Les millors varietats de raïm per a vi blanc i negre

Les millors varietats de raïm negre

El raïm de vi negre és més popular entre els viticultors. Són més fàcils de cuidar i el vi negre que produeixen té més demanda. Entre les varietats de raïm de vi negre més populars hi ha:

• Raïm Mukuzani. Resistent a les gelades, resistent a plagues i vespes. Un arbust produeix fins a 50 litres de vi. El contingut de sucre és aproximadament del 22-23%. La verema és a principis d'agost;
• Raïm Regent. Originari d'Alemanya, on s'utilitzen per produir vi orgànic. El sabor és dolç, amb un lleuger regust herbal. El contingut de sucre és alt. La varietat madura a finals d'agost - principis de setembre.
• Raïm Rubin Golodrigi. Aquests raïms tenen baies rodones i dolces amb aroma de solana. Es recullen fins a 150 centaus de collita d'una hectàrea. Rarament es posa malalt i no té por dels insectes;
• Raïm rosat Gurzufsky. Tenen un sabor distintiu de moscatell. Es cullen fins a 150 centaus de fruita per hectàrea, que maduren a mitjans d'agost. Aquesta varietat és fàcil de cultivar i tolera bé les gelades, però encara val la pena cobrir-la.
• Raïm Black Pearl. Tenen una forta aroma de moscatell i produeixen bé fruit. Les baies són grans i sucoses amb un alt contingut de sucre. Els fruits maduren a mitjans de setembre;
• Raïm màgic. Madura al setembre. Es distingeix per un gran rendiment (145 cèntims per hectàrea). Els raïms són grans. Els fruits tenen un delicat sabor a mel i moscatell;
• La sangiovese és una varietat de raïm. Es planta més àmpliament a Itàlia, on l'11% de tots els vins s'elaboren amb aquesta varietat. Té un gran nombre de varietats i produeix rendiments mitjans.

• Raïm Golubok. Els raïms són petits. La varietat de raïm Golubok produeix baies de mida mitjana amb una forta capa cerosa. El rendiment és mitjà. El temps de verema depèn del tipus de vi que es faci (per als vins de taula, a finals de setembre, i els vins fortificats i de postres, a principis d'octubre). Raïm per naturalesa per a la vinificació, també es pot servir com a raïm de taula.
• Raïm carmesí. Sense llavors. Es poden obtenir fins a 180 centaus de collita d'una hectàrea. Aquesta varietat és resistent a malalties i insectes, i és molt popular entre els ocells. Aquesta varietat de raïm per a vi és molt popular;
• Raïm Black Magic. Per ser un raïm de vi, els raïms són molt grans, les baies són carnoses. El contingut de sucre és mitjà. La collita madura al setembre. Té un color negre;
• Negre d'Odessa. Resistent a paràsits, vespes i altres plagues. Produeix grans raïms amb fruits molt petits. S'utilitza per fer vi i suc. El negre d'Odessa madura a mitjans d'octubre;
• Malbec. Desenvolupat a principis del segle passat, va guanyar la seva major popularitat a França. El malbec és molt amant de la calor;
• Montepulciano. Molt popular a Itàlia, amb més de 35.000 hectàrees dedicades. Sense pretensions, produeix baies grans i sucoses;
• Garnatxa. Més popular a Espanya. És una de les varietats més antigues. S'utilitza per produir begudes de la més alta qualitat. Té diverses varietats.

• Tsimlyansky Black. Comú a la regió del Don. S'utilitza per fer vi normal i escumós. Aquest raïm negre és poc exigent i tolera bé les gelades;
• Bako Black. Desenvolupada per criadors francoamericans. Resistent a les gelades (fins a -27 °C). Els fruits són molt petits, dolços i sucosos;
• Mart. Sense llavors, molt sucós, produeix una gran collita. S'utilitza com a cultiu arbori;
• Marquette. La patent per a aquesta varietat no es va concedir fins al 2005. Es considera una de les més noves i prometedores. Produeix un gran rendiment i és resistent a les gelades i a les plagues.
• Medina. Té una resistència augmentada a tots els bacteris patògens i és resistent als insectes i vespes. Madura a mitjans de setembre. Si madura massa, el contingut de sucre augmenta significativament. La Medina s'utilitza per fer vins i sucs dolços. Les baies són perlades;

• Alminsky. Desenvolupat a Ucraïna el 2007, té una alta resistència a les malalties i és molt resistent a les gelades, i es pot cultivar a les regions del nord. Produeix una bona collita. Els fruits són grans i rodons.
• Black Doctor. Més popular a Crimea. Maduració tardana, madura a finals d'octubre. Resistència moderada a les malalties. Gran rendiment;
• Doina. Maduració tardana (madura a mitjans d'octubre). El rendiment és molt alt (200 centaus per hectàrea). Els fruits són dolços i sucosos;
• Raïm Krasnostop Zolotovsky. Comú a les regions de Krasnodar i Rostov. La productivitat és baixa (només 60 cèntims per hectàrea). Els raïms i les baies són petits. Molt dolç. Perfecte per a la vinificació.
• En memòria de Golodriga. Criat a Ucraïna el 2008. S'utilitza per fer vi normal i escumós, suc i fins i tot melmelada. Dolç;
• Raïm Neretinsky. Molt resistent a les gelades (fins a -35 °C). Sense pretensions. Les baies són sucoses (fins a un 70% de suc), dolces (fins a un 23% de sucre) i tenen una floració blava;

• Raïm Frontenac. És relativament jove (poc més de 20 anys). Madura a l'octubre; els fruits són petits, rodons, però sucosos i dolços. És resistent a les gelades fins a -34 °C. Amb les cures adequades, es pot cultivar fins i tot en regions més fredes.
• Raïm Cabernet Cortis. Sense pretensions i rarament propens a malalties, les baies són de mida mitjana i rodones. Els vins elaborats amb aquesta varietat són molt apreciats. El sabor d'aquestes begudes és molt similar al del Cabernet Sauvignon.

Aquesta llista presenta les millors i més importants varietats de raïm per a la vinificació. Aquests raïms per a la vinificació permeten no només gaudir del sabor de les baies, sinó també gaudir d'aquesta meravellosa beguda durant tot l'any.

Les millors varietats de raïm blanc

Les varietats de raïm blanc són fàcils de cultivar i produeixen una beguda rica i sucosa. Són un complement meravellós per a qualsevol taula festiva. Les principals varietats de raïm utilitzades per fer vi blanc són:

• Raïm patrocinador. Una varietat blanca exquisida. Sense pretensions. Madura a mitjans d'agost. Els raïms pesen fins a 1 kg. Les baies són grans, tenen sabor a moscatell i notes cítriques.
• Raïm Viorica. Dolç, amb aroma de moscatell. Baix rendiment, susceptible a malalties i insectes. Resistència mitjana a les gelades. Madura a mitjans de setembre;
• Raïm Marshal Foch. Prefereix sòls sorrencs. Madura a principis de tardor. Resistent a plagues i gelades. Els vins que s'elaboren amb ell tenen un caràcter "borgonyós".
• Raïm aligote. Popular a Califòrnia i França. Prospera a ple sol i es torna susceptible a malalties amb reg constant. Les baies són petites i rodones;
• Pinot Grigio. Originari de Borgonya (França), els vins més deliciosos s'elaboren a Itàlia. Adquireix un color rosat vibrant quan madura. N'hi ha moltes varietats, entre les quals hi ha el Pinot Gris;
• Kokur. El rendiment depèn de les condicions meteorològiques (es cullen de 100 a 180 centaus per hectàrea). Els orígens de la varietat són desconeguts, però el més probable és que es va originar a les costes del Mar Negre. Prospera a ple sol i no tolera bé les gelades. Té diverses varietats;

• Solaris. Molt dolça (si es cull a temps, a finals d'agost, el contingut de sucre arriba al 20%; si es cull en excés i es cull a l'octubre, la xifra arriba al 30%). És molt popular entre les vespes i els ocells, que poden destruir la meitat de la collita;
• Dublyansky. Altament resistent a les gelades (fins a -34 °C). El sabor és exquisit amb notes de mel i moscatell. Els fruits tenen un to rosat;
• Raïm Muscat Golodrigi. Resistent a les malalties i a les gelades, produeixen una gran collita. Les baies són dolces i sucoses. El pes mitjà del raïm és de 300 g. Són resistents al míldiu, la floridura grisa, l'oïdi i altres patògens.

Molta gent es pregunta: quina varietat de raïm és la millor per al vi blanc? Tot depèn de la regió on es conrea, les condicions meteorològiques i les preferències gustatives de l'enòleg. El Kokur és perfecte per a aquells que viuen en climes càlids i secs. El Dublyansky o el Muscat Golodrigi, però, es poden conrear al centre de Rússia, però requereixen una cura adequada. Aleshores, us delectaran amb excel·lents begudes i baies fresques.

Vídeo: "Errors dels viticultors principiants"

Aquest vídeo us explicarà els errors més comuns que cometen els viticultors novells.