La carbassa és una baia, una fruita o una verdura?

De fet, la carbassa és coneguda per la humanitat des de fa tant de temps que és difícil determinar-ne l'origen. Alguns investigadors creuen que va arribar a Europa des de la Xina, mentre que d'altres apunten a Sud-amèrica, o més precisament, al territori de l'actual Brasil. Hi ha molts candidats per la llar ancestral d'aquest cultiu, que ara es conrea a tots els països de tots els continents, excepte potser l'Antàrtida.

Les fruites de colors, formes i mides brillants contenen una gran quantitat de vitamines, microelements i macroelements, i s'inclouen en menús infantils i dietètics. Enriqueixen el nostre cos amb àcids fòlic i nicotínics, vitamines i minerals (inclòs el seleni, que protegeix contra el càncer), fent-nos més forts, més sans i més bells. Els bullim, els fregim, els marinem, els enfornem i preparem plats salats i dolços amb ells. Si fem servir els seus noms correctament no importa a ningú.

La gent sol utilitzar noms culinaris sense aprofundir en les complexitats dels noms, però si sorgeix la pregunta, val la pena considerar-ho des de diferents perspectives. Per entendre què és una carbassa, cal entendre la terminologia. Estem acostumats a pensar en les verdures com si creixessin al jardí i les baies com si creixessin als arbres o arbustos del hort.

Els diccionaris gairebé coincideixen amb aquesta opinió popular. El Diccionari explicatiu de V. I. Dahl classifica totes les verdures les fulles o arrels de les quals són comestibles com a carbasses. Totes les carbasses són plantes herbàcies, però en mengem els fruits, no les fulles ni les arrels. Aleshores, la carbassa és una verdura o potser una baia?

El diccionari Brockhaus i Efron utilitza aquest terme per descriure fruites i verdures de jardí que s'utilitzen per a l'alimentació. Aquesta fruita s'anomena carbassa; la seva pell dura amaga una polpa que conté llavors. Això, al seu torn, és una descripció d'una baia. Per tant, és simplement impossible determinar amb certesa si el que creix al nostre jardí és una baia o una verdura. Primer, hem de posar-nos d'acord sobre com veure aquesta fruita: la d'un jardiner, un cuiner o un botànic.

També val la pena esmentar la paraula "fruita", que s'utilitza habitualment per descriure fruites sucoses. Difereixen de les baies en la mida. Diuen que no es pot agafar una fruita amb dos dits, ni que cap sencera a la boca. Les pomes, les peres, les taronges i les mandarines se solen considerar fruites. I la nostra meravellosa carbassa, és una verdura o potser una fruita? Però aquest és un terme més aviat per a gent no experta; els botànics no l'utilitzen. La consideren una baia, com una síndria o un tomàquet, però tothom l'anomena verdura. Aquesta és una disputa purament terminològica.

Per a un jardiner que treballa en un hort, o per a un cuiner que només tracta fruites madures a la cuina, una carbassa és una verdura. L'afirmació científicament correcta, però, és que una carbassa és una baia.

Vídeo: "Els beneficis per a la salut de la carbassa"

En aquest vídeo us parlarà dels beneficis per a la salut de la carbassa.