Receptes populars per a aperitius de verdures senzills i deliciosos per a l'hivern

Avantatges dels espais en blanc

Els aperitius enllaunats són molt pràctics perquè vénen com un àpat llest per menjar. Quan tingueu poc temps, només cal que els traieu del pot i els gaudiu només amb pa. Combinen de meravella amb qualsevol carn o guarnició. Les preparacions abundants amb verdures i arròs serveixen com un àpat complet i no requereixen extres. Per a celebracions, afegiran varietat al vostre menú i el seu aspecte vibrant serà un bonic complement a la vostra taula.

Algunes persones prefereixen les verdures fresques a les de conserva o en vinagre. Tanmateix, afegir olis i espècies revela tot l'espectre de sabor d'una combinació de verdures. Un altre avantatge de les verdures en conserva és la seva vida útil. Fins i tot sense obrir, es poden guardar a la nevera durant diversos dies sense que es facin malbé ni perdin el seu sabor.

Vídeo: "Amanida d'hivern"

Aquest vídeo us mostrarà com preparar l'amanida Kuba per a l'hivern.

Receptes populars

Segons les vostres preferències gustatives, podeu triar i preparar aquest aperitiu utilitzant una varietat de verdures i ingredients. Alguns tenen un sabor dolç i picant, mentre que d'altres són més picants o amargs.

Hongarès

L'amanida hongaresa recorda el lecho preferit de tothom.

Per preparar-ho necessitareu:

• 2 kg de pebrot;
• 0,5 kg de pastanagues;
• 3 kg de tomàquets;
• 100 g de ceba;
• 70–80 ml d'oli de gira-sol;
• 150 g de sucre;
• 5 grans d'all;
• 30 ml de vinagre (9%);
• s'afegeix sal al gust.

Instruccions:

1. Prepareu els tomàquets: talleu-los i aboqueu-hi aigua bullent, peleu-los i trossegeu-los.
2. Rentar, pelar i ratllar les pastanagues.
3. Peleu i piqueu la ceba i l'all.
4. Renteu el pebrot, traieu-ne les llavors i les particions i talleu-lo a rodanxes.
5. Poseu els tomàquets en un recipient ample i afegiu-hi 150 ml d'aigua. Coeu-los a foc lent fins que bullin.
6. Afegiu-hi les pastanagues i deixeu-ho coure a foc lent uns minuts més.
7. A continuació, afegiu-hi la ceba, l'all i el pebre.
8. Afegiu-hi les espècies, aboqueu-hi l'oli, barregeu-ho bé i deixeu-ho coure uns minuts més.
9. Uns minuts abans d'acabar la cocció, aboqueu-hi el vinagre i remeneu-ho.
10. Poseu el refrigeri preparat en recipients estèrils i tanqueu-los.

Kuban

Aquesta amanida de Kuban agradarà als amants de la col. Les proporcions dels ingredients vegetals d'aquest aperitiu es poden ajustar al vostre gust. Hi ha moltes receptes per a aquest aperitiu de col d'hivern. La col blanca es pot substituir per col vermella, també es poden substituir les verdures i no cal esterilització.

Ingredients:

• col, pastanagues, carbassó, pebrots i cebes en quantitats iguals (1 kg cadascun);
• tomàquets – 2 kg;
• 1 manat de julivert;
• oli de gira-sol – 1 o 1,5 tasses;
• sucre granulat – 1 tassa;
• vinagre – 1 tassa (o ⅔);
• sal – 3 cullerades.

Mètode de preparació:

1. Renteu i peleu tots els ingredients. Trossegeu, trossegeu i talleu a rodanxes com vulgueu, però de manera que permeti una cocció ràpida.
2. Poseu-ho tot en una cassola, barregeu-ho bé i deixeu-ho en un lloc fresc durant un parell d'hores.
3. Afegiu-hi les herbes i les espècies, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure fins que bulli, remenant regularment.
4. Un cop la barreja bulli, remeneu constantment i deixeu-ho coure durant 5-7 minuts. Afegiu-hi el vinagre un minut abans que estigui al punt.
5. Poseu l'amanida preparada en recipients i tanqueu-los.

del tsar

Hi ha moltes receptes per a aquest aperitiu "reial". La majoria inclouen albergínia. Una preparació amb mongetes és especialment interessant i saciant.

Components:

• 0,5 kg de mongetes i pebrots dolços;
• 1 kg de tomàquets;
• 0,3 kg de cebes;
• 3 pastanagues;
• 1 pebrot picant;
• un manat de julivert;
• 50 g de sal gruixuda;
• 1 tassa d'oli de gira-sol;
• 30 ml de vinagre (9%);
• uns quants grans de pebre negre.

Com cuinar:

1. Remulleu els fesols durant tota la nit o unes hores. Després, esbandiu-los bé i cuineu-los fins que estiguin mig cuits.
2. Renteu les verdures i el julivert. Peleu i deixeu les llavors del pebrot i la pastanaga i talleu-los a daus, i talleu els tomàquets i la ceba a rodanxes.
3. Per tallar el xili, porteu guants o subjecteu-lo amb una forquilla.
4. Poseu les verdures en una cassola, afegiu-hi oli, pebre i sal i deixeu-ho coure a foc lent.
5. Després de 5 minuts, afegiu-hi les mongetes.
6. Continueu la cocció, remenant cada 3-4 minuts.
7. Afegiu-hi les herbes i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui completament cuit.
8. Poseu-ho en recipients i tanqueu-ho hermèticament.

Agut

L'aperitiu perfecte per als amants de les combinacions clàssiques.

Ingredients:

• 1 kg de cogombres i tomàquets;
• 0,5 de pebrot i ceba;
• alls – 2 caps;
• anet i estragó - 1 manat cadascun;
• pebre negre i pebre de Jamaica – 10 unitats;
• sal i sucre granulat - 2 cullerades cadascuna;
• 100 ml d'oli.

Instruccions:

1. Renta i talla les verdures i les herbes. Talla els cogombres, els tomàquets i els pebrots a rodanxes, talla finament la ceba i l'all i talla les herbes gruixudament.
2. Barregeu les verdures, les herbes, les espècies i l'oli, deixeu-ho reposar durant mitja hora.
3. Coure l'amanida durant 15 minuts, posar-la en pots calents i esterilitzats i segellar-los.

Amanida d'arròs i verdures

Aquest aperitiu d'hivern amb arròs té moltes variacions. El seu farciment i el seu meravellós sabor fan que l'amanida d'arròs sigui una opció popular.

Productes:

• 1 kg de pebrot, ceba i pastanaga;
• 2,5 kg de tomàquets;
• 1,5 tasses d'arròs;
• 1 tassa d'oli;
• 3 cullerades de sucre;
• 2 cullerades de sal;
• vinagre i pebre negre mòlt al gust.

Recepta pas a pas:

1. Renteu i peleu totes les verdures. Talleu la ceba a trossos grans, talleu el pebrot i els tomàquets a mitges anelles i ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut.
2. Fregiu la ceba en una mica d'oli. Podeu fer servir la paella gran que fareu servir per a l'amanida per fregir-la.
3. A continuació, afegiu-hi l'oli restant i afegiu-hi les pastanagues. Salteu-les durant uns minuts.
4. Afegiu-hi el pebre i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
5. Afegiu-hi els tomàquets picats finament o picats i deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts.
6. Mentre es couen les verdures, cal rentar bé l'arròs i remullar-lo en aigua bullent durant mitja hora.
7. 15 minuts abans que la barreja de verdures estigui a punt, afegiu-hi l'arròs i les espècies.
8. Poseu l'amanida calenta en pots i enrotlleu-los.

De les albergínies

El ric sabor de l'albergínia es veu realçat amb els pebrots i els tomàquets. Té un èxit especial amb aperitius picants.

Ingredients:

• 5 kg d'albergínies;
• 1,5 kg de pebrot;
• 5 peces de pebrot picant;
• 12 grans d'all;
• 100 ml de vinagre;
• ⅓ tassa d'oli de gira-sol (70 ml);
• sal al gust.

Passos de cocció:

1. Renteu les albergínies, talleu-les a rodanxes, afegiu-hi sal i deixeu-les reposar mitja hora per eliminar l'amargor.
2. Renteu els pebrots, peleu-los i traieu-ne les llavors.
3. Peleu i renteu els alls.
4. Moleu el pebre i l'all en una picadora de carn o batedora. Afegiu-hi sal i vinagre.
5. Escorreu les albergínies i fregiu-les per tots dos costats.
6. Col·loqueu les albergínies i la salsa en capes en un recipient.
7. Esterilitzar durant 30 minuts, enrotllar, girar els pots cap per avall i embolicar fins que estiguin completament freds.

Totes les receptes presentades permeten variacions en la composició.

Pots improvisar i canviar les proporcions al teu gust. Que vagi de gust.