Cultiu i beneficis del rave daikon

L'origen del rave blanc

El rave daikon té una història que abasta més de mil anys. Es considera que el seu origen és el Japó, ja que els criadors japonesos van desenvolupar aquest cultiu mitjançant la hibridació natural amb el rave xinès "loba", motiu pel qual l'arrel blanca de vegades s'anomena "rave xinès". Avui dia, el daikon, o rave xinès, és un aliment bàsic a la majoria dels països de l'Àsia oriental, amb més de 400 varietats i híbrids.

Les varietats modernes de daikon es divideixen en set tipus principals, segons la mida, la forma i la profunditat de la col·locació de les arrels al sòl. El daikon es diferencia dels raves normals per la seva sucositat i el seu sabor més suau, gràcies a l'absència d'olis de mostassa a la polpa.

El cultiu es conrea a escala industrial a gairebé tots els països de l'Àsia oriental i sud-oriental, i en menor mesura al Brasil i als EUA. Aquest tipus de rave també ha despertat un interès considerable per part dels nostres criadors, la qual cosa ha donat lloc al desenvolupament de noves formes híbrides adaptades al clima local.

Propietats beneficioses

A la seva Àsia oriental natal, el rave japonès es considera un producte alimentari molt valuós i forma part integral de la majoria de plats. S'adoba, es sala, es menja fresc i s'utilitza en amanides, guarnicions, aperitius calents i fins i tot sopes. La popularitat d'aquesta arrel blanca no només prové del seu sabor excepcionalment suau, sinó també de la seva riquesa de nutrients i propietats beneficioses.

Pràcticament no hi ha contraindicacions per al consum de daikon, amb l'excepció de les úlceres pèptiques i la gastritis aguda. El daikon es recomana per a persones de totes les edats, incloses aquelles que no poden menjar verdures picants (raves i rave picant) a causa de la presència d'olis de mostassa, com ara aquelles amb malalties cardíaques o problemes gastrointestinals. El seu baix contingut calòric (21 kcal/100 g) el fa adequat per a diabètics i com a aliment bàsic en dietes hipocalòriques.

Quan es consideren els beneficis per a la salut del rave blanc, el seu valor rau en el seu alt contingut de vitamines C i B, així com en proteïnes, pectina, fibra i enzims únics que promouen la digestió. Com el rave, el daikon conté moltes sals de calci, magnesi i potassi, que ajuden a eliminar l'excés de líquid del cos. També val la pena destacar les altes propietats antisèptiques i antibacterianes d'aquesta hortalissa d'arrel, que ajuden a promoure una ràpida recuperació dels refredats i altres malalties infeccioses.

En la medicina popular oriental, el daikon es considera un remei primordial per enfortir la immunitat, i se sap que una immunitat forta és la clau per a una bona salut i longevitat. El consum regular de l'arrel té un efecte beneficiós sobre els ronyons, el fetge i els vasos sanguinis, normalitza la digestió i la funció de la vesícula biliar, i fins i tot neutralitza els efectes de la radiació. Mantenir una salut excel·lent amb daikon és força senzill, ja que gràcies a la seva llarga vida útil, aquesta hortalissa d'arrel saludable es pot gaudir durant tot l'any.

Cultivant una verdura gegant

Molts jardiners assenyalen que no sempre aconsegueixen una bona collita de daikon, ja que aquesta verdura exòtica de l'Àsia oriental no s'adapta fàcilment al nostre clima. Certament, els millors resultats s'aconsegueixen cultivant varietats locals criades al país, de les quals ara n'hi ha diverses dotzenes, però triar la varietat adequada no és l'únic factor per a una bona collita. És igualment important determinar el moment de sembra, seleccionar un lloc adequat, preparar les llavors i la terra i, a continuació, garantir la cura adequada de les plantes.

Aterratge

En el nostre clima, el daikon es pot cultivar de dues maneres: a partir de llavors i a partir de plàntules. Les varietats primerenques plantades a la primavera, quan hi ha risc de gelades, són més adequades per a les plàntules. Les varietats de daikon de tardor són més fàcils de plantar a partir de llavors en terreny obert a la segona meitat de l'estiu.

El problema més gran que afronten els productors nacionals d'hortalisses és la floració prematura, abans que les arrels s'hagin format i madurat. Això passa perquè el daikon, com els raves, requereix condicions fresques (18–20 °C) i 10–12 hores de llum solar per prosperar. Tanmateix, com que la primavera arriba ràpidament en climes temperats, un augment brusc de la temperatura afecta negativament immediatament el creixement de les arrels.

En aquest cas, les plàntules permeten una collita molt més primerenca, abans que arribi la calor de l'estiu, evitant així aquest problema. Si s'opta per la sembra, la sembra s'ha de fer molt d'hora, tan bon punt es fongui la neu. Per a una collita de tardor, el daikon es sembra a mitjans d'agost. En aquesta època, les temperatures del sòl no són tan altes com a principis o mitjans d'estiu, per la qual cosa generalment no es presenten problemes de maduració de les arrels.

El daikon es considera un cultiu fàcil de cultivar. Pot créixer en qualsevol sòl, però es considera millor un sòl solt, fèrtil, franc-margós i franc-sorrenc amb un pH neutre. Un sòl argilós pesat farà que les verdures creixin petites, tortes i sense suc. Atesa la longitud considerable de les arrels, cal excavar el sòl profundament, a una profunditat de 30-40 cm.

El rave japonès prospera amb matèria orgànica, especialment humus. Això es pot aconseguir sembrant adob verd. Si això no és possible, afegiu una quantitat suficient de fertilitzants minerals i orgànics durant el llaurat que duri fins al final de la temporada de creixement: sulfat de potassi (20 g/1 m²), superfosfat (40-50 g), cendra (1 tassa) i 0,5 galledes de compost i humus.

Per garantir una bona collita, és important seguir els principis de la rotació de cultius i evitar plantar el mateix cultiu al mateix llit dos anys seguits. Els cultius de solana, els cogombres i les verdures es consideren els millors predecessors del daikon, mentre que qualsevol verdura de la família de les crucíferes és altament indesitjable.

Independentment del mètode de plantació (llavors o plàntules), les plantes s'han de col·locar segons el diagrama següent:

• 30x50 (30 cm entre plantes, 50 cm entre files) per a cultius d'arrels rodones i grans;
• 20x40 per a verdures llargues i petites.

La plantació es fa en forats prèviament excavats o solcs llargs. Quan es planten a partir de llavors, les llavors es col·loquen en grups de 2-3. Després de plantar, el llit es rega i es cobreix amb una fina capa de cobertor de torba.

Regar i fertilitzar

La cura bàsica del daikon inclou reg regular, afluixar la terra, aporcar i fertilitzar. La majoria de les varietats de daikon es planten normalment parcialment a terra, aproximadament a dos terços de profunditat, i si voleu un daikon saborós i protegit del sol, cal aporcar les plantes diverses vegades durant la temporada.

Les llargues arrels creixen profundament a la terra i, per assegurar-se que no pateixin manca d'humitat o oxigen, cal afluixar profundament la terra del parterre, eliminar les males herbes i regar-la regularment. El daikon és força exigent pel que fa a la humitat, però no tolera absolutament l'excés de reg. En un sòl entollat, les arrels no es desenvolupen i sovint són susceptibles a la podridura bacteriana, mentre que la humitat insuficient fa que la polpa es torni gruixuda i més amarga.

El reg ha de ser generós però no massa freqüent; la terra del parterre ha d'estar sempre lleugerament humida. És important entendre que les hortalisses d'arrel rodona properes a la superfície requereixen un reg més freqüent, però no abundant. Les plantes amb arrels llargues i profundes, en canvi, requereixen un reg més intensiu, però menys freqüent. Això suggereix que la freqüència de reg i el consum d'aigua depenen de la varietat que es planta.

La necessitat d'alimentació addicional també depèn de la varietat de cultiu. Les varietats primerenques de daikon generalment no requereixen alimentació addicional, ja que el fertilitzant aplicat a la sembra és suficient per a la seva curta temporada de creixement (45-60 dies). Tanmateix, les plantes plantades a la segona meitat de l'estiu s'han de fertilitzar almenys dues vegades per temporada:

• la primera vegada, quan es formen 4-5 fulles veritables (azofoska 3 cullerades/10 l d'aigua);
• la segona vegada - durant la formació de cultius d'arrels (superfosfat 1 cullerada, sal de potassi 2 cullerades/10 l d'aigua).

Podeu utilitzar un fertilitzant complex Kemira ja preparat o una solució de cendra per fertilitzar. El daikon respon molt bé a la cendra, de manera que es pot aplicar no només com a solució, sinó també simplement escampar-lo al llit, barrejat amb una petita quantitat de compost.

Plagues

El daikon té poques plagues. Principalment, es tracta dels mateixos insectes que perjudiquen totes les plantes de Brassicaceae, especialment els raves i els naps: escarabats puces, mosques de la col, llimacs i cucs talladors. Els escarabats puces es consideren els més perillosos, ja que aquests petits insectes s'alimenten de fulles joves i poden destruir tot un parterre immediatament després que emergeixin les plàntules. La plaga més problemàtica del daikon és la mosca de la col. Les seves larves perforen les arrels, fent-les no aptes per al consum.

Per combatre aquestes plagues, sovint s'utilitzen remeis casolans com la cendra i el pebre picant mòlt, escampats entre les files. Cobrir els parterres amb un material espès immediatament després de sembrar les llavors pot ajudar a retardar l'aparició de les infestacions de plagues i donar a les plantes l'oportunitat d'establir-se. També es poden aconseguir bons resultats amb mesures preventives: rotació de cultius, tractament desinfectant del sòl i les llavors abans de la sembra i eliminació ràpida de les restes vegetals després de la collita.

Vídeo: "Tècniques de cultiu per a daikon"

Aquest vídeo us explicarà quin tipus de verdura és el Daikon i com cultivar-lo correctament.