9 maneres de guardar les pomes a casa per a l'hivern

Què cal tenir en compte per conservar la collita

Per mantenir la fruita fresca fins a la primavera, no n'hi ha prou amb apilar-la en caixes i llençar-la al celler. Una bona vida útil depèn d'unes quantes regles.

Vídeo: "Una manera fàcil de conservar pomes i peres fins a la primavera"

Aquest vídeo us mostrarà com conservar pomes i peres fins a la primavera.

Varietats de poma per a emmagatzematge a llarg termini

No totes les fruites tenen la mateixa vida útil. Per exemple, les varietats d'estiu no són adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini perquè es fan malbé ràpidament. Les varietats de tardor només duren un parell de mesos. Mackintosh, Spartak i Welsey són particularment bones. Tanmateix, les pomes d'hivern tenen la millor vida útil: Simirenko, Antonovka, Idared, Dzhanatan i Golden.

Vida útil

La vida útil de la collita depèn directament de la varietat escollida:

• Les fruites d'estiu conserven el seu aspecte comercial durant no més d'un mes;
• la vida útil de les varietats de tardor és de 30 a 60 dies;
• Els d'hivern es conserven de 4 a 7 mesos.

Rebuig de fruites de baixa qualitat

Un cop acabada la collita, cal classificar-la. Les pomes adequades per a l'emmagatzematge d'hivern han d'estar senceres, sense cap dany evident ni taques fosques. Una capa cerosa a la pell és normal. Aquesta pel·lícula protegeix la fruita d'infeccions i paràsits.. Tanmateix, si es veuen forats a la superfície, és probable que hi hagi un cuc a l'interior. Aquests exemplars també s'han de reservar.

Abans de guardar finalment les fruites, feu el següent:

1. Inspeccionen la collita i rebutgen els exemplars no adequats.
2. Col·loqueu les fruites en un lloc fresc durant 14-21 dies.
3. Després de 2-3 setmanes, es repeteix la classificació, identificant qualsevol dany que hagi aparegut.

Un cop finalitzades aquestes tres etapes, podeu procedir als següents processos de preparació. Per allargar la vida útil, els jardiners recomanen no treure les tiges de la fruita.

Classificació per graus i mides

Després d'un breu període de "quarantena", cal classificar les pomes senceres. El procediment és el següent:

• les diferents varietats es distribueixen en caixes separades;
• seleccioneu fruites de la mateixa mida i col·loqueu-les en recipients adequats;
• deixa la tija i la capa de cera a la fruita.

Condicions òptimes d'emmagatzematge

Creant totes les condicions necessàries, la vida útil de la collita es pot allargar fins a finals de primavera. A continuació, parlarem dels factors que influeixen en la vida útil.

Lloc

En un apartament, un balcó o un rebost és adequat per a l'emmagatzematge d'hivern. Si viviu en una casa privada, podeu utilitzar un celler. El més important és evitar que la fruita es congeli o es podreixi. Si la collita és particularment gran, és millor considerar una habitació separada. Ha d'estar ben aïllada i el terra ha d'estar folrat amb palets per a les caixes de fruita.

Tara

No s'han d'utilitzar mai recipients metàl·lics per a l'emmagatzematge d'hivern. La fruita es podrirà ràpidament, perdent el seu aspecte comercial i el seu valor nutricional. Les caixes de fusta, les cistelles de vímet normals o les caixes de cartró són les millors. La clau és assegurar-se que el recipient tingui prou obertures per permetre que l'aire circuli lliurement.

Temperatura

Per mantenir les pomes fresques durant més temps, cal mantenir estrictament la temperatura correcta. La temperatura ideal és de 0 °C, però les fluctuacions de -1 °C a +4 °C són acceptables. A temperatures més altes, la fruita comença a alliberar activament gas etilè, que desencadena el procés de putrefacció.

Humitat

La vida útil de la collita es veu afectada directament pel nivell d'humitat que es manté a la zona d'emmagatzematge. Hauria de ser com a mínim del 90–95%. Si la humitat és massa seca, la fruita es marcirà, mentre que l'excés d'humitat provocarà un ràpid deteriorament.

Maneres populars d'emmagatzemar pomes fresques per a l'hivern

Els mètodes d'emmagatzematge a casa varien. Tractarem els més comuns amb més detall.

Fàcil apilament en caixes

El mètode més senzill, però no gaire eficaç, consisteix a col·locar la fruita en caixes folrades amb paper de diari, amb les tiges cap amunt. Si cal, es poden retallar lleugerament les tiges per evitar que ratllin la fruita del voltant. Les pomes emmagatzemades d'aquesta manera s'han d'inspeccionar regularment i s'han de treure les que estiguin fetes malbé.

A les prestatgeries

Aquest mètode és adequat si la collita és petita. Els prestatges han de ser fàcilment accessibles i extraïbles. La fruita es disposa als prestatges en una sola capa, no massa juntes, de manera que l'aire hi flueixi des de tots els costats. Els jardiners diuen que aquest mètode és el més eficaç.

Embolicant en paper

Per embolicar, és millor fer servir paper de diari vell, tovallons normals o tovallons de paper. El paper brillant no és adequat per a aquest mètode. Embolica cada flor individualment, deixant la tija al descobert, i col·loca-les en diverses files en caixes.

Abocament i capes

En lloc de paper, podeu utilitzar materials solts. La collita es col·loca en caixes individuals, espolvorejant cada capa amb encenalls de fusta fins. Alternativament, també podeu utilitzar:

• pell de ceba;
• fulles seques de bedoll;
• serradures;
• molsa.

bosses de plàstic

La fruita correctament envasada en plàstic conservarà el seu aspecte i valor nutricional durant molt de temps. Això es deu a la baixa taxa d'intercanvi de gasos. Normalment, no s'envasen més de 4 kg de fruita en bosses, amb petits forats fets per evitar que les pomes s'ofeguin. Es poden emmagatzemar en prestatgeries o en caixes.

Film transparent

La collita també es pot emmagatzemar sota un film transparent. Per fer-ho, folreu la part inferior de la caixa o caixa de manera que les vores del film transparent sobresurtin per tots els costats. Després de col·locar la fruita, cobriu-la amb la part lliure i guardeu-la per a un ús posterior. Per a una hivernació còmoda, no hi ha d'haver més de tres capes.

A terra

Si no teniu un celler o soterrani, podeu emmagatzemar la collita d'aquesta manera. La fruita es col·loca en bosses de plàstic de 4-6 kg. Es caven forats de fins a mig metre de profunditat i després s'hi col·loca la collita, esquitxada amb agulles de pi.

Per evitar perdre la ubicació on s'emmagatzemen les pomes, s'instal·la una "balisa".

A la nevera

Refrigerar la fruita immediatament després de collir-la o comprar-la pot allargar-ne la vida útil fins a dos mesos. Els jardiners experimentats no recomanen rentar les pomes prèviament. Recomanen embolicar diverses pomes amb film transparent, deixar-les una reixeta d'aire i col·locar-les en safates de verdures.

Al congelador

La congelació augmenta significativament la vida útil, però no permet emmagatzemar pomes senceres. Les pomes rentades i seques es tallen a rodanxes o es ratllen, i després es col·loquen al congelador, esteses en una sola capa sobre una taula. Un cop la fruita està lleugerament congelada, s'envasa en bosses per a l'emmagatzematge a llarg termini.

Pretractament de les pomes abans de l'emmagatzematge

Un processament addicional pot ajudar a allargar la vida útil. Els jardiners ofereixen diverses opcions:

1. Diòxid de carboni. S'utilitza un sifó per injectar diòxid de carboni a les bosses de plàstic que s'utilitzen per emmagatzemar fruita, després de les quals es segellen hermèticament.
2. Ultraviolat. La fruita es col·loca en una sola capa i després s'exposa a una làmpada UV durant mitja hora. Per uniformitat, les pomes es giren al cap de 15 minuts.
3. Pròpolis. La collita es tracta amb una solució alcohòlica de pròpolis, preparada en una proporció d'1:5.
4. Clorur de calci. Els fruits es submergeixen en una solució al 2% durant 3-5 segons, després es freguen amb glicerina i s'emmagatzemen.

Consells útils

Uns quants petits trucs us ajudaran a mantenir la vostra collita en bon estat durant el màxim temps possible:

• no guardeu les pomes juntament amb les patates;
• Col·loqueu les diferents varietats en caixes separades;
• Inspeccioneu regularment i retireu ràpidament les mostres danyades;
• disposeu les fruites en capes ordenades;
• Si feu servir sorra per abocar, no ha d'estar massa humida, ja que en cas contrari començarà el procés de putrefacció;
• És millor no posar fenc al voltant de les fruites, ja que l'herba seca els donarà una olor i un gust desagradables;
• Les particions de cartró o paper entre les pomes ajudaran a evitar el contacte entre elles;
• Quan s'emmagatzemen a terra, es poden lligar cordes a les bosses per facilitar-ne la retirada, que després es poden fixar a una "balisa";
• Per evitar arrencar la tija en la collita, cal retorçar lleugerament la fruita;
• no regar durant el període de fructificació;
• Els fruits recollits d'un arbre que ha estat sobrealimentat amb fertilitzants orgànics o minerals no es conserven bé.

Un cop hàgiu après tots els secrets per emmagatzemar pomes, podeu emmagatzemar amb confiança una collita sana i saborosa per a l'hivern. Si seguiu totes les regles, la fruita durarà fins a l'estiu sense perdre el seu sabor.