Les millors varietats de raïm de taula i industrials a Crimea

Característiques del cultiu

La vinificació està molt desenvolupada en aquesta regió. Les temporades llargues i càlides amb temperatures superiors als 10 graus centígrads, la llum solar abundant i els sòls rics creen les condicions més favorables per al cultiu de raïm de taula i de vi a Crimea.

Normalment, les vinyes empeltades es conreen en aquesta zona mitjançant ceps exposats i enreixats verticals. El mètode de formació de la vinya més comú i considerat el més reeixit és un cordó horitzontal en un arbre de tija mitjana a alta. El patró de plantació òptim és de 3 x 1,5 m. El reg per degoteig és obligatori quan es planten noves vinyes, cosa que és essencial per a la ràpida maduració del raïm de Crimea.

El nombre més gran de vinyes per superfície es troba a la zona de peus de muntanya (districte de Bakhchisaray), la zona estepària (districte de Simferopol) i a les zones que pertanyen administrativament a les ciutats de Ialta, Sudak i Alushta. Aquestes zones ofereixen les condicions més favorables per a una bona collita.

Les millors varietats

Entre les millors i més populars varietats que maduren amb èxit a la regió de la Costa Sud hi ha la Muscat Amber, la Early Magaracha, la Nimrang i la Shabash. Varietats de taula com ara Moldàvia, Asma i Cardinal també són molt populars.

Pel que fa a les varietats tècniques, els experts recomanen cultivar les següents varietats en aquesta regió: Cabernet Sauvignon, Pinot Gris, Semillon, Pink Muscat i Saperavi.

A la regió dels peus de muntanya, les millors varietats per al cultiu es consideren Chaush, Muscat Hamburg, Cardinal i Early Magaracha, totes elles raïm de taula. Les millors varietats de raïm per a vinificació d'aquesta zona es reconeixen com a Bastardo, Aligote, Cabernet Sauvignon, Bastardo i Saperavi.

Per a la regió estepària, l'opció òptima seria el raïm de taula com el Muscat Hamburg, l'Italia i l'Agadai. Les varietats de raïm de vi adequades per a aquesta regió inclouen l'Aligote i el Sylvaner.

Cantines

La viticultura a Crimea no es limita només a aquestes varietats. Amb una cura adequada a l'estiu, es pot obtenir una bona collita d'aproximadament 30 varietats de raïm diferents.

Entre les principals que es poden cultivar aquí, cal destacar:

• Shabash. Caracteritzada per un creixement vigorós i un desenvolupament arbustiu. Els brots són llargs i forts. Els internodes són de gruix mitjà i allargats. Resistent a les malalties fúngiques. Les baies són grans. El sabor és mediocre;
• Txauix. Els arbustos són forts i grans. Els brots són llargs, gruixuts i de color groc-marró. Els fruits són grans i rodons. La pell és fina. La polpa és sucosa. Aquest raïm madura a Crimea a l'agost;
• Muscat d'Hamburg. Les fulles són de mida mitjana. Les flors són bisexuals. Els raïms i els fruits són grans. La pell se separa fàcilment de la polpa. La polpa és sucosa, amb aroma de moscatell;
• Nimrang. Els arbustos es distingeixen pel seu creixement vigorós. Les fulles són de mida mitjana. Les flors són funcionalment femenines. Les baies són grans i sucoses. Quan maduren, es tornen groc-ambre.
• Itàlia. També conegut com a Muscat Italia. Durant la maduració es formen grans raïms pesants als arbustos. Les baies són grans;

• Cardinal. Caracteritzada per baies rodones. Madura ràpidament. Una característica especial és la seva excel·lent transportabilitat. Els fruits es poden transportar a llargues distàncies sense danys.
• Agadai. Una varietat de raïm del Daguestan. Caracteritzada per una gran mida del fruit, les baies tenen una forma oblonga inusual. El color del fruit és groc-verdós;
• Una varietat primerenca de Magarach. Les fulles tenen un to bronze. Un sol raïm pesa de mitjana entre 200 i 500 g. Les baies són de color blau fosc i rodones. Es caracteritza per un rendiment alt i constant.

Tècnic

Entre les varietats més populars i millors tècniques per al cultiu a Crimea hi ha:

• Pinot Gris. Es caracteritza per la formació de raïms petits i en forma de con. Les baies són de mida mitjana i arrodonides. A causa de la proximitat de les baies entre si en un mateix raïm, hi ha risc de deformació del fruit;
• Cabernet Sauvignon. Una varietat negra, adequada per a la producció de vi negre. Les baies són rodones i de color blau fosc. Tenen un recobriment cerós característic. La polpa té una aroma distintiva que recorda la belladona.

• Saperavi. Baies de forma ovalada i mida mitjana. Tenen un color blau fosc intens a causa d'una capa cerosa. Aptes per a l'elaboració de vi negre. Caracteritzades per nivells de sucre més alts que les del Cabernet Sauvignon.
• Bastardo (Magarach). Desenvolupat creuant dues varietats més (Bastardo i Saperavi). Com a resultat, aquesta subespècie té les millors qualitats de totes dues: un bon rendiment i un sabor excel·lent. Apta per a l'elaboració de vins negres de postres;
• Aligote. Una varietat francesa. Les baies produeixen un excel·lent vi de taula i xampany;
• Sylvaner. D'origen austríac. Conreat principalment per a vi blanc i xampany. També s'utilitza per fer xerès.

Vídeo: "Com regar correctament el raïm"

Aquest vídeo us mostrarà com regar correctament el raïm vosaltres mateixos.