Com emmagatzemar l'arrel d'api: regles bàsiques

Selecció de cultius d'arrel per a l'emmagatzematge

Durant l'estació de fred, els cultius de jardí i horts es tornen més cars. Cultivar-ne un mateix és una bona manera d'evitar-ho. Si abordeu el tema correctament, podeu tenir una bona collita d'arrel d'api a finals de la tardor.

Però per emmagatzemar l'arrel d'api per a l'hivern, cal seleccionar correctament la part subterrània de la planta i preparar-la per a l'emmagatzematge. Els experts aconsellen no precipitar-se a collir hortalisses d'arrel del jardí. Al cap i a la fi, després de passar molt de temps sota terra, adquireixen les següents propietats beneficioses:

• augmentar de mida i madurar;
• La pell superficial adquireix la duresa necessària, fent que les arrels siguin menys susceptibles als efectes negatius de la microflora patògena. Durant la collita i el transport, es redueix el risc de danys a les parts subterrànies de les plantes.

Quan colliu i seleccioneu hortalisses d'arrel, eviteu la primera gelada. Les arrels congelades no es conservaran bé. Per tant, triar el moment adequat és crucial.

A les regions temperades, la collita de l'api es fa a finals de setembre. Una previsió meteorològica ajudarà a determinar un calendari més precís.

Un mes abans de la collita prevista, retalla els brots i les fulles inferiors de les plantes. Ja han complert la seva funció. Les hortalisses d'arrel maduraran soles durant l'últim mes. Tanmateix, pots deixar les puntes, ja que facilitaran molt l'extracció dels rizomes de la terra.

No es recomana utilitzar una pala per treure les arrels del sòl, ja que pot danyar fàcilment les parts subterrànies de les plantes. Les arrels danyades no s'han d'emmagatzemar.

La millor solució és arrencar el cultiu per la part superior. Un cop s'han tret les arrels del sòl, és important seleccionar les millors. Això es fa comprovant la qualitat:

• una part superior tova indica que l'arrel aviat començarà a podrir-se;
• Quan toqueu la part subterrània, no hi hauria d'haver cap soroll de timbre. Això indica que hi ha buits a l'interior. Aquests exemplars no duraran gaire.

Un cop seleccionats els cultius d'arrel, es duen a terme les accions següents amb ells:

• Es tallen totes les puntes (si encara no s'han tret). Es tallen les fulles en angle. Només es poden deixar els pecíols, que han de tenir un màxim de 2-3 cm de llarg. En podar, és important no danyar el brot apical;
• s'eliminen les arrels primes;
• les arrels es netegen de terra;
• Classificació dels exemplars. Les hortalisses d'arrel amb una pell llisa i uniforme són les millors per emmagatzemar-les. La superfície de la pell no ha de ser nuosa.

Val a dir que un bon api ha de tenir una coloració vibrant tant a les fulles com a la part subterrània. No hi hauria d'haver taques ni coloració groguenca a la planta. Naturalment, tots els exemplars han de ser sans. Si algun exemplar sembla poc fiable, s'ha de descartar. Són excel·lents per al processament i es poden assecar i utilitzar com a condiment.

Vídeo "Creixent"

A partir del vídeo aprendràs a cultivar api.

Emmagatzematge en un apartament

L'arrel d'api és una planta tolerant que, si s'emmagatzema correctament, pot conservar les seves propietats beneficioses fins a l'estiu. Tanmateix, per assegurar-ho, és important revisar periòdicament el cultiu emmagatzemat.

Molta gent, a causa de la manca d'altres opcions d'emmagatzematge, emmagatzema les arrels d'api a l'interior. Una nevera és ideal per a aquest propòsit. Abans de guardar les arrels a la nevera, seguiu aquests passos:

• es renten els exemplars seleccionats;
• Assequeu-les bé. No hi ha d'haver aigua a la superfície de les arrels;
• Les hortalisses d'arrel seques s'envasen en bosses de plàstic.

D'aquesta forma, la collita es col·loca en un compartiment destinat a emmagatzemar verdures.

Si cobreixes cada arrel amb film transparent, es mantindrà fresca durant uns 10 dies.

El principal inconvenient d'emmagatzemar aliments preparats en una nevera d'un apartament és la manca d'espai. La nevera només pot contenir una petita quantitat d'aliments, que és poc probable que duri tot l'hivern.

A més, l'arrel d'api es pot emmagatzemar d'aquesta manera per utilitzar-lo en guisats de verdures o sopes. L'arrel d'api esdevé inadequada per al consum cru si s'exposa a temperatures sota zero durant períodes prolongats. Això és important tenir-ho en compte a l'hora de fer abastament d'aquest producte a casa.

Traster al soterrani, garatge

La millor solució d'emmagatzematge per a aquest cultiu és un garatge o un soterrani. Tanmateix, és important recordar que els millors resultats s'aconsegueixen amb un nivell d'humitat d'almenys el 90% i una temperatura entre 0 i 1 °C (32 i 33 °F). Si l'habitació manté aquestes condicions durant la temporada de fred, es pot utilitzar amb seguretat per conservar el cultiu collit.

La collita es pot emmagatzemar en un garatge o soterrani, així com en qualsevol altra habitació adequada, de les maneres següents:

• S'omple una caixa gran amb sorra humida. Aquí serà on es col·locaran les hortalisses d'arrel. Exteriorment, aquesta estructura s'assemblarà a un parterre modificat. La part subterrània de les plantes simplement s'ha de "plantar" a la sorra. La part superior del recipient ha de tenir forats per a la ventilació.
• Les hortalisses d'arrel es poden submergir en un "puré" fet d'aigua i argila. Després de remullar-les, deixeu que les arrels s'assequin completament. Un cop seques, s'emmagatzemen en piles;
• Els rizomes es poden col·locar en trinxeres. Cada capa de la collita s'ha d'espolvorejar amb sorra. Les trinxeres es cobreixen amb palla i després es cobreixen amb terra. La capa de terra ha de tenir un gruix d'aproximadament 15 cm. Aquest mètode és adequat per a les regions del sud del país, on el sòl no es congela profundament durant l'hivern.

Per emmagatzemar millor les hortalisses d'arrel, podeu afegir pells de calç, guix o ceba a la sorra. Assegureu-vos de mantenir la sorra humida en tot moment. Les verdures es poden posar en bosses de plàstic per garantir una millor conservació.

Ara ja saps com emmagatzemar correctament l'arrel d'api en un apartament, garatge o soterrani.

Vídeo "Com emmagatzemar"

Aquest vídeo us mostrarà com emmagatzemar correctament l'api.