Una recepta de melmelada de carbassa vibrant amb taronja i llimona per perdre pes
Contingut
Ingredients i preparació
La melmelada de carbassa es fa amb llimona per a l'hivern, proporcionant no només plaer sinó també beneficis per a la salut durant l'estació freda. Les vitamines, els micronutrients i macronutrients, i la fibra es conserven gràcies al mètode de cocció suau d'aquesta verdura saludable. La fruita afegeix sabor i sovint canvia de color (si s'utilitza grosella negra, aronia o cirera), mentre que les espècies realcen l'aroma i li donen una nota única de conservació hivernal.
La melmelada de carbassa es fa sovint amb taronja o altres cítrics, també perquè sempre estan disponibles quan la carbassa està madura. Fer melmelada de carbassa quan està en el seu màxim valor nutricional no només proporciona una delícia d'hivern, sinó que fins i tot pot millorar la salut. El segon ingredient d'aquesta delícia sol incloure:
- llimona,
- taronja,
- mandarí,
- albercocs secs,
- nous,
- panses,
- cirera,
- grosella,
- aronia.
A més, les baies es prenen acabades de congelar, es descongelen just abans de cuinar i les fruites seques es remullen en aigua un parell d'hores abans de cuinar.
Pots fer servir qualsevol carbassa, però és millor triar-ne una de dolça i de colors vius. Peleu la pell, traieu-ne les llavors i les fibres i, a continuació, talleu la polpa a trossos de la mida desitjada. Poden ser quadrats d'1 cm o una mica més grans, tires o pètals. Per a la melmelada o el puré, la polpa es pot ratllar amb un ratllador gruixut o picar-la amb una picadora de carn o una batedora.
Els cítrics s'han de rentar (preferiblement amb sabó) i esbandir amb aigua bullent. La preparació posterior depèn de la recepta. Algunes melmelades es fan suc; d'altres, es pelen i fins i tot es pelen; d'altres, simplement es tallen a trossos o es piquen amb la ratlladura. La ratlladura dóna un sabor i una amargor més distintius a la melmelada. Fins i tot després de bullir-la, conserva una certa consistència després de moldre-la.
Vídeo: "Els beneficis de la carbassa per a la teva figura"
Aquest vídeo us mostrarà com de fàcil i deliciós és perdre pes amb una dieta de carbassa.
Una recepta pas a pas per perdre pes
La melmelada de carbassa feta amb taronja i llimona té molt poques calories, ja que la carbassa es considera una verdura dietètica i s'inclou fàcilment en tot tipus de dietes per perdre pes. I els cítrics no afegeixen cap pes al plat. Es pot utilitzar mel o un edulcorant en lloc de sucre, cosa que fa que la melmelada sigui encara més saludable i més adequada per a la dieta.
De les espècies que no només milloren el gust i l'aroma, sinó que també ajuden al cos a digerir les postres, també en fem servir algunes de conegudes que són familiars per a totes les mestresses de casa:
- canyella,
- gingebre,
- nou moscada,
- cardamom,
- anís estrellat,
- clau d'olor,
- vainilla.
Amb taronja
L'hivern semblarà més càlid i brillant si et deleites amb una mica de melmelada d'ambre amb gust de taronja. Per fer-la, necessitaràs els següents ingredients:
- 2 kg de polpa de carbassa, tallada a trossos aproximadament iguals;
- 50 g de taronges, pelades i sense pell blanca, tallades a trossos de la mida d'una carbassa;
- 600 – 700 g de sucre;
- ¼ cullerada d'àcid cítric;
- una mica de canyella si us agrada la seva aroma (nou moscada, cardamom, vainilla);
- ½ tassa d'aigua si no hi ha prou suc.
És molt fàcil de cuinar.
- Els trossos de carbassa preparats s'han de cobrir amb sucre i deixar-los reposar durant 1 o 2 hores perquè es formin els sucs.
- Porteu la barreja a ebullició (si no hi ha prou suc, afegiu-hi aigua), remenant suaument i deixeu-la coure durant 15 minuts.
- Afegiu-hi tots els ingredients restants, remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 15 minuts més.
- Quan tots els trossos es tornin transparents i tous, aboqueu la barreja calenta en pots esterilitzats, enrotlleu les tapes, tapeu-los, espereu que es refredin completament i guardeu-los.
Amb llimona
Aquesta opció de postres és perfecta per a aquells que gaudeixen d'un postre agredolç amb una amargor picant. Als mateixos 2 kg de polpa de verdures picada, afegiu-hi 3 llimones, tallades a trossos petits amb la pell, 750 g de sucre i espècies.
El procediment de cocció és el següent.
- Un xarop es cuina a partir d'una petita quantitat d'aigua i sucre.
- Tireu-hi trossos de carbassa i deixeu-ho fins que es refredi.
- Bulliu la carbassa durant 15 minuts.
- Afegiu-hi llimona i espècies. Bulliu-ho durant 15-20 minuts fins que estigui cuit.
- Aboqueu-ho calent en recipients, tanqueu-los amb tapes, emboliqueu-los i deixeu-los refredar completament. Guardeu-ho.
Una altra opció és més semblant a la melmelada.
- Tots els ingredients es combinen alhora, la carbassa i les llimones es passen per una picadora de carn.
- Coure a foc lent fins que estigui completament cuit, uns 40 minuts.
- Ho conserven.
Amb mel
Per a 2 kg de polpa de carbassa, agafeu 3 taronges grans, 1 llimona, ¼ culleradeta d'àcid cítric i 400-500 g de mel.
- Cuineu la melmelada de carbassa amb taronja i llimona fins que estigui completament cuita, sense afegir sucre. Tritureu la polpa de les verdures i els cítrics fins que quedi un puré suau. Podeu triturar la melmelada acabada, però l'haureu de tornar a bullir.
- Fregueu la melmelada lleugerament refredada (a 50–55 graus). Barregeu-ho bé.
- Poseu-ho en pots esterilitzats, tanqueu-ho bé i guardeu-ho a la nevera.
Amb mandarines
Les mandarines són més toves, per la qual cosa es fan suc o es pelen i es molen amb una batedora.
Per a 2 kg de polpa de carbassa, n'hi ha prou amb prendre 0,5 kg de mandarines, 800-1000 g de sucre, ½ culleradeta d'àcid cítric i espècies al gust.
La preparació s'ha de dividir en 2 sessions.
- La carbassa tallada es remulla en suc, s'hi afegeix sucre i espècies, i es deixa reposar durant 1 o 2 hores.
- La barreja infusionada es porta a ebullició i després es deixa reposar durant 10 hores.
- La melmelada es cou una segona vegada a foc lent fins que està a punt; quan els trossos es tornen tous, translúcids i fragants, es posen en pots i es conserven.