Receptes senzilles per a melmelada de cireres casolana
Contingut
Preparació dels ingredients
Les receptes de postres tradicionals no requereixen molts ingredients, només les baies i el sucre granulat. Per afegir varietat al sabor, podeu afegir espècies, herbes o fins i tot xocolata. Sigui quina sigui la recepta que trieu, tots els ingredients per a la futura melmelada de cireres s'han de preparar acuradament.
Les cireres han de ser de maduresa mitjana; no hi ha d'haver baies podrides, massa madures o massa verdes, per la qual cosa s'han de classificar amb cura. No cal dir que rentar les baies és un pas obvi en el procés. A més, si feu melmelada sense pinyol, traieu els pinyols de cada baia.
No us oblideu d'esterilitzar els pots i les tapes per garantir que el producte acabat es conservi bé.
Vídeo "Recepta de melmelada de cireres"
Aquest vídeo us mostrarà com fer una melmelada de cireres deliciosa i saludable per a l'hivern.
Receptes pas a pas
Oferim la possibilitat de fer melmelades amb les nostres receptes més populars i reeixides. Segur que us encantaran i les guardareu als llibres de cuina familiars durant molts anys.
Cinc minuts
Aquesta és una manera ràpida i fàcil de fer una llaminadura. És especialment adequada per a mestresses de casa ocupades. El punt culminant d'aquest mètode és que la melmelada es fa amb els pinyols, cosa que la fa molt més agradable de menjar. Tanmateix, qualsevol brou d'aquesta delícia s'ha de llençar en el termini d'un any després de la conserva; recordeu que els pinyols de cirera contenen àcid cianhídric. Tot i que es neutralitza amb el sucre i la calor, pot ser perjudicial per a la salut si s'emmagatzema durant molt de temps.
Per a una ració d'aquesta delícia, necessitareu 1 kg de baies i 0,6 kg de sucre granulat. Després de classificar i rentar les baies, assequeu-les sobre paper o tovalló de cuina i empolseu-les amb sucre granulat. Deixeu-les en aquest estat durant 6 hores perquè les cireres alliberin el seu suc aromàtic. A continuació, remeneu les baies i poseu-les a foc lent.
Recordeu de remenar la barreja constantment durant la cocció per evitar que el sucre es cremi. Un altre punt important: treure l'escuma que apareix a la superfície. Si no ho feu, el producte acabat perdrà la seva transparència i es reduirà significativament la seva vida útil.
Un cop la barreja bulli, podeu programar un temporitzador durant 5-7 minuts; això serà temps suficient per cuinar. Aboqueu la melmelada acabada en pots esterilitzats i tanqueu-los hermèticament.
Sense llavors
La melmelada de cireres amb cireres sense pinyol tampoc es cou gaire. En aquest cas, feu servir cireres i sucre a parts iguals. Poseu les cireres pelades en una cassola i deixeu-les coure a foc lent, sense afegir-hi sucre. A mesura que s'escalfin, deixaran anar suc, així que remeneu-les suaument per evitar que es facin malbé.
Un cop la barreja bulli, afegiu-hi 1 tassa (200 grams) de sucre, remeneu-ho, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 2 minuts. Haureu de fer-ho diverses vegades: per cada quilogram de baies, necessitareu 5 tasses de sucre.
Després d'afegir l'última quantitat de sucre granulat, deixeu que la melmelada es cogui a foc lent durant 10 minuts, remenant de tant en tant i traient l'escuma. Ja està, ja podeu abocar-la en pots i segellar-los.
Amb ossos
Agafeu quantitats iguals de cireres i sucre. Empolseu les baies amb sucre, barregeu-les suaument i deixeu-les reposar durant la nit perquè alliberin els sucs. Al matí, podeu començar a cuinar: poseu la cassola a foc lent, remenant constantment fins que el sucre es dissolgui completament. Un cop això passi, augmenteu el foc i porteu la melmelada a ebullició. Un cop bulli, deixeu-la coure a foc lent durant només 20 minuts, remenant sovint i eliminant l'escuma. Aboqueu la melmelada acabada en pots i tanqueu-los amb una tapa hermètica.
De cireres congelades
Si us agrada congelar baies per a un ús futur o no teniu espai per emmagatzemar-ne grans quantitats, podeu fer melmelada de cireres congelades en qualsevol moment. La recepta és increïblement senzilla.
Agafeu quantitats iguals de cireres i sucre; les baies congelades ni tan sols cal descongelar-les. Empolseu-les amb sucre granulat i deixeu-les reposar durant aproximadament una hora fins que apareguin els sucs. Coeu la barreja a foc lent. Després d'uns 15 minuts, escorreu l'excés de xarop si la melmelada és massa líquida. A continuació, deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 minuts.
Això és tot, només queda refredar la delícia i servir-la amb te.
En una olla multiusos
Fer aquesta delícia en una olla de cocció lenta no podria ser més fàcil. El procés requereix un temps mínim i la melmelada en si es cou a foc lent en lloc de bullir, conservant així el màxim valor nutricional.
Per cada kg de cireres, necessitareu 1,2 kg de sucre. Poseu les cireres preparades al recipient de la multicocció, cobriu-les amb sucre i cuineu-les a la funció "Estufat" durant 2 hores. Quan soni el senyal de cocció, la melmelada estarà a punt per abocar-la en pots.
Amb xocolata
Aquesta és una recepta original per als amants de les postres inusuals. Per fer-la, necessitareu un conjunt d'ingredients més complet:
- 1 kg de baies preparades;
- 0,5 kg de sucre granulat;
- 2 cullerades de suc de llimona;
- 2 cullerades de conyac;
- 90 g de xocolata negra;
- 40 g de mescla gelificant.
Poseu les baies en una cassola i deixeu-les coure a foc lent fins que comencin a aparèixer els sucs. Un cop això passi, afegiu-hi la barreja gelificant i porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi el sucre i torneu-ho a portar a ebullició, després reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure, remenant, durant un màxim de 4 minuts. Ara afegiu-hi tots els ingredients restants i torneu-ho a portar a ebullició fins que les pepites de xocolata es dissolguin completament. La melmelada ja està a punt per abocar-la en pots.
Aquestes postres queden espesses, semblants a la melmelada clàssica. El seu gust és inequívoc. Creu-me, no voldràs tornar a mirar bombons normals.
El millor és guardar la melmelada preparada en un lloc fresc i fosc; això allargarà la vida útil de les postres. Tot depèn de quants pots hàgiu fet: una quantitat petita cabrà en una nevera estàndard, mentre que una quantitat més gran requerirà un soterrani o un rebost fresc.