat

Com emmagatzemar l'api en un apartament? Aquesta verdura no és particularment exigent pel que fa a l'emmagatzematge; es pot emmagatzemar durant molt de temps, fins i tot a l'estiu, però només sota certes condicions. Els tubercles es poden guardar al calaix de verdures de la nevera. Abans de guardar-los, renteu-los bé, assequeu-los i emboliqueu-los amb plàstic.

Les hortalisses d'arrel preparades d'aquesta manera es poden consumir en qualsevol moment, preparades en amanides, afegides a sopes i guisats de verdures.

Aquest mètode d'emmagatzematge és sens dubte molt convenient, però si heu cultivat més hortalisses d'arrel de les que caben al calaix de verdures de la nevera, haureu de recórrer a altres mètodes d'emmagatzematge. En aquest cas, heu de treure les hortalisses d'arrel del celler en porcions. Tanmateix, la regla continua sent la mateixa: per evitar conseqüències insalubres, cada arrel es renta a fons i s'embolica amb plàstic abans de col·locar-la a la nevera.

Fins i tot si teniu un congelador gran, no és adequat per emmagatzemar api. Les api que es posen al congelador només són aptes per cuinar, és a dir, no es poden menjar fresques. Per tant, podeu congelar tubercles d'api, que utilitzareu exclusivament per cuinar i després cuinar.

Hivernar en un celler, garatge o datxa

De fet, conservar les arrels d'api durant l'hivern no és tan difícil, i hi ha una multitud de mètodes coneguts. I hi ha moltes respostes a la pregunta de com emmagatzemar l'api. Cada mètode és eficaç, així que tria'n el que vulguis, però recorda que la temperatura a la cambra d'emmagatzematge ha d'estar entre 0° i 1°C, i la humitat ha de ser del 90% o superior.

Com emmagatzemar l'api per a l'hivern? Els mètodes per preparar l'api per a l'emmagatzematge d'hivern en cellers, soterranis, garatges i cases d'estiu es coneixen des de l'antiguitat.

Un mètode és emmagatzemar les hortalisses d'arrel en una caixa plena de sorra. Per utilitzar aquest mètode de conservació de les hortalisses d'arrel durant l'hivern, necessitareu una caixa i sorra humida. Les hortalisses d'arrel s'enterren a la sorra, com en un parterre, i es deixen allà durant l'hivern. Aquest mètode conservarà perfectament els tubercles en excel·lents condicions.

Un altre mètode tradicional per preparar els tubs d'arrel per a l'hivern és l'ús d'argila. Per fer-ho, les arrels es submergeixen en una barreja d'argila i aigua, després s'assequen i es deixen passar l'hivern.

A les regions del sud, on els hiverns no són particularment durs i el terra no es congela profundament, els tubercles es col·loquen en trinxeres preparades, cobrint cada capa amb sorra. Les verdures apilades i sorrades es cobreixen amb palla i després amb almenys 20 cm de terra.

Com que l'api és un component de molts condiments vegetals, podeu fer aquesta herba vosaltres mateixos si voleu. Per fer-ho, prepareu les fulles i les tiges: renteu-les, assequeu-les i talleu-les. A continuació, esteneu-les entre dues capes de tela natural o paper absorbent i deixeu-les assecar en un lloc sec. De mitjana, les fulles verdes triguen aproximadament un mes a assecar-se. Després d'un mes, tritureu les fulles verdes seques en una batedora, un molinet de cafè o a mà (les parts seques es convertiran fàcilment en pols). El millor és guardar la barreja aromàtica resultant en un recipient de vidre amb tapa.

Les fulles i les tiges d'api també s'utilitzen per fer una conserva salada. Per a aquesta preparació, necessitareu 100 grams de sal per cada 0,5 quilograms de tiges i fulles d'api. Les tiges i les fulles es tallen, s'envasen ben apretats en pots, cada capa s'espolvoreja amb sal per actuar com a conservant i els pots es tanquen amb tapes. Guardeu aquestes conserves en un lloc fresc i fosc.

Mitjançant diversos mètodes d'emmagatzematge, podeu preparar plats deliciosos i saludables en qualsevol moment utilitzant diverses parts de l'api (tubercles, fulles, pecíols). I si cultiveu la planta vosaltres mateixos, podeu estar completament segurs que els vostres plats contindran una gran quantitat de vitamines i minerals.

Tecnologies de residus zero

Fins i tot quan els tubercles grans i bonics estiguin llestos per a l'emmagatzematge hivernal, i encara hi hagi parts de la planta que no siguin adequades per a aquest tipus d'emmagatzematge (petites, podrides, petites o mig buides), no us precipiteu a llençar-los. Es poden utilitzar per fer suplements vitamínics molt útils per als plats principals aquest hivern.

Per fer-ho, peleu les arrels, traieu-ne les parts deteriorades, talleu-les a daus o bastonets petits i assequeu-les. Com assecar l'api?

Col·loqueu les verdures en una habitació ben ventilada amb una temperatura d'almenys 25 graus centígrads, sobre tela natural o tovalloles de paper, i deixeu-les reposar durant unes setmanes. Un cop les verdures s'hagin assecat, guardeu-les en un recipient de vidre amb tapa hermètica. Les verdures preparades d'aquesta manera tindran una llarga vida útil. Es poden afegir a una varietat de sopes, brous i guarnicions de verdures, sempre que estiguin ben cuites.

I si feu un condiment a partir d'api sec triturant-lo gairebé fins a convertir-lo en pols amb una batedora, podeu utilitzar-lo cru, espolvorejant-lo sobre plats preparats.

Si dediques una mica de temps a cultivar api, podràs gaudir-ne de frescos fins a la propera collita. D'aquesta manera, tindràs plats deliciosos i saludables a la teva taula durant tot l'any.

Vídeo d'emmagatzematge arrel

Amb aquest vídeo aprendràs com emmagatzemar l'arrel de la planta.