10 millors receptes de melmelada de grosella per a l'hivern

Propietats beneficioses

Les groselles contenen quatre vegades més vitamina C que les llimones. En comparació amb els plàtans, les groselles tenen una concentració de potassi molt més alta. Baixes en calories, les groselles proporcionen al cos totes les vitamines essencials. Augmenten la immunitat, prevenen la fermentació intestinal i regulen la funció intestinal. Menjar groselles ajuda a reduir l'acidesa de l'estómac. Totes les seves propietats beneficioses es conserven fins i tot quan s'utilitzen per a melmelada. No s'han reportat efectes adversos per a la salut.

Vídeo: "Melmelada de grosella negra en 5 minuts"

En aquest vídeo us mostrarem com fer una deliciosa melmelada de grosella negra per a l'hivern.

Mètodes de cuina tradicionals

A continuació es mostren els mètodes de cocció clàssics que s'utilitzen per preparar aquesta delícia.

Cinc minuts

El procés de preparació és senzill. Agafeu 1 kg de sucre, 200 ml d'aigua i 1,5 kg de groselles.

Seguiu el següent algoritme d'accions:

1. Classifiqueu les baies, traieu-ne les que estiguin fetes malbé o magullades i també traieu les branquetes o fulles.
2. Esbandiu les panses; un colador és ideal per a això. Col·loqueu les baies sobre paper absorbent per recollir el líquid.
3. Prepareu el xarop: poseu el sucre en una cassola, afegiu-hi l'aigua, escalfeu-ho i deixeu-ho coure fins que es dissolguin els cristalls de sucre.
4. Renteu les tapes i els recipients amb bicarbonat i esterilitzeu-los.
5. Llenceu les baies al xarop i deixeu-les coure durant 5 minuts, remenant.
6. Aboqueu la barreja calenta en pots i enrotlleu-los.

Recepta clàssica

Moltes mestresses de casa prefereixen la versió clàssica de la recepta. És especialment útil si la collita és abundant.

Necessitareu 800 g de sucre i 1 kg de groselles.

Instruccions pas a pas:

1. Classifiqueu i renteu les groselles, transferiu-les a un colador.
2. Escaldar. Deixar escórrer l'excés d'aigua.
3. Poseu les baies en un bol, cobriu-les amb sucre i deixeu-les reposar fins que deixin anar el suc.
4. El millor és cobrir les groselles amb sucre i deixar-les reposar tota la nit.
5. Poseu la barreja a foc lent. Remeneu i porteu-la a ebullició.
6. Coure durant 20 minuts i després retirar del foc.
7. Distribuïu-ho en un recipient net i enrotlleu-ho.
8. Refredar i guardar en un lloc fosc.

Grosella negra en xarop

Una quantitat moderada de baies senceres suren a la part líquida de la melmelada. Aquesta delícia combina perfectament amb sirniki, cassoles i altres plats de mató. Quedarà bonic i picant amb gelat blanc.

Preneu 800 g de grosella negra, 1 litre d'aigua, 1,5 culleradetes d'àcid cítric i 750 g de sucre.

Segueix aquests passos:

1. Utilitzeu varietats de grosella dolça.
2. Poseu les baies en una cassola que no s'oxidi. Afegiu-hi àcid cítric.
3. Afegiu-hi sucre i aigua.
4. Porteu la barreja a ebullició a foc mitjà. Aneu amb compte de no coure massa les baies.
5. Bulliu la barreja durant 20 minuts, temps durant el qual prepareu els recipients.
6. Aboqueu la barreja en pots nets i enrotlleu-los.
7. Emboliqueu-ho amb un drap gruixut i guardeu-ho al rebost després de refredar-ho.
8. Com a regla general, el preparat és apte per al consum en el termini d'1 any.

Amb gerds

Per afegir varietat a la teva melmelada, fes servir gerds. D'aquesta manera, obtindràs baies encara més saludables. Agafa 500 g de groselles, 1,5 kg de sucre i 1 kg de gerds.

A continuació, feu el següent:

1. Poseu els gerds en un bol de plàstic, classificant-los primer.
2. Afegiu-hi sucre granulat i deixeu-ho reposar durant 6-7 hores perquè deixi anar el suc.
3. Prepareu les groselles: renteu-les i traieu-ne les fulles. Poseu-les en un tovalló de paper per eliminar l'excés d'aigua.
4. Poseu els gerds barrejats amb el sucre en una cassola i poseu-ho a foc mitjà.
5. Porteu-ho a ebullició, retireu l'escuma mentre es cou.
6. Espereu fins que tot el sucre s'hagi dissolt.
7. Abocar en recipients preparats, enrotllar i deixar refredar.

En una olla multiusos

Els cuiners casolans valoren molt els fruits del bosc pel seu alt contingut nutricional. Aquesta delícia és comuna i es pot preparar de diverses maneres. Per fer-la, necessitareu 1,5 kg de sucre i 1 kg de fruits del bosc.

El procés de cocció és el següent:

1. Prepareu les matèries primeres eliminant fulles, restes vegetals i branquetes.
2. Poseu baies senceres de bona qualitat en un colador i esbandiu-les bé amb aigua tèbia.
3. Deixeu-ho reposar a la taula durant 3-5 minuts perquè s'escorri l'excés de líquid.
4. Poseu les groselles en un bol multicooker i afegiu-hi sucre granulat.
5. Seleccioneu i activeu el mode "Estufat", configurant-lo durant 2 hores.
6. La melmelada definitivament no bullirà, de manera que podeu tancar la tapa de l'aparell amb seguretat i el mode seleccionat no promourà una ebullició vigorosa.
7. Distribuïu la barreja preparada en pots nets i tanqueu-los amb tapes esterilitzades.
8. Refredeu la melmelada cap per avall i, a continuació, guardeu els pots en un celler o rebost.

Receptes originals

A més de les variacions clàssiques, els cuiners també experimenten afegint-hi una varietat d'ingredients. A continuació es mostren receptes provades que presumeixen de simplicitat i un sabor excel·lent.

Amb espècies

Per a aquesta melmelada, feu servir baies madures, fermes i dolces. Aquestes qualitats són essencials per fer melmelades delicioses i d'alta qualitat. Necessitareu 400 g de sucre granulat, 500 g de groselles, ¼ culleradeta de canyella i anís, 4 claus d'olor i 150 ml d'aigua filtrada.

Procés de cocció pas a pas:

1. Prepareu el xarop: aboqueu el sucre en una cassola i afegiu-hi aigua en el volum especificat.
2. Afegiu-hi anís, canyella i clau.
3. Coure el xarop dolç durant 15 minuts després que comenci a bullir.
4. Deixeu-ho reposar durant 3-4 hores.
5. Prepareu les baies i poseu-les en xarop dolç.
6. Per treure les llavors d'anís i els claus, la solució dolça es pot colar prèviament.
7. Bulliu i cuineu la barreja amb espècies de baies durant 20-25 minuts.
8. Aboqueu la llaminadura en pots nets i enrotlleu-los.

Postres de gelatina

A molts cuiners casolans els encanta aquesta recepta. Les groselles resultants són tendres i toves. Aquesta delícia de grosella negra també té una llarga vida útil. Per preparar-la, proveïu-vos de 2 tasses d'aigua, 6 tasses de sucre granulat i 4 tasses de baies seleccionades i netes.

El procés de preparació d'una llaminadura gelatinosa consta dels passos següents:

1. Aboqueu aigua en una conca o un recipient ignífug d'esmalt.
2. Afegiu-hi la meitat del sucre, porteu la barreja a ebullició i remeneu-la.
3. Aboqueu les baies en xarop dolç bullent, remeneu i porteu-ho a ebullició.
4. Bullir durant 7-8 minuts.
5. Afegiu-hi el sucre granulat, remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 5 minuts.
6. Aboqueu la llaminadura gelatinosa en recipients esterilitzats i tanqueu-los amb tapes netes.

De baies congelades

Voleu beure te o fer un pastís amb melmelada de groselles? Sovint es fa amb baies congelades. Necessitareu 1 kg de sucre granulat i 1 kg de groselles congelades.

Ara heu de fer el següent:

1. Descongeleu les baies col·locant-les sobre un tovalló de paper per permetre que l'aigua s'escorri.
2. Poseu el sucre i les baies en una cassola adequada.
3. Deixar reposar durant mitja hora perquè deixi anar el suc.
4. Prepareu les tapes i els pots esterilitzant-los al vapor o al forn.
5. Poseu la barreja a foc mitjà i porteu-la a ebullició.
6. Per remenar, es recomana utilitzar una espàtula de silicona per evitar aixafar les baies. Retireu l'escuma a mesura que bulli.
7. Bulliu fins que el sucre es dissolgui completament. Apagueu el foc i deixeu que la barreja es refredi completament.
8. Torneu-ho a bullir i deixeu-ho refredar.
9. Tan bon punt la melmelada bulli per tercera vegada, apagueu el foc que hi ha a sota.
10. Aboqueu la llaminadura en pots i tanqueu-los hermèticament.

Trio de groselles

La melmelada és ràpida de fer. Necessitareu 3 tasses de groselles vermelles, blanques i negres, 1 tassa d'aigua i 6 tasses de sucre granulat.

El procés de cocció consta de les següents etapes:

1. Classifiqueu les baies, esbandiu-les i poseu-les en una cassola adequada per cuinar.
2. Aboqueu-hi un got d'aigua i poseu-ho a foc mitjà.
3. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 3-4 minuts més.
4. Afegiu-hi un got de sucre granulat i remeneu-ho bé.
5. Afegiu-hi la resta de sucre, deixeu-ho coure i remeneu-ho. És important que el sucre granulat no s'enganxi al fons de la paella.
6. Porteu-ho a ebullició, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant 4-5 minuts més. No us oblideu de treure l'escuma.
7. Poseu la llaminadura en un recipient net i tanqueu-lo.
8. Tapeu-ho amb una manta durant 24 hores i, un cop s'hagi refredat completament, poseu-ho al rebost.

Sense aigua

En aquest cas, preneu 600 g de groselles negres i 400 g de groselles vermelles, així com 1,7 kg de sucre granulat.

La recepta inclou els següents passos de preparació:

1. Esbandiu les baies, podeu utilitzar un colador.
2. Poseu els ingredients a la paella on teniu previst coure la melmelada.
3. Cobriu la barreja amb sucre granulat.
4. Deixar reposar durant 45-50 minuts perquè deixi anar el suc.
5. Després del període de temps especificat, poseu la cassola a foc mitjà, porteu-la a ebullició i traieu l'escuma que es formi.
6. Prepareu els recipients i les tapes: esterilitzeu-los amb un forn o al vapor.
7. Bullir durant 5 minuts.
8. Aboqueu la llaminadura calenta en recipients nets i tanqueu-los.

A les mestresses de casa no només els encanta congelar aliments saludables, sinó també delectar les seves famílies amb delicioses melmelades que els recordin l'estiu. Trieu la recepta que millor us vagi i feu una melmelada excel·lent per a l'hivern.

Les baies tenen un baix contingut en calories, cosa que les fa segures per a tothom. Això és especialment cert durant la temporada de refredats i grip.

Un plat de groselles dolces és extremadament beneficiós per a un cos debilitat. Per exemple, la recepta "Cinc minuts" permet fer unes postres espesses i delicioses. Amb només una mica de temps, la vostra família rebrà un mínim de calories i un màxim de nutrients per a la prevenció i el suport del sistema immunitari.