Receptes per fer préssecs en conserva casolans
Contingut
Consells de cuina
Com qualsevol aliment, els préssecs no només poden ser beneficiosos, sinó també perjudicials.
La fruita en conserva és rica en vitamines i microelements. Els préssecs milloren la digestió, ajuden a combatre el restrenyiment, estimulen el metabolisme i són beneficiosos per a l'anèmia. Rarament causen al·lèrgies.
El principal inconvenient d'aquest producte és la gran quantitat de sucre que s'utilitza durant la conservació. Aquest producte està contraindicat per a persones amb diabetis i obesitat.
El contingut calòric de les fruites fresques o preparades sense sucre és de 45 kcal, en conserva amb sucre: 73 kcal.
Vídeo: "Préssecs en conserva per a l'hivern"
Aquest vídeo us mostrarà una recepta de deliciosos préssecs en conserva per a l'hivern.
Receptes senzilles
Les conserves de fruites fetes a casa amb les receptes següents són tan bones com les comprades a la botiga. Són fàcils de fer, delicioses i saboroses.
En xarop
Per a aquesta recepta de préssecs d'hivern en almívar, és millor triar préssecs més petits, sencers, ferms i sense danys. Encaixaran de manera més compacta al pot. Podeu envasar els préssecs sencers o per meitats. La quantitat d'ingredients depèn de quants pots envasareu. La regla general per fer almívar és utilitzar uns 0,5 kg de sucre per cada litre d'aigua.
Necessitaràs:
- préssecs – 1 kg;
- aigua – 1 l;
- sucre – 500 g;
- àcid cítric – 0,5 culleradetes.
Procés de cocció:
- Renteu bé les fruites fregant-les amb les mans.
- Col·locar en recipients esterilitzats preparats.
- Aboqueu aigua en una cassola. Afegiu-hi el sucre. Porteu-ho a ebullició.
- Aboqueu la solució bullent sobre la fruita dels pots. Deixeu refredar.
- Aboqueu el xarop dels pots de nou a la paella. Escalfeu.
- Aboqueu-hi la fruita de nou.
- Repetiu el procediment una vegada més.
- Enrotlleu els pots amb tapes. Guardeu-los en un lloc fresc.
Els préssecs amb pinyol s'han de consumir en el termini d'un any a partir del moment de la seva conserva. Les meitats es poden conservar durant 1 o 2 anys. Això també s'aplica a altres conserves fetes amb aquest producte.
Compota amb pinyols
És molt fàcil preparar una compota fragant per a l'hivern.
Ingredients per a un pot de 3L:
- préssecs – 12–15 unitats;
- aigua – 2,5 l;
- sucre – 500 g.
Preparació pas a pas:
- Renteu la fruita; no traieu les llavors. Traieu-ne la pell amb cura.
- Poseu els préssecs en pots esterilitzats.
- Aboqueu aigua en un recipient, afegiu-hi sucre. Porteu-ho a ebullició.
- Aboqueu-ho per sobre de la fruita.
- Aboqueu el xarop dels pots de nou a la cassola. Torneu a portar a ebullició. Aboqueu-lo de nou sobre la barreja de préssecs.
- Enrotlleu amb tapes estèrils. Gireu-ho. Emboliqueu.
Melmelada a rodanxes
La melmelada s'ha de coure en una olla d'esmalt, ja que la fruita és sensible al metall durant la cocció. L'espàtula per remenar ha de ser de fusta.
Ingredients:
- 1,5 kg de préssecs;
- 1 kg de sucre;
- suc d'una llimona.
Passos de cocció:
- Renteu els préssecs i assequeu-los.
- Traieu les llavors i talleu-les a rodanxes.
- Empolvoreu els trossos amb sucre granulat i afegiu-hi suc de llimona. Deixeu-ho reposar durant tres hores perquè la fruita deixi anar els seus sucs.
- Col·loqueu el recipient amb la futura melmelada a l'estufa. Porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament mitja hora.
- No us oblideu de treure l'escuma.
- Ompliu els recipients preparats amb melmelada calenta.
- Tapeu-ho amb tapes. Gireu-ho. Deixeu-ho refredar fins que es refredi.
- Guardeu la melmelada d'ambre en un lloc fresc i fosc.
Opció segons GOST
Els préssecs en conserva, segons els estàndards GOST, són gairebé tan saborosos com els préssecs frescos. Per cada kg de préssecs, utilitzeu 7 cullerades de sucre.
Procés de cocció:
- Esbandiu les fruites madures i fermes sota l'aigua corrent.
- Transferiu-ho a un bol gran, cobriu-ho amb aigua freda i deixeu-ho reposar un parell d'hores.
- Feu un tall longitudinal a cada fruit i traieu-ne les llavors.
- Renteu els pots i escaldeu-los amb aigua bullent.
- Aboqueu 1 cullerada de sucre granulat al fons dels pots i, a continuació, afegiu-hi una capa de préssecs.
- Alternar fins al final del recipient.
- Agafeu un recipient gran. Folreu-ne el fons amb un tros de tela o una tovallola i poseu-hi els pots. Ompliu el recipient amb aigua fins a les espatlles dels pots.
- Poseu-ho al foc. Esterilitzeu-ho durant 15 minuts.
- Enrotlleu. Gireu-ho i deixeu-ho refredar.
- Guardar en un lloc fresc.
Sense esterilització
L'emmagatzematge dels productes sense esterilitzar s'aconsegueix afegint àcid cítric com a conservant natural.
Components:
- préssecs – 2 kg;
- aigua – 2 l;
- sucre – 12 cullerades;
- àcid cítric – 1,5 culleradetes.
Mètode de preparació:
- Renteu els préssecs i fregueu-los per treure'n la pelussa.
- Talla la fruita per la meitat. Treu les llavors.
- Ompliu el recipient preparat amb rodanxes de préssec.
- Aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-ho reposar durant mitja hora.
- Aboqueu l'aigua en una cassola, afegiu-hi el sucre i l'àcid cítric. Poseu-ho al foc i porteu-ho a ebullició.
- Aboqueu el xarop sobre els préssecs en pots.
- Enrotlla. Gira.
- Guardar en un lloc fresc i fosc.
Els préssecs en conserva són unes postres fantàstiques per a qualsevol festa o àpat diari, sobretot a l'hivern.
Es poden utilitzar per decorar pastissos, afegir-los a pastissos, postres i amanides.
Podeu remullar pastissos i galetes amb xarop.