Com collir i emmagatzemar mores a casa

Quan i com recollir

La morera no només es conrea pels seus deliciosos fruits. La planta s'utilitza com a aliment per als cucs de seda, que produeixen fil de seda. A més, les fulles, l'escorça i les baies s'utilitzen sovint en remeis casolans dissenyats per tractar una àmplia gamma de malalties. Per tant, l'assecat del fruit d'aquest arbre es fa no només per conservar la collita, sinó també amb finalitats medicinals.

Per preparar mores, cal saber com collir mores madures. La qualitat de les baies seques depèn directament de la correcció amb què es realitza aquest procediment. Tant les varietats de color fosc com les de color clar són adequades per a l'assecat.

Les moreres donen fruit de manera desigual. Per tant, la collita es fa en diverses etapes. Les baies es poden collir al llarg d'un parell de setmanes. Les moreres madures es poden collir a partir del juliol. La fructificació d'aquesta espècie sol acabar a l'agost.

Aquest procés es duu a terme millor a primera hora del matí, després que la rosada s'hagi fos. El dia de la collita ha de ser assolellat i no plujós. Per minimitzar les pèrdues, es col·loca una manta o un tros gran de tela a terra sota l'arbre. Després, es col·loquen les branques amb un pal per afavorir la caiguda del fruit. El fruit es pot collir de les branques més baixes a mà. Com podeu veure, no cal cap equipament especial per a la collita.

Quan s'acaba la feina, les mores que han caigut sobre el drap es recullen en un recipient a part. S'han de separar de qualsevol residu (fulles, branques, baies verdes, etc.). Si cal, esbandiu les mores amb aigua freda. Després de rentar-les, assequeu bé les mores. Tanmateix, no es recomana rentar la collita, ja que això pot danyar la pell delicada.

Pel que fa a les branques i fulles de l'arbre, que sovint s'utilitzen en remeis casolans, s'han de recollir a principis d'estiu. Trieu els brots i les fulles més joves i tendres. Les fulles seleccionades han de ser llises i lliures de qualsevol signe d'activitat d'insectes (com ara teranyines, forats, taques enganxoses, etc.).

L'escorça es pot treure de la morera en qualsevol moment, independentment de la temporada. Es talla amb un ganivet afilat. Cal agafar petits fragments i recollir-los de diferents parts de la planta.

Vídeo: "Propietats beneficioses de la mora"

En aquest vídeo, un expert explicarà les propietats beneficioses de les moreres.

Com assecar correctament

Ara que hem aclarit com collir les baies, hem d'esbrinar com assecar les mores.

Per assecar bé les mores, es segueixen els passos següents després de la collita:

• retirada d'escombraries;
• classificació per eliminar les baies danyades;
• A continuació, podeu rentar-les. Esbandiu les mores amb aigua freda i deixeu-les assecar sobre paper (el millor és utilitzar tovalloles de paper). Deixeu-les assecar durant un parell d'hores a temperatura ambient. Les llavors de les mores no es treuen durant el procés de preparació.

Pel que fa a les fulles, també es renten amb aigua freda i es col·loquen sobre paper abans d'assecar-les. Tanmateix, l'escorça no se sotmet a cap preassecat.

Avui dia, hi ha diverses maneres d'assecar la collita d'aquest arbre:

• a l'aire;
• al forn;
• en una assecadora elèctrica.

Vegem més de prop com assecar qualsevol morera en cada cas individual.

A l'aire

Per deshidratar les mores, sovint s'assequen a l'aire. Això implica estendre la fruita en una sola capa en un sedàs o sobre reixetes i exposar-la al sol. La clau d'aquest tipus d'assecat és garantir una ventilació òptima al voltant de les mores. Per aquest motiu, aquest procés no es realitza en safates.

Si no teniu un enreixat adequat, podeu fer servir un drap net. Tanmateix, en aquest cas, haureu de girar el cultiu sovint per assegurar-vos que s'assequi uniformement. No cal treure les llavors.

Al vespre, els contenidors es porten a dins. Si no, s'humitejaran per la rosada. Al matí, les reixes es tornen a col·locar en un lloc assolellat.

Assecar la collita d'aquesta manera pot trigar de 2 a 3 setmanes, però només si les condicions meteorològiques són òptimes.

Les fulles s'han d'assecar en un lloc ombrejat, ventilat i raonablement sec. S'han de girar tres vegades al dia. Per conservar l'escorça, simplement assequeu-la durant 10 dies a temperatura ambient.

Al forn

A casa, molta gent asseca les moreres al forn. Aquest mètode s'utilitza quan no fa sol. Abans de posar les mores al forn, cal assecar-les prèviament. L'assecat es fa durant dos dies a una temperatura estàndard. Després d'això, la collita s'estén en safates, prèviament folrades amb paper de forn, i es col·loca al forn (40 °C). Per garantir una bona ventilació, la porta del forn està lleugerament entreoberta. Les mores s'assequen durant 18-20 hores, remenant-les cada dues hores. Les fulles també s'assequen.

En una assecadora elèctrica

A més del forn, podeu assecar les mores en un deshidratador elèctric. La temperatura s'estableix a 35 °C (95 °F). S'augmenta a 50 °C (122 °F) després de 6-10 hores. El temps d'assecat és de 20-25 hores. Les fulles s'assequen durant 3-4 hores a 40 °C (104 °F).

Ara queda esbrinar com emmagatzemar les mores seques.

Com emmagatzemar

Després d'assecar-les, guardeu les baies en un pot de vidre amb tapa i les fulles en bosses de lona o caixes de cartró. Tritureu l'escorça fins a obtenir-ne una pols i poseu-la en recipients hermètics. La collita es conservarà així fins a un any.

Saber com assecar les mores a casa permet gaudir dels seus fruits durant tota la temporada de fred. Per obtenir baies seques, només cal triar un dels mètodes d'assecat i seguir-lo correctament.