Les millors receptes casolanes de licor de nabius: 7 opcions amb fotos

Quins són els beneficis de la tintura de nabius?

Els fruits de la planta en si mateixos són beneficiosos per a la salut. S'utilitzen en dietètica i medicina popular. A l'hora de crear begudes alcohòliques, els nabius ajuden a:

• desfer-se de les olors desagradables;
• suavitzar el gust.

Els nabius són rics en vitamines, especialment beneficioses durant les temporades de tardor i hivern. La tintura es fa amb alcohol o vodka, i amb ella es prepara un licor de lluna de gust agradable. Tots els productes conserven les propietats curatives de la planta, ajudant el cos a superar moltes malalties. El licor de lluna de nabius conté:

• Vitamines del grup B;
• vitamines C i K1;
• ferro;
• magnesi;
• iode;
• àcid cítric.

Durant diversos segles de destil·lació popular, els licors de nabius s'han identificat com a tractament per a certes malalties. Aquí teniu una llista de les propietats beneficioses dels licors de nabius:

1. Inhibeix el desenvolupament d'infeccions i inflamacions del tracte urinari. S'utilitza en el tractament de malalties uretrals i cistitis.
2. La inflamació es redueix i el sistema urinari s'activa.
3. Activa el cor i els vasos sanguinis. Redueix el risc d'aterosclerosi (menys acumulació de placa a la limfa), accelera la recuperació després d'un ictus i serveix com a bona mesura preventiva contra l'infart de miocardi.
4. Redueix els danys de la infecció en malalties de la gola (traqueïtis, amigdalitis).
5. Calma els nervis, estimula la memòria i altres activitats cerebrals.
6. Redueix la pressió arterial.
7. Activa el tracte gastrointestinal i enforteix el pàncrees.

Contraindicacions i possibles danys de la beguda

La tintura de nabiu conté alcohol, que és perjudicial en dosis elevades. A més del risc de dependència de l'alcohol, pot causar greus alteracions en certes parts del cos. Aquestes inclouen:

• tracte gastrointestinal (ple de la formació d'úlceres, malalties hepàtiques, gastritis, etc.);
• sistema cardiovascular (si teniu la pressió arterial baixa, beure tintures de nabius pot empitjorar la situació);
• tracte urinari (malaltia renal i urolitiasi).

També és important recordar les reaccions al·lèrgiques als nabius: el licor de lluna fet amb ells està contraindicat per a persones amb intolerància individual.

Recollir i preparar baies

Per garantir una beguda saludable i saborosa, cal seleccionar els ingredients adequats. El millor és utilitzar baies fresques, collides a mitjans de tardor. Les baies es classifiquen acuradament, eliminant les que estiguin podrides o danyades.

Els nabius danyats per les gelades i fins i tot els que han passat l'hivern també són adequats. Només assegureu-vos de seleccionar baies madures i de color sucós.

Les fruites seleccionades estan preparades. Per fer-ho:

• es renta tota la massa: primer en una galleda d'aigua i després sota l'aixeta;
• per augmentar la riquesa, cada baia es perfora amb un instrument afilat desinfectat (una joguina gitana o un punxó);
• Segons algunes receptes, es recomana passar la massa de baies per una picadora de carn o aixafar-la a mà.

Vídeo: "Licor de nabius clàssic amb licor de lluna"

Aquest vídeo presenta una classe magistral sobre com fer suc de nabius a casa.

Receptes de licor de nabius

La majoria de receptes es basen en la fermentació. Algunes produeixen la beguda acabada ràpidament, mentre que d'altres requereixen més temps.

Important: Els nabius vermells comprats a la botiga es processen especialment per a la seva conservació; aquestes fruites no fermenten. Només es poden fer puré i barrejar amb licor de lluna.

Recepta clàssica

La base és licor de lluna purificat d'olis de fusel i altres impureses. El millor producte es considera:

• doble destil·lació;
• amb una força d'uns 40 graus.

A més de l'alcohol per a la lluna, necessitareu altres ingredients. Per a 2 litres de producte purificat, preneu:

• 400 g de nabius vermells preparats;
• 250 g de sucre (per a aquells que els agraden les begudes ensucrades, podeu agafar més sucre);
• 250 ml d'aigua.

La cocció consta de diverses etapes:

1. Poseu els nabius triturats en un pot net de tres litres, afegiu-hi sucre, remeneu-ho, tapeu-ho amb una gasa i deixeu-ho reposar durant 3 dies en un lloc fosc a temperatura ambient.
2. Aboqueu-hi l'alcohol per a la lluna, assegurant-vos que cobreixi una mica la fruita, i torneu a amagar el recipient.
3. Quan apareguin signes de fermentació, afegiu-hi la resta de l'alcohol per a la lluna, remeneu-ho, tanqueu-ho amb una tapa hermètica i deixeu-ho reposar durant 2 setmanes.
4. El líquid fermentat s'aboca en un altre pot i es posa a la nevera. A continuació, la polpa es cobreix amb més licor de lluna i es deixa reposar durant dues setmanes més.
5. L'excés de most resultant es cola i es barreja amb el suc refrigerat restant (es descarta la polpa). Si el líquid resultant és tèrbol, es filtra diverses vegades a través d'una gasa fins que adquireixi un agradable to vermell fosc.
6. La força de la beguda es mesura amb un mesurador d'alcohol. Si és massa forta, es dilueix amb aigua bullida freda.
7. La tintura s'aboca en ampolles, es tanca i es guarda en un lloc fresc.

Recepta millorada

En aquest cas, s'hi afegeixen altres ingredients, com ara galangal, gingebre o suc de llimona acabat d'esprémer. Això potencia l'efecte medicinal de la beguda, però la fa menys aromàtica.

A més, les baies no es trituren, sinó que simplement es punxen, cosa que evita que la polpa s'escampi, eliminant la terbolesa de la beguda.

Mètode exprés

Hi ha receptes per fer licor de nabius ràpidament (en 24 hores). En aquest cas, necessitareu (en proporcions iguals):

• licor de lluna de bona qualitat;
• baies;
• sucre.

La tintura es prepara segons el següent esquema:

1. Les baies s'aboquen amb aigua bullent i es deixen reposar durant 15 minuts perquè la pell esclati, i després s'escorre l'aigua.
2. Transferiu la barreja de baies a un pot, empolseu-hi sucre i remeneu-ho. Afegiu-hi el licor de lluna, tapeu-ho bé i deixeu-ho en un lloc fresc durant 12 hores.
3. Transferiu el contingut a una cassola i deixeu-ho coure fins que el sucre es dissolgui, sense que arribi a ebullició.
4. Deixeu-ho refredar, coleu el líquid, aboqueu-ho en ampolles i poseu-ho a la nevera.

Utilitzar quan estigui fred.

Una combinació de nabius i galangal

La combinació d'aquests ingredients dóna a la tintura un potent efecte colerètic, que és útil per a certes malalties. Per preparar-la, necessitareu:

• 800 g de baies;
• una culleradeta d'arrel de galangal triturada;
• 220 ml d'alcohol del 96%;
• 250 ml d'aigua;
• 250 g de sucre.

La recepta de cuina és la següent.

1. Els nabius es trituren fins a obtenir un puré, es barregen amb l'arrel i es transfereixen a un pot de vidre.
2. Afegiu-hi l'alcohol, tanqueu-ho bé i deixeu-ho en un lloc càlid a temperatura ambient.
3. Bulliu l'aigua, afegiu-hi el sucre i deixeu-ho coure fins que es formi un xarop. Afegiu-ho a la resta de la barreja en un recipient de vidre i deixeu-ho infusionar durant una setmana.
4. El most es cola a través de diverses capes de gasa; el líquid ha de ser transparent. S'aboca en ampolles i es tanca hermèticament.

De nabius aixafats amb sucre

Els nabius acabats de collir o els nabius fets puré seran suficients. Per cada tassa de nabius, feu servir una tassa de sucre i un litre de licor de clandestí. La recepta és la següent:

1. Les baies es baten en una batedora o es passen per una picadora de carn.
2. Afegiu-hi el sucre i remeneu-ho fins que els cristalls desapareguin.
3. Hi aboquen l'alcohol per la lluna i ho deixen en infusió.
4. Passar el líquid per un filtre.

Licor de nabius amb licor de lluna

Necessitaràs:

• un litre i mig de producte a 50 graus;
• 400 g de baies;
• 200–300 g de sucre.

En un pot de vidre, empolvoreu els nabius amb sucre i afegiu-hi licor de lluna. Quan els nabius s'enfonsen al fons, la barreja pren un to vermellós. Col·loqueu el pot en un lloc fresc i fosc durant un mes. És una bona idea girar el pot de tant en tant per ajudar a dissoldre el sucre.

Al final del període, la beguda tindrà una temperatura aproximada de 30 graus.

Segons la recepta de l'acadèmic A. N. Nesmeyanov

Va desenvolupar el primer licor de nabius al nostre país, guanyant-se el sobrenom de "nesmeyanovka". Inicialment, es preparava en un laboratori amb equips especialitzats, però avui els requisits s'han simplificat.

Necessitaràs sucre, nabius i alcohol (limona), en proporcions iguals. A continuació:

• s'escalden les baies, s'escorre l'aigua bullent i es trituren;
• transfereixi els mòlts a un pot i ompli'l d'alcohol;
• afegiu-hi sucre i deixeu-ho reposar durant 2-3 dies en un lloc fresc i fosc.

Només queda filtrar la beguda i ja estarà a punt per beure.

Normes d'emmagatzematge i ús del producte

Com més temps s'emmagatzema la beguda alcohòlica, més rica esdevé. Una infusió de llarga durada delecta amb la seva aroma i sabor suau. La beguda sempre s'ha de guardar en un lloc fresc i fosc. En aquest cas, el licor de cranberry casolà amb un 40% de concentrat conserva la seva qualitat durant 2 o 3 anys.

La norma de consum generalment acceptada és de 100 ml per als homes i 50 ml per a les dones.

Sigui quina sigui la recepta que triïs, acabaràs amb una deliciosa beguda de nabius. Assegura't de seguir la dosi recomanada i, si no et trobes bé, consulta el teu metge.