Tomàquets verds casolans amb all: 12 millors receptes

Beneficis per a la salut dels tomàquets verds

Els tomàquets verds sovint es consideren invendibles, i alguns fins i tot els llencen. Això és lamentable, ja que aquestes fruites contenen moltes vitamines i microelements. Els tomàquets verds contenen moltes vitamines B i C. També contenen molt de calci, magnesi i ferro, cosa que millora el flux sanguini i la immunitat.

Selecció de productes

Per adobar tomàquets verds amb all, cal anar amb compte a l'hora de seleccionar els tomàquets. Hi ha diversos criteris clau per triar els ingredients principals d'aquest deliciós plat.

1. Els tomàquets no haurien de ser durs. Si una verdura verda és dura, gairebé no conté vitamines i els seus beneficis per a la salut són qüestionables.
2. Per evitar equivocar-te a l'hora de triar el tomàquet adequat, determina la varietat que has plantat i quan ha de madurar. A partir d'aquesta informació, pots determinar fàcilment si el tomàquet està immadur.
3. Eviteu utilitzar tomàquets grans. El diàmetre del fruit no ha de ser superior a quatre centímetres. Aquesta mida permet una marinada adequada i una presentació atractiva.
4. Si teniu previst fer conserva de tomàquets, fixeu-vos en el color de la pell. Idealment, hauria de ser lleugerament blanquinosa.

Vídeo: "Tomàquets verds marinats amb all"

Aquest vídeo ofereix una classe magistral pas a pas sobre com preparar un deliciós berenar d'hivern.

Receptes de tomàquets verds en vinagre amb all

Us presentem dotze receptes populars de tomàquets verds.

Versió clàssica

Per adobar ràpidament tomàquets verds amb all, podeu utilitzar una recepta senzilla.

Necessitarem els components següents:

• un quilogram de tomàquets verds;
• dos grans d'all petits;
• una cullerada de postres d'oli de gira-sol o d'oliva sense refinar;
• dues cullerades de sucre granulat;
• una cullerada sopera plena de sal;
• aproximadament un got de vinagre de taula.

Comencem a cuinar:

Primer, renteu bé els tomàquets i talleu-los a trossos petits. Després, premeu els grans d'all amb una premsa d'alls. Si no en teniu, podeu fer servir un ganivet de taula normal.

Afegiu la solució de vinagre, la sal i el sucre a les verdures. A continuació, afegiu-hi l'oli vegetal. Barregeu-ho bé i tapeu-ho amb una tapa. Refrigereu la barreja i estarà a punt per menjar en dos dies.

Recepta exprés

Aquests tomàquets es poden coure molt ràpidament i estan llestos per menjar en dues hores.

Necessitarem els següents ingredients:

• mig litre d'aigua neta bullida;
• dues cullerades soperes plenes de sal;
• un got i mig de vinagre de taula;
• un all gran enfadat;
• un manat d'anet verd.

Com cuinar:

Aquest plat és fàcil de preparar: només cal tallar els tomàquets a trossos petits, picar finament l'anet i tallar l'all a rodanxes. A continuació, porteu l'aigua a ebullició amb sal. Un cop apagada la calor, aboqueu-hi el vinagre preparat. Aboqueu la marinada sobre les verdures.

Tingueu en compte que heu d'abocar la marinada calenta sobre els tomàquets. Això preservarà els nutrients beneficiosos dels tomàquets i dissoldrà la solanina nociva.

Després que la barreja s'hagi refredat, refrigereu el plat durant dues hores. Passat aquest temps, el plat estarà a punt.

Tomàquets verds d'un dia

Aquesta solia ser la recepta més popular entre les mestresses de casa; aquests tomàquets sempre han estat populars. Aquesta recepta és una mica similar a l'anterior, només que triga una mica més a preparar-se.

Quins components es necessiten:

• un litre i mig d'aigua bullida;
• una cullerada i mitja de sal;
• tres cullerades de sucre granulat;
• una cullerada de vinagre de sidra de poma;
• un petit manat d'anet verd;
• tres grans d'all mitjans.

Com cuinar:

Prepareu tomàquets verds ferms i sense danys i renteu-los bé. A continuació, combineu el sucre i la sal en una cassola, dissoleu-los en aigua bullent i barregeu-los amb vinagre de sidra de poma.

Piqueu l'all. Ompliu el recipient amb herbes, afegiu-hi els tomàquets picats i aboqueu-hi la marinada preparada. No us oblideu d'afegir-hi pebre; per a aquells que prefereixen un sabor picant, podeu utilitzar bitxo. Tanqueu el recipient amb el producte i refrigereu-lo durant 24 hores. En aquest punt, els tomàquets ja estan llestos per menjar.

Lleugerament salat sense vinagre

Prepareu els següents ingredients:

• un quilo de tomàquets verds;
• un o dos caps d'all;
• dues pastanagues;
• un manat de julivert fresc;
• un manat de fulles d'api;
• trieu pebre negre al vostre gust;
• mig litre d'aigua bullida;
• dues cullerades de sal;
• dues cullerades de sucre;
• anet sec – al gust del cuiner.

Com cuinar:

Renta i talla els tomàquets a rodanxes. Després, pica l'all. Talla les pastanagues a tires. Pica les herbes. Omple els pots de vidre nets amb els ingredients preparats, capa per capa. A continuació, prepara la salmorra. Afegeix l'anet sec, el sucre i la sal a l'aigua bullent. Aboca aquest líquid sobre els tomàquets, llestos per envasar. Deixa reposar aquesta salmorra a temperatura ambient durant 24 hores. Passat aquest temps, el plat estarà a punt.

Amb alfàbrega

Per adobar tres tomàquets, necessitarem:

• un pebrot verd;
• una ceba vermella (de Yalta);
• quatre branquetes d'alfàbrega fresca;
• una cullerada d'espècies per a la marinada;
• una cullerada d'oli vegetal;
• mig got de vinagre de sidra de poma;
• una culleradeta de sucre granulat.

Comencem a cuinar:

Talleu el pebrot i la ceba a tires fines, talleu els tomàquets en quarts i piqueu finament les branquetes d'alfàbrega. Barregeu-ho tot bé. Prepareu la marinada amb vinagre, espècies i oli vegetal bullint-la amb aigua durant cinc minuts. Marineu les verdures en el líquid resultant i deixeu-les marinar durant una hora a la nevera. Els vostres tomàquets estan a punt per al vostre amant golafre; bon profit.

Amb mostassa i rave picant

Si voleu cuinar un quilogram de tomàquets, agafeu:

• un quilo de tomàquets verds;
• dues cullerades de sal i sucre;
• dues culleradetes de mostassa calenta;
• un o dos caps d'alls picants;
• dos litres d'aigua;
• espècies al vostre gust;
• beines de pebrot picant.

Com cuinar:

No talleu els tomàquets, sinó que talleu els pebrots a rodanxes i l'all a rodanxes. Poseu els tomàquets en un pot de vidre, barregeu la resta d'ingredients amb aigua i aboqueu-ho al recipient per a escabetx. Afegiu-hi un pes. Deixeu reposar el procés d'escabetx a temperatura ambient durant uns quatre dies.

Guardeu els tomàquets acabats a la nevera, tapats amb tapes de plàstic.

Amb adjika

Preparació:

• sis quilos de tomàquets verds;
• dos-cents grams d'all;
• tomàquets marrons – un quilogram;
• beines de pebrot picant;
• vinagre de sidra de poma;
• 130 grams de sal de taula;
• oli vegetal refinat;
• un manat d'anet;
• dos litres d'aigua bullent;
• arrel de rave picant.

Conjurem sobre el plat:

Trossegeu els tomàquets verds. Prepareu una salmorra dissolent sal en aigua. Aboqueu la salmorra sobre les verdures. Peleu i piqueu finament l'all i talleu el pebrot picant a rodanxes. Trossegeu i barregeu els tomàquets vermells, l'anet i el rave picant, i després afegiu-hi el vinagre. Després de dues hores, escorreu la salmorra de les verdures verdes i aboqueu-hi la marinada. Afegiu-hi l'ajika i l'oli de gira-sol i remeneu. Ompliu els pots esterilitzats amb la barreja i tanqueu-los amb tapes. Guardeu els tomàquets salats en un lloc fresc.

Amb mostassa i aspirina

Necessitem:

• un quilo de tomàquets verds;
• una cullerada de sal i sucre;
• pebre al gust;
• mig litre d'aigua;
• una cullera de mostassa;
• tres comprimits d'aspirina.

Com cuinar:

Talleu els tomàquets a rodanxes. Afegiu-hi sucre i sal, pebre negre i mostassa. Aboqueu-hi aigua bullent i dissoleu-hi l'aspirina. Tapeu el producte acabat i refrigereu-lo durant dos dies. Passat aquest temps, els tomàquets ja estan llestos per menjar.

En coreà

Prendre:

• un quilo de tomàquets verds;
• una cullerada de sal, sucre i pebre negre;
• tres cullerades de vinagre;
• mig litre d'aigua;
• un paquet d'espècies per a pastanagues coreanes.

Preparem el plat:

Talleu els tomàquets a rodanxes. Afegiu sal i sucre a l'aigua bullent, pebre i condiment de pastanaga coreana. Aboqueu la marinada al recipient amb els tomàquets. Refrigereu la barreja resultant durant 24 hores.

En georgià

Prendre:

• 10 quilos de tomàquets verds;
• anet, julivert, api i coriandre: cinquanta grams cadascun;
• quatre cabeces d'alls;
• 20 pebrots dolços;
• 4 pebrots picants;
• vinagre, aigua, sal i sucre.

Talleu els tomàquets per la meitat. Tritureu la resta de verdures i herbes. Farciu els tomàquets amb la barreja i poseu-los en pots. Afegiu vinagre, sucre i sal a l'aigua i porteu-la a ebullició. Ompliu els pots amb la marinada. Esterilitzeu els pots i tanqueu-los amb tapes.

En armeni

Prendre:

• 4 quilos de tomàquets;
• 2 caps de col;
• 8 pebrots dolços;
• 8 pastanagues;
• rave picant, coriandre i anet;
• pebrot picant;
• aigua, sal i sucre.

Traieu els cors del tomàquet. Trossegeu la col. Renteu i talleu el pebrot i la pastanaga. Barregeu les verdures picades, pressionant-les lleugerament. Poseu la barreja en un recipient, afegiu-hi el pebrot picant i empolseu-ho amb herbes, alternant capes. Ara afegiu-hi sal i sucre. Combineu la polpa de tomàquet amb aigua bullent i aboqueu-la sobre les verdures. Rebosseu-ho tot en pots.

En el paquet

Prendre:

• un quilogram de tomàquets;
• una cullerada de sal i sucre;
• 2 cabeces d'alls;
• anet.

Poseu els tomàquets trossejats en una bossa, empolseu-los amb sucre i sal, afegiu-hi anet i all ratllat. Sacsegeu la bossa diàriament.

Termes i condicions d'emmagatzematge

Els tomàquets triguen 1 o 2 dies a coure's. Després d'això, ja estan llestos per menjar. És millor guardar-los a la nevera.

Els tomàquets enllaunats en un pot es poden emmagatzemar durant molt de temps, com les conserves normals.

Els tomàquets verds amb all són un plat deliciós i ràpid que encantarà a tothom. Fes servir les teves habilitats culinàries per delectar-te a tu mateix i als teus convidats amb aquest deliciós aperitiu.