Les millors opcions i receptes per conservar gerds per a l'hivern
Contingut
Propietats beneficioses
Les baies, les fulles, les branquetes i les arrels de gerds són igualment útils.
Les llavors de gerds contenen olis grassos. Les baies són de color vermell, carmesí i fins i tot groc. Són riques en vitamines A, B, PP i micronutrients com ara:
- àcid fòlic;
- sacarosa;
- fructosa;
- pectina;
- sals de ferro, potassi i coure.
Les propietats nutricionals esmentades anteriorment són essencials durant l'hivern i la primavera, quan el cos està debilitat. Si teniu un refredat, el te de gerds us escalfarà i actuarà com a diaforètic. L'àcid salicílic que es troba als gerds ajuda a baixar la temperatura corporal. El contingut de coure el converteix en un antidepressiu natural.
Vídeo: "Preparant els gerds per a l'hivern"
Aquest vídeo us mostrarà diverses maneres de preparar gerds per a l'hivern.
Opcions en blanc
Per evitar que els gerds s'embolcallin d'aigua, cull-los en temps sec. Col·loca els gerds en un colador i submergeix-los en un bol amb aigua salada (un pessic de sal de taula per cada 2 litres d'aigua). Això eliminarà qualsevol insecte o cuc que s'hagi pogut amagar als gerds. Després de remullar-los, estén els gerds en una sola capa sobre un drap i deixa'ls assecar.
Les manipulacions posteriors depenen del que esteu preparant: melmelada, compota, licor o gelea. Els cuiners casolans amb talent simplement mai no es queden sense receptes.
Puré de baies
Aquesta recepta no requereix bullir les baies. Simplement aixafeu-les amb un colador i després afegiu-hi sucre. Si la barreja queda espessa, podeu afegir una petita quantitat d'aigua bullent. Deixeu reposar la barreja resultant a temperatura ambient durant una hora. Mengeu-la immediatament o dividiu-la en pots prèviament esterilitzats. No ompliu els pots completament, deixant un centímetre de la vora. Segelleu-los amb tapes de niló.
Ingredients:
- 500 g de baies;
- 50 ml d'aigua;
- 200 g de sucre.
Melmelada
Ingredients:
- 1 kg de gerds;
- 1,5 kg de sucre.
La segona recepta de melmelada només triga 15 minuts. Poseu les baies netes i seques en una cassola i empolseu-les amb sucre. Un cop el sucre s'hagi dissolt completament, poseu la cassola a foc lent i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Després, aboqueu-ho en pots preparats i esterilitzats.
Ingredients:
- 0,5 kg de gerds;
- 1 kg de sucre.
Compota
Per fer una compota de gerds en conserva fragant, agafeu baies crues netes i classificades i poseu-les en pots esterilitzats. Els pots d'1,5-2 litres són ideals.
Poseu els gerds nets en pots esterilitzats, omplint-los només un terç. Afegiu la quantitat d'aigua necessària a la cassola i afegiu-hi el sucre després que bulli. Aboqueu el xarop calent als pots i tanqueu-los amb tapes. Gireu els pots cap per avall i emboliqueu-los fermament. Després de refredar-los, guardeu-los en un lloc fresc i fosc.
Suc
Si t'encanten els sucs acabats d'esprémer, apreciaràs aquesta recepta. Això és el que necessitaràs:
- 500 g de baies;
- 500 g de sucre.
Per garantir un suc clar, primer es colen les baies amb un sedàs i després es passen per diverses capes de gasa. A continuació, s'afegeix sucre al suc espremut. Podeu utilitzar-ne menys del que indica la recepta, depenent del vostre gust. Aleshores, el suc ja està llest per beure.
Gelatina
La gelea de gerds és una delícia per als nens. Aquesta recepta fa la gelea sense espessidors. El resultat és una delícia espessa i sense llavors, perfecta per menjar immediatament o guardar-la durant l'hivern.
Ingredients:
- 500 g de gerds;
- 300 g de sucre;
- 1 tassa d'aigua.
Empolvoreu els gerds amb sucre, afegiu-hi aigua i remeneu-ho, després reduïu el foc al mínim. Després que els gerds hagin deixat anar el suc, deixeu que la barreja cogui a foc lent durant 10 minuts més abans de retirar-la del foc. Coleu la barreja resultant amb una cullera i passeu-la per una gasa per a més claredat i per assegurar-vos que no hi hagi llavors petites. Descarteu la polpa i torneu a posar el suc espès a foc lent. Coeu-ho durant 40-50 minuts, remenant sovint i eliminant l'escuma. Comproveu si la gelea està a punt agafant una cullerada de melmelada i deixant-la caure en un plat. Si la gota manté la forma, està a punt. Si s'escorre, continueu la cocció i torneu-ho a comprovar.
Fruites seques
Una bona manera de conservar les propietats beneficioses dels gerds és assecar-los. Preparar els fruits del bosc és fàcil. Només necessiteu un deshidratador de fruites, un forn o simplement un lloc assolellat. En els tres casos, agafeu fruits del bosc nets i secs i esteneu-los en una sola capa uniforme.
Una manera ràpida és assecar-ho al forn. Folreu una safata de forn amb paper vegetal, poseu-hi la massa a sobre i poseu-la al forn. Mantingueu el forn a foc lent i la porta lleugerament entreoberta. L'assecat d'aquesta manera trigarà aproximadament 6-8 hores.
El segon mètode més ràpid és un deshidratador elèctric. Triga aproximadament un dia. Normalment, els cuiners casolans ajusten la temperatura a uns 50-60 graus Celsius. Cada 2-3 hores, reviseu les baies i gireu-les.
Un mètode econòmic és l'assecat al sol. Per fer-ho, esteneu els gerds sobre una gasa o una safata de forn i poseu-los al sol. A la nit, porteu els gerds a dins i assegureu-vos que no es mullin amb la pluja. Aquest procés trigarà aproximadament una setmana. Finalment, es recomana assecar-los al forn durant un parell d'hores.
Cada recepta és bona a la seva manera, el més important és seguir les recomanacions i després podràs gaudir de delicioses preparacions.