Quan collir i com emmagatzemar els porros

Diagrama de la collita de porros

Molta gent que cultiva porros als seus jardins ni tan sols s'adona que es poden emmagatzemar a l'interior durant tot l'hivern. Però perquè això sigui possible, cal preparar-los adequadament.

Per fer això, cal saber el moment exacte per collir el porro. Tingueu en compte que el moment de la collita del porro depèn dels factors següents:

• Condicions climàtiques per al cultiu. La collita d'aquesta ceba a Sibèria i a la regió de Moscou es produirà de manera natural en diferents moments;
• Peculiaritats de l'estiu. Els temps de collita del porro poden variar lleugerament segons les condicions meteorològiques, ja que els estius poden ser calorosos i assolellats, o plujosos i freds;
• Varietat. El temps de collita dependrà de la varietat plantada (a principis, a mitja temporada o a finals de temporada). A l'hora d'escollir varietats d'aquest cultiu, recordeu que algunes són més adequades per al cultiu a Sibèria, mentre que d'altres són més adequades per a regions amb un clima més suau.

Els porros se solen desenterrar a l'agost. Tanmateix, aquesta època de collita només és adequada si la collita es processarà i s'utilitzarà exclusivament a l'estiu. Les verdures desenterrades a l'agost no són adequades per a l'emmagatzematge a l'hivern. Si teniu previst utilitzar la collita per emmagatzemar-la, només s'ha de collir a principis o mitjans d'octubre.

La preparació dels porros per a l'hivern consisteix en els passos següents:

• collint del jardí;
• preparació de verdures per a la seva conservació.

Si voleu emmagatzemar les tiges blanques i brillants, cobriu la terra al voltant de les plantes amb un material opac unes setmanes abans de la collita. Aquest senzill procediment garantirà el resultat desitjat: tiges boniques i suculentes.

El procés de collita de porros es duu a terme segons el següent esquema:

• Determinació dels temps de collita. Cada varietat té el seu propi moment, que s'ha d'ajustar a les condicions meteorològiques i climàtiques de la regió de cultiu (per exemple, Sibèria, la regió de Moscou, etc.);
• Les cebes s'han de collir del jardí quan fa bon temps;
• Quan desenterreu verdures, aneu amb compte de no ficar terra entre les fulles. En cas contrari, l'emmagatzematge a llarg termini d'aquesta collita serà impossible. Quan excaveu, aneu amb compte de no danyar els bulbs amb la pala. Les verdures tallades no es poden emmagatzemar i només es poden menjar en pocs dies.
• Un cop finalitzat el procés d'excavació, no cal deixar les cebes al sol per escalfar-se, com passa quan es preparen les cebes per emmagatzemar-les.

Això completa la collita del porro. El procés de collita consta dels passos següents:

• Després de la collita, cal netejar lleugerament els porros de terra;
• A més, es realitza una poda parcial de les arrels. Aquesta poda s'ha de fer amb cura per no danyar la base;
• Eviteu tallar les fulles, ja que això accelerarà el seu procés de marciment. Les fulles retallades també es tornen més susceptibles a diverses malalties. Només s'han de retallar les fulles que s'han fet malbé durant la collita o que estan molt brutes. En aquest cas, escurceu-les aproximadament dos terços.

Com podem veure, si voleu conservar els porros, cal collir-los amb cura i correctament. En cas contrari, la collita es pot fer malbé durant els primers mesos d'emmagatzematge.

Vídeo "De la sembra a la collita"

Aquest vídeo explica detalladament com plantar cebes i quan collir-les.

Com preparar els porros

Curiosament, podeu emmagatzemar no només tota la planta de porros, sinó també els porros individuals. Normalment, les plomes per emmagatzematge es tallen d'aquells bulbs que, per alguna raó, no es poden emmagatzemar (per exemple, es van tallar durant l'excavació o tenen altres defectes).

El procés de collir porros verds es pot dur a terme durant la temporada de creixement i fins a la collita. Alguns jardiners allarguen la collita fins a l'inici del fred.

La recol·lecció de les plomes d'aquesta planta cultivada es produeix segons el següent esquema:

• tallar una ploma d'una bombeta dolenta;
• eliminació de zones groguenques i seques de la seva superfície;
• Després d'això, cal esbandir bé les plomes amb aigua corrent i deixar-les escórrer. Per fer-ho, col·loqueu la part superior sobre paper o gasa. Assegureu-vos que les plomes no estiguin exposades a la llum mentre s'assequen.

Un cop les fulles de porro estiguin completament seques, talleu-les amb cura en rodanxes. També les podeu tallar a tires. Després d'això, poseu les fulles verdes tallades al congelador per guardar-les.

Algunes persones prefereixen utilitzar les fulles de porro com a condiment per a diversos plats. En aquest cas, les fulles de porro s'han de tallar finament i guardar al congelador. També podeu congelar porros sencers sense tallar-los. Tanmateix, tallar les fulles estalviarà espai al congelador, augmentant significativament el subministrament de fruites i verdures congelades per a l'hivern.

Quan colliu porros, recordeu que la planta, mentre creix al jardí, no ha d'estar exposada a les gelades. En cas contrari, ni tan sols els passos anteriors us permetran conservar-los durant un període més llarg.

Emmagatzemar cebes a l'hivern

L'emmagatzematge de porros a l'hivern, si es prepara adequadament, es pot fer de les maneres següents:

• fresca. Per mantenir les cebes fresques, s'han de guardar a la nevera, després de col·locar-les a la sorra;
• Congelat. Guardar d'aquesta manera, la verdura es pot utilitzar com a ingredient en diversos plats;
• En forma seca, els porros s'utilitzen com a condiment per a plats.

La manera més interessant i inusual de guardar els porros és posar-los a la sorra. Això mantindrà la verdura fresca durant força temps. Per garantir l'èxit d'aquest projecte, seguiu aquestes pautes:

• Els porros s'han de guardar immediatament després de la collita;
• Les condicions òptimes per collir cebes fresques són temperatures que oscil·len entre -1 i +1 °C i una humitat de l'aire del 85%.

Per mantenir la verdura fresca, necessitareu un recipient d'emmagatzematge. La seva mida es determina partint del supòsit que els porros s'ompliran de sorra fins a una profunditat d'aproximadament 15-20 cm. Prepareu el recipient d'emmagatzematge de la manera següent:

• s'aboca una capa de sorra de 5 cm de gruix a la caixa;
• després s'hi insereixen tiges de porro verticalment en files;
• Cal afegir sorra de riu humida entre les files. La capa ha de tenir un gruix de 10-15 cm.

Les cebes emmagatzemades d'aquesta manera es mantindran fresques durant 5-6 mesos. Aquest mètode ajuda a mantenir les tiges rectes.

Els porros es poden guardar al balcó. Tanmateix, cal que estiguin ben coberts. Això els permetrà suportar fàcilment temperatures de -7 a -10 graus centígrads. Els porros emmagatzemats d'aquesta manera s'han de revisar periòdicament, ja que poden emmalaltir o simplement assecar-se. Per evitar més danys al cultiu, aquestes plantes s'han de retirar immediatament.

Molts jardiners prefereixen guardar els porros a la nevera. Per fer-ho, han de classificar tota la collita i trobar els de millor qualitat. Després, cal tractar-los de la següent manera:

• netejar bé;
• retallar les arrels;
• Refredeu les fulles. Aquest procediment s'ha de dur a terme a una temperatura de -2 a +2 °C. No cal envasar les tiges durant aquest procés. Aquest és simplement un pas intermedi per preparar la planta per a l'emmagatzematge.

Després de refredar-les, les tiges s'han de posar en bosses de plàstic perforades. No s'han de posar més de 8 tiges a cada bossa. D'aquesta manera, la ceba es pot conservar a la nevera durant 4-5 mesos, però només si s'ha preparat correctament. És important mantenir la temperatura de la nevera per sobre dels -5 °C. Si teniu una nevera moderna, no us heu de preocupar per les sorpreses de temperatura.

Els porros també es poden emmagatzemar durant força temps quan s'assequen. Per fer-ho, cal conservar les arrels. Només cal podar-les. Per assecar-les completament, feu servir un deshidratador elèctric o un forn. Aquest mètode conserva la màxima quantitat de nutrients a la planta. La temperatura d'assecat recomanada és de 50 °C. No obstant això, algunes persones assequen els porros a 140-160 °C durant 20 minuts.

Un cop seques, les tiges es conservaran durant 2 o 3 mesos. Tanmateix, per fer-ho, cal posar-les a la nevera a 0 °C. Si el soterrani o celler es manté a 0 °C, podeu guardar-hi les cebes en comptes de ficar-les a la nevera. Els porros també es poden plantar en sorra humida després d'assecar-se. D'aquesta manera, es conservaran fins a la primavera.

Les tiges seques també es poden picar finament i envasar en bosses. Això les converteix en un condiment ideal per a qualsevol ocasió.

El mètode d'emmagatzematge que trieu depèn completament de les vostres preferències personals. Podeu provar totes les opcions simultàniament per determinar quina produeix els porros amb el millor sabor o la vida útil més llarga.

Val a dir que no totes les varietats de porro es poden emmagatzemar durant llargs períodes utilitzant els mètodes descrits anteriorment. La clau per a l'emmagatzematge a llarg termini d'aquestes cebes durant l'hivern és seguir correctament aquests passos:

• determinar el moment òptim per a la collita;
• excavant-lo amb cura de la terra;
• preparació correcta de les plantes;
• creació de condicions òptimes d'emmagatzematge.

Qualsevol desviació del procés de producció en qualsevol d'aquestes etapes pot tenir un resultat fatal. Per tant, és essencial tenir molta cura i seguir sempre estrictament les instruccions per a cada pas individual. Només així podreu conservar els porros frescos, secs o congelats durant tot l'hivern i gaudir d'aquesta verdura saludable fins i tot durant les vacances.

Vídeo "Sis centèsimes d'una hectàrea sobre les cebes"

El vídeo parla del cultiu de cebes.