Quins són els beneficis i els perjudicis de la col per a dones, homes i nens?

Valor nutricional i composició química de les verdures

La immensa popularitat de la col blanca prové del seu conjunt únic de propietats. Aquesta verdura compta amb un ric perfil nutricional, un sabor agradable i és baixa en calories. Per cada 100 grams de producte, conté:

• 4,7 g d'hidrats de carboni;
• 2,0 g de fibra;
• 1,8 g de proteïnes;
• 0,3 g d'àcids orgànics;
• 0,2 g de greix.

La resta és només aigua, que s'elimina ràpidament del cos. Com a resultat, el contingut calòric de 100 grams del producte és de només 27 quilocalories.

La composició química de la col blanca conté:

• gairebé un conjunt complet de vitamines B;
• àcid ascòrbic;
• carotè;
• niacina;
• biotina;
• tocoferol;
• fil·loquinona.

Pel que fa al contingut d'antioxidants, aquesta verdura deixa enrere fins i tot els cítrics. Menjar 200 grams d'amanida de col (o 100 grams de xucrut) per esmorzar és suficient per proporcionar-se la "vitamina de la joventut" per a tot el dia.

Vídeo: "Els beneficis i els perjudicis de la col"

En aquest vídeo, els experts explicaran els beneficis i els perjudicis de la col.

Beneficis de la col blanca

El producte no es pot classificar com a medicament, però amb un ús regular, les malalties passen més ràpidament:

• sistema cardiovascular;
• tracte digestiu;
• sistema esquelètic;
• trastorns metabòlics;
• causada per una infecció.

La col blanca es recomana per a l'aterosclerosi i la malaltia coronària, la gota i els problemes renals. No causa complicacions en la gastritis ni en la malaltia de la vesícula biliar.

El principal desavantatge de la verdura és la formació excessiva de gasos, que tant els nens com els adults han de tenir en compte.

Considerem com és útil el producte per a diferents categories de persones.

Per a homes

El contingut de zinc i àcid fòlic del producte ocupa un lloc destacat. Si es consumeix regularment amb menjar:

• es manté un alt nivell de potència;
• millora la qualitat de l'esperma;
• redueix el risc de càncer de pròstata;
• es redueix el risc de desenvolupament d'adenomes.

La salmorra de xucrut ajuda a alleujar les ressaques després de beure molt (redueix la intoxicació i alleuja els mals de cap i el dolor muscular). Fins i tot als atletes se'ls recomana beure amanides de col després d'un entrenament per reduir la fatiga muscular.

Per a dones

La "vitamina de la joventut" és beneficiosa a qualsevol edat per mantenir la salut i l'atractiu físic. Qualsevol component químic contingut en el vegetal hi contribueix, per exemple, la vitamina B9 (àcid fòlic):

• regula els processos de la pubertat en adolescents;
• prevé la formació d'arrugues en adults;
• redueix els factors negatius durant la reestructuració corporal en persones grans.

La col pot ajudar amb els mals de cap: només cal aplicar-ne una fulla a les temples o fregar-hi una mica de suc de col. També ajuda a prevenir l'anèmia i la trombosi en casos de problemes intestinals.

Durant l'embaràs

Durant l'embaràs, el cos experimenta canvis i tant la futura mare com el seu nadó necessiten una nutrició adequada. Les vitamines, especialment l'àcid fòlic, són essencials. Sota la seva influència:

• Es sintetitzen proteïnes necessàries per a la formació de cèl·lules fetals
• tots dos organismes reben la quantitat d'oxigen necessària;
• La viscositat de la limfa disminueix, cosa que evita la inflamació.

També es recomana a les mares lactants que consumeixin col blanca, cosa que redueix el risc de complicacions:

• estancament en la producció de llet;
• mastitis.

Per a aquest propòsit, s'apliquen compreses de fulles de col al pit.

Per a nens

Els pediatres recomanen introduir la col a la dieta dels nens a partir dels 2 anys (no abans, ja que l'estómac en desenvolupament encara no és capaç de suportar els gasos). Els nens en creixement es beneficien de:

• tiamina, que millora la circulació sanguínia i la digestió;
• riboflabina, que promou el metabolisme;
• fòsfor i calci, necessaris per al creixement i l'enduriment del teixit ossi;
• iode, que és necessari per al funcionament de la glàndula tiroide.

Per a la gent gran

Es recomana a la gent gran que inclogui la col a la seva dieta, ja que és un aliment baix en calories amb una gran quantitat de fibra no digerible, especialment valuosa per a les persones amb obesitat i diabetis. Amb l'edat, els nivells de potassi i calci al cos disminueixen, i la col és una font excel·lent d'aquests nutrients.

La col elimina el colesterol del cos, cosa que redueix la formació de plaques ateroscleròtiques, millora la gana, normalitza la funció intestinal i augmenta el metabolisme.

Tanmateix, és important recordar que l'augment de la producció de gasos pot ser perillós, especialment per a aquells amb problemes gastrointestinals. L'excés de sal i àcid làctic en el xucrut pot ser perjudicial per a les persones grans que pateixen hipertensió, edema i obesitat, per la qual cosa es recomana esprémer i esbandir el producte abans de consumir-lo.

L'ús de verdures en dietètica i per a la pèrdua de pes

El baix contingut calòric d'aquesta verdura ja s'ha esmentat anteriorment. Això permet incloure-la en dietes que van des de terapèutiques fins a receptes per perdre pes.

A més de ser baixa en calories, la col és beneficiosa perquè conté:

• vitamines U i PP, que milloren la digestió i prevenen i curen les úlceres de la mucosa intestinal;
• colina, que millora el metabolisme dels greixos;
• fibra que neteja l'estómac i normalitza els moviments intestinals.

Col blanca per a la bellesa

Els cosmetòlegs també han elogiat el producte. Les vitamines que conté milloren el to de la pell, eliminant les taques de l'edat i tonificant i reafirmant la pell. La complexió es torna més sana i l'estat del cabell millora.

Enumerem diverses receptes utilitzades en cosmetologia.

Mascareta

Les composicions varien per a diferents tipus de pell.

1. Per a la pell seca: Ompliu un got amb fulles triturades, afegiu-hi mig got de llet i porteu-ho a ebullició (deixeu-ho coure a foc lent fins que les fulles estiguin toves). Deixeu-ho refredar i després barregeu-ho. Apliqueu-ho a les zones problemàtiques i esbandiu-ho amb aigua després de 15 minuts.
2. Per a la pell envellida. Poseu dues fulles triturades en un got, afegiu-hi mel (1 culleradeta), llevat (1/4 culleradeta) i suc de poma (1/4 de tassa). Apliqueu-ho a la pell i, després de 20 minuts, retireu-ho amb un cotó.
3. Per a la pell escamosa, afegiu un ou cru i una cullerada d'oli de gira-sol a la barreja. Deixeu-ho actuar a la cara durant 20 minuts.
4. Per a les taques de pigment. Tritureu només les fulles, sense afegir res més. Apliqueu oli d'oliva a les zones afectades i, a continuació, apliqueu la barreja de col triturada amb una batedora. Apliqueu-ho i deixeu-ho actuar durant 15 minuts i, a continuació, esbandiu-ho amb aigua tèbia.

Loció per als cabells

Pots fer locions, bàlsams, màscares i esbandides anticaspa senzilles. Aquí tens algunes receptes.

1. Loció. Barregeu a parts iguals suc de col, llimona i espinacs. Fregueu-ho al cabell durant una setmana.
2. Bàlsam. Talleu 50 g de col, ortiga i bardana. Poseu-ho en una cassola petita, afegiu-hi 400 ml de llet i deixeu-ho coure a foc lent fins que les herbes s'estovin. Deixeu-ho refredar, coleu-ho i afegiu-hi 20 g de suc de llimona. Fregueu-ho a la pell i esbandiu-ho després de 30 minuts.
3. Màscara. Barregeu dues dosis de suc de col amb una dosi d'oli de ceba i una dosi d'oli de càmfora. Fregueu els cabells i el cuir cabellut i després cobriu-los amb una tovallola tèbia. Renteu-vos al cap d'una hora. Repetiu dues vegades per setmana durant dos mesos.
4. Esbandir. Barrejar 100 g de fulles d'ortiga i bardana triturades i seques. Abocar aigua bullent sobre la barreja i deixar-la reposar durant mig dia. Afegir 50 g de suc de xucrut.

Per a la cura de les mans

La pell massa seca desenvolupa microesquerdes amb el temps. Per combatre-les, feu servir una de les receptes següents.

1. Submergeix els palmells de les mans en suc de xucrut calent durant 10 minuts. Després, eixuga'ls i aplica't una crema nutritiva.
2. Aplica salmorra a les mans durant 15 minuts. Esbandeix i aplica una crema hidratant.
3. Afegiu oli de gira-sol (quantitats iguals) a una barreja de sucs de col, cogombre, carbassó i ceba. Fregueu-vos els palmells al matí i al vespre.

Propietats medicinals de la col blanca

Fins i tot per a una persona sana, aquesta verdura és útil, ja que enforteix el sistema immunitari.

Però la "belokachanka" també ajuda a fer front a malalties humanes comunes. Us explicarem com utilitzar-la.

Per a gastritis, úlceres d'estómac i intestinals

La capacitat de la col per curar ferides i úlceres del revestiment de l'estómac es deu a la presència de l'aminoàcid metionina (vitamina U). Per preparar una beguda medicinal, seleccioneu unes quantes fulles de col netes i exteriors. Tritureu-les, recolliu el suc en un bol i després afegiu-hi el suc espremut a través d'una gasa.

Beure ¾ de got 40 minuts abans dels àpats.

Quan tens gastritis, és millor menjar col estofada en lloc de col crua o fermentada. Això conserva tots els ingredients beneficiosos, redueix la pressió a l'estómac i millora la digestió.

Per a la pancreatitis

Els plats de col no s'han de consumir durant la fase aguda de la malaltia, ja que la fibra i els olis essencials afecten negativament els processos inflamatoris del pàncrees, augmentant els símptomes desagradables.

Quan el tractament prescrit pel metge és eficaç, la col s'afegeix a la dieta terapèutica en forma de:

• sopes de verdures;
• plats bullits o guisats, com ara rotllets de col, croquetes o ragú.

Si la salut s'estabilitza, s'afegeixen al menú productes frescos o fermentats.

Important: Quan mengeu plats de col, presteu atenció a com us sentiu. Si sentiu la més mínima molèstia, elimineu la verdura de la vostra dieta.

Per a contusions, blaus i abrasions

Per curar diverses ferides, es recomana aplicar a la zona afectada:

• compresa de fulla sencera;
• una cataplasma en forma de drap amarat en suc espremut.

El dolor disminueix ràpidament i els teixits danyats es restauren.

Per a cremades

El tractament és similar al dels blaus i les abrasions (compresa o cataplasma). El millor és agafar la fulla d'una col fresca, esbandida amb aigua.

Per a paràsits

Ajuda a combatre la giàrdia i altres paràsits que infesten el cos. Beveu 50 grams de salmorra de col mitja hora abans de cada àpat. Els resultats milloraran al cap d'un parell de setmanes i, en un mes, els helmints desapareixeran completament.

Per a la gota

Una compresa o loció pot ajudar a alleujar el dolor associat a l'artritis i la gota. Mengeu-ho només estofat o al vapor. Podeu afegir pastanagues, cebes i carn magra al plat. Tanmateix, no fregiu-ho en oli.

Per a l'edema

Es formen com a resultat de l'excés d'acumulació de líquid als teixits. Cal prendre suc de col espremut (un quart de tassa) mitja hora abans dels àpats.

Per a la mastopatia

La malaltia s'acompanya d'inflor i inflamació. La col conté els anomenats indols, que limiten l'efecte de l'hormona femenina estrogen sobre les glàndules mamàries.

Necessitaràs una compresa de fulla de col amb mel afegida. Aquí tens la recepta:

• tallar una fulla fresca del cap de col;
• bullir durant un minut en aigua bullent, treure i esprémer per deixar anar el suc;
• La mel s'escalfa al vapor.

Poseu mel a la fulla i premeu-la contra el pit. Es pot fer servir kéfir en lloc de mel.

Contra la tos

Per al tractament, s'utilitza la mateixa compresa que per a la mastopatia (amb mel).

Per a les articulacions

S'aplica una fulla fresca triturada (amb el seu suc alliberat) a la zona afectada. La compresa es canvia al cap d'una hora. Aquest procediment es pot repetir al llarg del dia.

Possibles danys i contraindicacions

Com s'ha esmentat, la col en grans quantitats pot causar un augment de la flatulència, cosa que provoca inflor. Això és desagradable per a tothom a qualsevol edat. A més, hi ha una sèrie de contraindicacions.

El producte pot causar danys si:

• malalties pancreàtiques;
• colitis, enteritis;
• alta acidesa;
• antecedents de malaltia hepàtica;
• malestar estomacal freqüent.

No es recomana que les persones amb hipertensió mengin xucrut perquè conté molta sal.

Important: A molta gent, especialment als nens, els agrada cruixir les tiges de col. Eviteu-ho, ja que acumulen la majoria dels nitrats i altres productes químics del jardí durant el procés de creixement.

Hi ha centenars d'altres receptes culinàries que permeten menjar aquest producte durant tot l'any, preparant plats diferents sense repetir-se mai.