Api de tija: quan collir i com emmagatzemar

Blanquejament de pecíols

Després de la collita, les tiges de la verdura poden tornar-se apagades i perdre el seu color natural. Hi ha un alt risc que es desenvolupin notes amargants i excessives de picantor en el sabor. Com es pot mantenir la collita fresca i deliciosa? És essencial bloquejar la llum solar. Aquest procediment es realitza quan les tiges de la planta arriben als 30 centímetres d'alçada. La verdura madura força tard, de manera que les tiges solen tornar-se blanques a principis de la tardor.

Primer, ajunteu les fulles en un "manyoc" i lligueu-lo amb fil o tela. A continuació, emboliqueu les fulles amb el material que tingueu disponible. L'"embolcall" ha de quedar pla contra el terra i ser prou alt per allotjar les fulles. Assegureu el material amb cordill o cinta adhesiva normal. Després d'uns 20 dies, la verdura es pot collir per les arrels i, si és possible, enterrar-la en sorra humida en un celler.

Temps de neteja

Quan és el millor moment per collir l'api pecíol? No cal córrer a treure els rizomes de la terra. Al cap i a la fi, com més temps romanen a terra, més grans i madurs es tornen. A més, amb el temps, la pell del fruit s'endureix, garantint que la polpa de la verdura quedi ben protegida. Es pot emmagatzemar i transportar fàcilment. No deixeu mai la planta a terra durant les gelades. En aquestes condicions, la collita es perdrà completament.

En climes temperats, l'api s'ha de collir cap a finals de setembre. El període exacte de collita es determina en funció del clima i les condicions meteorològiques. Quan falti un mes per a la collita prevista, traieu les fulles i els brots inferiors que han complert la seva funció. Ara l'arrel hauria de madurar sense les seves parts verdes.

Per evitar danyar la pell del cultiu, és millor collir sense pala. La millor opció és simplement arrencar els raves de la terra a mà. Comprovar la qualitat dels raves és molt senzill: només cal tocar-ne la part superior. Si aquesta part de l'arrel és tova, comença a podrir-se. Colpegeu els raves. Senteu un so de timbre? Això vol dir que hi ha una cavitat dins de l'arrel.

A continuació, retalleu les fulles verdes, deixant petits troncs. Cal treure les arrels primes i alliberar la verdura de qualsevol munt de terra.

Cal classificar la collita. Hi ha molts fruits? Podeu deixar-ne uns quants al jardí. La part subterrània de la planta esdevindrà inutilitzable, però a principis de primavera sorgiran fulles noves. Aquestes seran una amanida excel·lent. Voleu cultivar una verdura per a l'hivern? Cultiveu-la a l'ampit de la finestra en un test normal.

Vídeo: Collita i envasat d'api

Aquest vídeo mostra les complexitats de collir api a l'hort.

Tecnologia de neteja

Quan colliu verdures, intenteu evitar danys físics a la fruita. En cas contrari, serà impossible conservar la collita. Les verdures amb tija es podriran ràpidament. Per tant, la collita s'ha de fer amb molta cura i precisió.

Després de collir les arrels i podar les puntes, és hora de treure les que estiguin podrides o danyades. Assecar l'api ajudarà a conservar-lo durant l'hivern. Simplement deixeu-lo a l'aire lliure durant uns dies.

Emmagatzematge

Hi ha diverses maneres d'emmagatzemar les collites per a l'hivern:

• a la nevera;
• al congelador;
• en forma seca;
• en forma de menjar enllaunat.

Refrigerar l'arrel vegetal conserva totes les seves propietats i nutrients beneficiosos. Quan l'emmagatzemeu d'aquesta manera, renteu bé les parts verdes de la planta, eliminant qualsevol brutícia o parts danyades. Després, assequeu els pecíols. Per evitar que la planta es torni groga i perdi la seva frescor, manteniu el nivell d'humitat correcte. El paper d'alumini o una bossa de plàstic normal és ideal per a aquest propòsit.

Podeu embolicar els brots rentats i secs amb paper d'alumini per ajudar a mantenir la humitat, o bé embolicar els esqueixos secs amb un tovalló de paper i posar-los en una bossa. La primera opció permet que l'oxigen eviti la podridura, mentre que la segona opció permet que les parts verdes de la planta respirin i retinguin la humitat. Collits d'aquesta manera duraran aproximadament un mes sense canvis.

La congelació permet que la collita duri significativament més temps. Renteu i assequeu els brots, talleu-los i poseu-los en una bossa o recipient de plàstic. La congelació de la collita permet que el cultiu duri tot l'hivern sense canvis. Aquest mètode de conservació de la verdura permet que es pugui utilitzar en qualsevol moment. A més, la verdura d'arrel conserva el seu valor nutricional fins i tot a temperatures sota zero.

L'api s'utilitza sovint com a condiment, per la qual cosa és millor guardar-lo sec. Renteu i assequeu els brots, emboliqueu-los amb paper vegetal i guardeu-los en un lloc càlid i sec. Després d'un mes, tritureu l'arrel completament seca en un molinet de cafè o una batedora. Guardeu aquest condiment en un pot amb tapa.

La verdura també es pot conservar. La proporció de sal és de 0,2 quilograms per quilogram de pecíols. Les tiges s'embalen al pot tan apretat com sigui possible, es cobreixen amb sal i es tanquen hermèticament. Després, els pots s'emmagatzemen en un lloc fresc i fosc, com ara un celler.

L'ús de diferents mètodes d'emmagatzematge per a aquesta verdura us permet gaudir-ne durant tot l'any. Podeu preparar plats deliciosos i saludables simplement afegint-hi verdures en conserva. I si fins i tot heu cultivat la verdura vosaltres mateixos, els seus beneficis són inqüestionables.

Així doncs, l'api de tija és una herba saborosa i saludable. La collita adequada i oportuna és la clau per a un emmagatzematge reeixit de verdures. A més, hi ha moltes maneres de conservar aquesta hortalissa d'arrel.

Vídeo: Com emmagatzemar l'api

Aquest vídeo mostra com mantenir l'api fresc el màxim temps possible.