Varietats populars de ceba: descripció i característiques

Sobre les cebes

Hi ha força varietat d'aquesta verdura, cosa que fa que la seva descripció sigui ambigua. És una verdura molt buscada, ja que la majoria de plats no en poden prescindir. Hi ha cebes picants i dolces. Tenen diferents composicions de vitamines i minerals, per la qual cosa s'utilitzen per tractar certes malalties, preparar remeis casolans i prevenir malalties infeccioses i víriques. Aquesta hortalissa d'arrel té fortes propietats antibacterianes, per la qual cosa es consumeix a qualsevol edat, sempre que no hi hagi problemes d'estómac previs.

Si trieu el lloc adequat, la varietat i la cura adequada de les plàntules, podeu obtenir un rendiment mitjà d'uns 150 centaus per hectàrea.

Es poden distingir els principals tipus de cultius d'hortalisses: cebes ornamentals, cebes silvestres, cebes dolces, cebes tendres (cebes per a verdures, de les quals es tallen les plomes), cebes blanques, cebes blaves i altres varietats amargues.

Les cebes silvestres es poden trobar en estat salvatge. No són exigents i prosperen en gairebé qualsevol condició. No s'utilitzen com a aliment, però s'utilitzen més sovint en medicina popular.

Les cebes ornamentals són un grup de plantes perennes. Algunes espècies (ceba negra, ceba xinesa i ceba campestre) poden tenir una semblança superficial amb les cebes vegetals, com ara un bulb amb una base, cotilèdons, escates, pinnes tubulars, peduncles, inflorescències globulars i altres elements.

Malgrat la seva semblança superficial, les cebes ornamentals no s'utilitzen a la cuina. Normalment es cultiven en gespes i parterres de flors, ja que s'assemblen a les flors silvestres. Per exemple, les cebes negres tenen unes flors blanques i blaves clares precioses (inusuals pel seu nom). Les cebes negres són originàries de les costes del mar Mediterrani. Reben aquest nom perquè s'enfosqueixen més que altres varietats quan s'assequen.

La ceba xinesa ornamental s'utilitza habitualment per tractar problemes articulars. De fet, la ceba xinesa és originària de l'Índia. Conté nombroses substàncies que ajuden a reduir la inflamació i la inflor. Per tant, s'utilitza habitualment per tractar problemes articulars i alleujar els efectes de les picades d'insectes.

Les varietats de plantes ornamentals búlgares no són gaire comunes. Les espècies búlgares produeixen capítols florals alts i en forma de campana. Quan el fullatge cau, els capítols de les llavors formen una bonica bola que pot penjar de la tija fins a finals de la tardor. Aquestes plantes ornamentals búlgares (alliums) també es troben en jardins on els jardiners cultiven flors en lloc de verdures.

Varietats d'hortalisses. La ceba blava és una varietat que s'ha popularitzat com a complement culinari. Les primeres varietats es van desenvolupar mitjançant la cria selectiva a Espanya. Tenen un sabor més suau, contenen menys glucòsids (enzims especials) que donen un toc picant i amargor a la fruita. La ceba blava conté vitamines B, C, vitamina PP, carotè, sacarosa, fructosa, maltosa i glucosa. La ceba blava s'utilitza no només com a aliment, sinó també en la preparació de productes medicinals per al tractament del fetge i les malalties gastrointestinals. La ceba blava es pot utilitzar eficaçment per tractar el mal de coll, la grip i els refredats, així com per reduir el colesterol i restaurar l'equilibri d'aigua i sal.

Una altra varietat que val la pena esmentar són les cebes tendres. No tenen un bulb diferenciat, per la qual cosa les seves fulles s'utilitzen com a aliment. Les fulles continuen creixent després de tallar-les. Les cebes tendres creixen ràpidament i es renoven després de tallar les fulles, cosa que permet diverses retallades per planta durant tota la temporada. La seva forma inusual les converteix en una bonica incorporació als parterres. Les cebes tendres broten molt ràpidament, convertint les seves fulles en la font de vitamines més primerenca.

A més, les cebes tendres no requereixen gaire cura. Només cal regar les plàntules periòdicament i retallar les puntes quan siguin prou grans. La varietat més comuna és la ceba xinesa (Batun).

Les cebes tendres ara es conreen gairebé a tot arreu del món perquè germinen molt bé i creixen ràpidament. Podeu retallar les puntes i regar les plantes durant molt de temps. Després de només una setmana, podeu repetir el procés. Així, plantant cebes xineses, podeu tenir un subministrament llarg de verdures fresques per a amanides i altres plats. Les cebes tendres es poden trobar a gairebé qualsevol botiga especialitzada; són fàcils de conrear.

Vídeo "Visió general dels tipus de ceba"

El vídeo parla dels diferents tipus de cebes i de com plantar-les.

Varietats de ceba per a emmagatzematge

Actualment, els jardiners distingeixen molts tipus diferents de cebes. Cada varietat de ceba diferirà en gust, temps de maduració, mida i altres característiques. Per aquest motiu, és força difícil destacar unes quantes varietats específiques. Per tant, cada agricultor o jardiner decideix per si mateix quina verdura cultivar al seu hort.

Proporcionarem una descripció més detallada de les varietats que es conserven bé a casa durant molt de temps.

Stuttgarter Risen

Fruit del treball de criadors alemanys, ara es considera amb raó una de les cebes bulboses més comunes. Aquesta gran ceba blanca madura a partir de la llavor en quatre mesos. Té un sabor picant, una forma ideal i una llarga vida útil. Aquesta varietat també destaca per la seva bona resistència a les malalties i la facilitat de collita.

Sturon

Una ceba blanca recentment criada. Aquest híbrid es va crear creuant la varietat Stuttgarter Riesen. Es conserva molt bé, mantenint la seva forma rodona i allargada. Es noten rendiments més alts.

Orió

Una ceba blanca desenvolupada per criadors britànics. Es van dedicar molts anys a aconseguir la seva forma rodona perfecta. Els fruits poden arribar als 200 grams de pes, i el període de maduració primerenc d'Orion la fa ideal per al cultiu en climes freds (Sibèria, els Urals). Aquesta varietat és excel·lent per a l'emmagatzematge a llarg termini a casa. A causa del seu alt rendiment, molts jardiners prefereixen cultivar-la.

Varietats populars de ceba vermella

Les cebes vermelles tenen un sabor més suau que la majoria de les altres varietats. Per aquest motiu, les cebes vermelles s'utilitzen sovint per a plats especials, ja que són molt difícils de substituir. Hi ha força varietats d'aquesta espècie, però tractarem les més populars, que són les preferides pels jardiners casolans i els agricultors particulars.

Bombai

Una ceba vermella, comunament considerada una ceba d'amanida, s'utilitza normalment en amanides fresques i també s'utilitza com a condiment en marinades de carn. Les verdures i els bulbs són sucosos i saborosos, sense un sabor fort i picant. Aquesta varietat és rica en fitoncides i vitamines. Les grans granges cultiven aquesta varietat en particular per les seves cebes tendres. És més popular que les cebes blaves o les cebes blanques. La Bombay és una ceba vermella de mitja temporada. Els seus fruits són densos, plans i grans.

Brunsvic

Una ceba vermella de maduració primerenca que produeix una bona collita en un sol any. Es conrea millor a partir de plàntules. Els fruits són plans i les pells seques són de color porpra, gràcies a un enzim especial. Per aquest motiu, alguns la consideren una ceba. Té bona resistència a les inclemències del temps i es conserva bé.
Les cebes morades (o blaves) es classifiquen com a varietats vermelles a causa del color exterior de la seva pell.

Carme

Una ceba vermella de mitja temporada. Triga fins a 130 dies des dels primers brots fins que la verdura madura completament. Els bulbs són de color vermell fosc amb un to porpra. Cada bulb pesa una mitjana d'uns 60 grams. El sabor és semidolç amb un lleuger toc àcid. És perfecta per a amanides fresques.

Baró Roig

Una ceba vermella de maduració primerenca. Pot produir una collita en tres mesos després de la sembra. Els fruits són rodons i aplanats. Els bulbs són lleugers, amb una mitjana d'uns 20 grams. Tenen un sabor semi-agre i es conserven bé. La Red Baron es conrea principalment a les regions del nord, on el clima més fred arriba abans.

Calcedònia

Una varietat de mitja temporada amb bulbs de sabor acre. Cada bulb pesa aproximadament 85-100 grams. S'ha informat que té una bona vida útil. Susceptible al míldiu però resistent al míldiu i a la podridura del coll.

Varietats de cebes grans

Ara donem exemples de varietats d'aquest cultiu vegetal que, després de la maduració, produeixen bulbs de grans dimensions.

Globus

Una ceba blanca de mitja temporada que pot créixer fins a mides molt grans. Un sol bulb pot pesar fins a un quilogram quan està completament madur. És molt sucosa i dolça. Normalment es conrea a partir de plàntules en zones obertes. Amb la cura adequada, es poden desenterrar bulbs molt grans.

Groc de Texas

Una varietat holandesa molt popular, té una bona tolerància a la temperatura i és resistent a diverses malalties (especialment la podridura rosada de les arrels). Aquesta verdura és popular a les regions del nord. És fàcil de cultivar i creix molt ràpidament, i requereix poca cura. Els bulbs que pesen fins a 800 grams es poden collir en una sola temporada.

Exposició

Aquesta és una ceba blanca de mitja temporada que, amb les cures adequades, produeix fruits que pesen entre 500 i 800 grams. Té una vida útil mitjana de quatre mesos. En exposició, té un sabor dolç sense una punxada ni amargor pronunciades.

Pols d'estrelles

Una altra verdura de fruits grans amb un sabor semi-agut. Una sola arrel sol pesar fins a 400 grams. El color exterior és blanc pur. Els fruits tenen un sabor agradable i es conserven bé. Els planters Stardust s'han de guardar a 14-16 graus Celsius (57-61 graus Fahrenheit), ja que en cas contrari començaran a florir. Deixeu molt d'espai entre les plantes i les fileres. Stardust és resistent a les malalties.

Dzhusai

Una ceba blanca fragant. És una planta herbàcia, resistent a les gelades i perenne. Té un sabor semblant a l'all. Té un petit bulb fals i fulles planes i estretes. En rus, aquesta planta es coneix amb diversos noms. Les fulles amb gust d'all s'utilitzen per a la comestibilitat. La dzhusai surt a principis de primavera i també pot créixer fins a la tardor. La dzhusai pot produir fins a 25 kg (inclosos els ceps) per cada deu metres quadrats de terreny. La dzhusai creix en un lloc fins a cinc anys, després dels quals calen noves plantacions.

Les cebes blanques es poden posar en un gerro d'aigua perquè el seu sistema d'arrels quedi submergit. Alguns productors col·loquen diversos gerros de cebes a les finestres. A mesura que creixen, apareixeran puntes verdes, que s'han de tallar i utilitzar amb finalitats comestibles. Si es mengen cebes tendres, es pot descartar el bulb en si un cop s'hagi tou i comenci a encongir-se. Li faltaran nutrients, ja que aquests s'han absorbit a les fulles.

Les cebes tendres es poden cultivar a partir de gairebé qualsevol varietat de bulb. Tanmateix, és millor plantar cebes tendres per separat en un hort.

Vídeo: "Varietats de ceba per a verdures"

Aquest vídeo descriu detalladament els mètodes per plantar diferents tipus de cebes.