Com madurar préssecs ràpidament a casa

És força comú que els préssecs o les nectarines es cullin prematurament abans que arribin al punt òptim de maduració. Si trobeu fruita dura i verda, no us desespereu: és fàcil de solucionar.

El cas és que maduren de manera natural alliberant gas etilè. Tanmateix, a la natura, aquest gas s'evapora ràpidament. A casa, la maduració es produeix més ràpidament. Un mètode comú és una bossa de paper. S'utilitza com a recipient hermètic on es deixa madurar els préssecs.

Poseu la fruita en una bossa juntament amb el plàtan. Allibera molt d'etilè, cosa que accelerarà el procés. No es recomana el polietilè ni el plàstic. Aquestes substàncies contenen massa gas. L'excés de vegades és pitjor que la deficiència.

La vida útil depèn del grau de maduració. Assegureu-vos que els préssecs no reposin massa estona al recipient i que no hi entri humitat. Aquests problemes poden provocar podridura. De mitjana, un o dos dies són suficients perquè la fruita arribi al punt en què es pugui gaudir d'una delícia sucosa i dolça. Si la fruita encara està dura després d'aquest període, és una bona idea allargar el procés un dia més.

Els préssecs s'han de guardar en un lloc sec i càlid. Podeu fer servir lli en comptes d'una bossa; el principi és el mateix. Trieu un tros de tela que sigui prou còmode perquè els préssecs estiguin ben asseguts i no es toquin entre si. Col·loqueu-los amb la tija cap avall i emboliqueu-los el més fort possible, limitant el subministrament d'oxigen per accelerar el procés de maduració. Pot semblar difícil fer un tovalló hermètic. Simplement doblegueu les cantonades cap a dins o premeu-les amb una premsa pels quatre costats, sense tocar els préssecs. Es poden utilitzar estris de cuina, plats, pots o barrils d'espècies com a premsa.

Les mestresses de casa experimentades saben què fer amb la fruita verda. Simplement col·loqueu-la en un lloc càlid i ben il·luminat durant dos o tres dies. Un cop exposada a la llum solar, el procés començarà automàticament.

Recorda: no hi ha productes químics que madurin els préssecs en una hora. Hi estaràs d'acord, és millor deixar que els préssecs madurin de manera natural. Sobretot si els nens se'ls menjaran.

Un cop hàgiu aconseguit el resultat desitjat i les llaminadures estiguin madures, pregunteu sobre com emmagatzemar correctament els préssecs. És millor menjar préssecs madurs tan aviat com sigui possible, però si en teniu una gran quantitat, reserveu un lloc separat a la nevera, al calaix del cafè per a verdures.