Melmelada de nabius deliciosa i saludable: 17 receptes amb fotos pas a pas

Quins són els beneficis de la melmelada de nabius?

Aquesta baia del nord, baixa en calories (només 28 kcal), és estimada per molts pel seu ric contingut nutricional. Aquests valuosos components la converteixen en un potent agent preventiu i terapèutic, que ajuda a combatre moltes malalties. Per exemple, la composició química dels nabius inclou:

• vitamines B, A, D, E, K, H, PP;
• àcid ascòrbic;
• àcids màlic, cítric, benzoic, quínic;
• pectines;
• flavonoides;
• microelements: Ca, Si, Mg, Na, Ph, Cl, Fe, I, Co, Mn, Cu, Mo, Se, F, Cr, Zn.

Els nabius frescos, així com la melmelada feta amb els seus fruits, tenen propietats antisèptiques i antiinflamatòries. Es recomana l'ús de la baia en els següents diagnòstics:

• malalties del tracte urinari;
• alts nivells de sucre;
• aterosclerosi;
• restrenyiment o funció intestinal inestable.

La melmelada de nabius també pot eliminar eficaçment les toxines del cos i reduir el risc de desenvolupar càries.

Com triar els nabius per a la melmelada

El màxim benefici d'aquesta dolçor rica en vitamines només es pot aconseguir utilitzant baies madures. S'han de collir amb molta cura, tenint cura de no danyar la pell fina. Abans de processar-les, cal classificar les baies amb cura i després esbandir-les amb aigua corrent suau. Després de treure les restes petites, branquetes i fulles dels nabius, s'han d'assecar completament i estendre'ls en una sola capa.

Les fruites congelades també són adequades per fer melmelada. Traieu-les del congelador 6-8 hores abans, després esbandiu-les, retireu les fruites que s'hagin fet malbé i elimineu l'excés d'humitat.

Vídeo: "Melmelada de nabius casolana"

Aquest vídeo presenta una classe magistral culinària sobre com preparar unes postres saludables i delicioses.

Les millors receptes de melmelada de nabius

Com que aquesta baia del nord és força àcida, gairebé totes les receptes requereixen una quantitat important de sucre. Si no us agrada aquest ingredient, el podeu substituir per mel fresca en una proporció d'1:1. Quan guardeu aquesta dolça delícia durant l'hivern, assegureu-vos d'esterilitzar els pots i de tractar tèrmicament les tapes.

Clàssic

Aquesta recepta de melmelada és versàtil. La pots gaudir amb te, afegir-la a productes de forn o utilitzar-la en postres.

1. Poseu 2 kg de fruita en un recipient profund i cobriu-los amb la mateixa quantitat de sucre granulat.
2. Deixeu-ho reposar unes tres hores perquè les baies deixin anar el seu suc.
3. Porteu la barreja a ebullició a foc fort.
4. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant un quart d'hora més.
5. Mentre la barreja de nabius encara està calenta, enrotlleu-la en pots.

Simple

Un avantatge significatiu d'aquesta melmelada és la seva preparació senzilla i que estalvia temps. Fins i tot una mestressa de casa jove amb poca experiència culinària pot fer aquesta delícia.

1. Escaldar un quilogram de baies.
2. Dissoleu 1,5 kg de sucre en 350 ml d'aigua purificada, fent xarop.
3. Combineu els nabius amb el líquid dolç bullent i torneu a bullir la barreja.
4. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui fet, remenant constantment.

La mescla es retira de l'estufa quan una gota presa per a la prova no s'escampa per una placa freda.

Cinc minuts

No és estrany que aquesta recepta s'anomeni "de cinc minuts". Les postres es preparen molt ràpidament, però aquest mètode ràpid no afecta el gust de les postres.

1. Barregeu un quilogram de matèria primera.
2. Combineu la barreja de nabius amb 1 kg de sucre granulat.
3. Remeneu bé i porteu a ebullició.
4. Baixeu la potència i deixeu-ho coure a foc lent durant no més de 5 minuts.
5. Aboqueu la barreja calenta en pots.

De nabius congelats

L'avantatge de les baies congelades és que es poden utilitzar durant tot l'any sense por de perdre les seves propietats beneficioses.

1. Cobriu 700 g de fruita descongelada amb tres quilograms de sucre granulat.
2. Afegiu-hi un got de suc de nabius o taronja, la mateixa quantitat d'aigua purificada i afegiu-hi 15 g de canyella en pols.
3. Barregeu bé i porteu la barreja a ebullició.
4. Baixeu la potència i deixeu-ho coure a foc lent durant un quart d'hora més.
5. Abans d'enrotllar, bateu bé la massa dolça amb una batedora.

Amb taronges

Els cítrics dolços no són menys rics en vitamines que les baies del nord i, per tant, la melmelada feta amb aquests ingredients serà dues vegades més saludable.

1. Tritureu un quilo i mig de nabius.
2. Passeu la mateixa quantitat de taronges per una picadora de carn.
3. Combineu les dues masses, afegint-hi 3 kg de sucre granulat.
4. Porteu a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant no més de 5 minuts.

Amb pomes

Gràcies a les pomes, aquesta delícia d'hivern et protegirà de la deficiència de vitamines i també reforçarà el teu sistema immunitari durant la temporada de fred.

1. Prepareu un xarop dolç dissolent 1,3 kg de sucre granulat en un litre d'aigua purificada.
2. Aboqueu-ho sobre un quilogram de nabius.
3. Porteu a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
4. Un cop transcorregut el temps assignat, afegiu-hi mig quilo de rodanxes de poma.
5. Coure durant un altre quart d'hora i després enrotllar en pots.

Amb pomes i fruits secs

La melmelada de nabius combina bé amb una varietat d'ingredients. Les nous, per exemple, afegeixen un sabor únic i sofisticat.

1. Aboqueu 250 ml d'aigua purificada sobre 1,2 kg de baies.
2. Porteu a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant no més de 5 minuts.
3. Tritureu la barreja refredada amb una batedora.
4. Talleu un nombre igual de pomes a rodanxes petites.
5. Tritureu 100 g de nous grans.
6. Escalfeu un got de mel líquida i afegiu-hi les pomes.
7. Després de cinc minuts, afegiu-hi la barreja de nabius i deixeu-ho coure cinc minuts més.
8. Finalment, afegiu-hi els fruits secs i deixeu que la melmelada es cogui a foc lent durant 5 minuts.

Amb pera

La dolçor de la pera combina perfectament amb l'acidesa del nabiu, fent que el seu gust sigui més suau i aromàtic.

1. Tritureu mig quilo de baies en una batedora.
2. Talleu 1 kg de peres dolces a rodanxes petites.
3. Aboqueu 6 tasses de sucre granulat sobre la barreja de nabius i deixeu-ho bullir durant 5 minuts.
4. Afegiu-hi la fruita, remeneu-la i deixeu-la coure a foc lent fins que estigui feta.

Amb nabius vermells

Quan feu melmelada, podeu afegir diverses baies a l'ingredient principal. Els gerds, per exemple, ajudaran a equilibrar el sabor, eliminant l'excés d'acidesa.

1. Feu un xarop dolç diluint 1,5 kg de sucre granulat amb 3,5 tasses d'aigua purificada.
2. Aboqueu-hi mig quilo de baies.
3. Un cop bulli, baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora.

Amb codony

Aquesta fruita és molt rica en pectina, que dóna al producte acabat una agradable textura gelatinosa.

1. Diluïu 500 ml de mel líquida amb un got d'aigua purificada per fer xarop.
2. Poseu-hi mig quilo de codony finament picat.
3. Bulliu la fruita fins que estigui translúcida i, a continuació, afegiu-hi 0,5 kg de baies del nord.
4. Afegiu-hi arrel de gingebre (un parell de grans).
5. Coure a foc lent durant aproximadament mitja hora fins que la barreja espesseixi.

Amb pruna

Per a aquesta recepta, és millor utilitzar nabius grocs. Quan es combinen amb prunes, donaran a aquesta conserva d'hivern un to ambre intens.

1. Piqueu 600 g de baies d'1,2 kg de fruita.
2. Introduïu un quilogram de sucre granulat.
3. Barregeu bé i deixeu coure durant 15 minuts.
4. Aboqueu la barreja encara calenta en pots.

Amb plàtan

Aquesta fruita exòtica afegirà la dolçor necessària al producte acabat, que als nens els encantarà.

1. Passeu un quilogram de nabius per una picadora de carn i després fregueu-los bé amb un colador.
2. Afegiu 5 tasses de sucre granulat per alliberar el suc de les baies.
3. Tritureu una part dels plàtans d'1,5 kg i talleu la resta a daus.
4. Combineu les fruites triturades amb la barreja de baies i deixeu-ho coure a foc lent durant un quart d'hora.
5. Després de treure-ho del foc, deixeu reposar la barreja durant mitja hora, afegint-hi trossos de plàtan sencers.
6. Bullir de nou durant 15 minuts.
7. Després de treure-ho del foc, enrotlleu-ho immediatament en pots.

Amb ratlladura de llimona

Un altre cítric que combina a la perfecció amb els nabius. Aquesta recepta requereix un toc decisiu, donant com a resultat unes postres riques i cremoses.

1. Combineu 1 kg de baies amb 500 g de pomes picades.
2. Aboqueu-hi un quilo i mig de sucre granulat i ompliu-lo amb 2 gots d'aigua purificada.
3. Porteu a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent fins que la fruita estigui tova.
4. Ratlleu la pell de dues llimones i espremeu el suc dels cítrics.
5. Afegiu-ho a la barreja de nabius i deixeu-ho coure fins que estigui completament cuit.

Sense cuinar

Aquestes postres riques en vitamines també es poden fer sense cuinar. Llegiu les instruccions a continuació.

1. Col·loqueu un quilogram de fruita madura en un recipient profund i espolseu-hi 500 g de sucre granulat.
2. Tritureu les baies fins que deixin anar el suc i els cristalls es dissolguin completament.
3. Aboqueu la barreja en recipients, deixant 2 cm d'espai sota la tapa.
4. Ompliu els pots amb sucre fins que s'aturin i després tanqueu-los.

Sense sucre

La melmelada preparada sense afegir aquest producte dolç és un complement excel·lent a la dieta dels diabètics i de les persones que vigilen el seu pes.

1. Aboqueu aigua purificada sobre un quilogram de fruita.
2. Coure fins que comencin a formar una massa homogènia.
3. Afegiu-hi un got i mig de mel líquida.
4. Porteu la barreja a ebullició i, a continuació, deixeu-la coure a foc lent durant 15 minuts.

En una olla multiusos

Amb l'arribada dels nous electrodomèstics de cuina, preparar diversos plats s'ha tornat increïblement senzill. Les conserves d'hivern no són una excepció.

1. Aboqueu 4 tasses de baies del nord a la multicooker.
2. Afegiu-hi 1,2 kg de sucre granulat i un pessic de canyella en pols.
3. Deixeu-ho reposar un parell d'hores i després activeu el mode "Enfornar".

Al microones

Per a aquells que estiguin preparats per experimentar a la cuina, aquesta senzilla recepta amb forn microones és perfecta.

1. Barregeu 0,5 kg de nabius amb un quilogram de pomes finament picades.
2. Afegiu-hi 6 tasses de mel líquida i deixeu-ho reposar durant 5 hores.
3. Coure al microones durant 7 minuts a màxima potència.
4. Afegiu-hi 20 g de pectina, una culleradeta de canyella en pols, cardamom mòlt i ratlladura de llimona.
5. Baixeu la potència a 500 W i cuineu durant 7 minuts més.

Funcions d'emmagatzematge

La vida útil de la melmelada de nabius depèn de tres factors:

• mètode de preparació;
• presència de components addicionals;
• quantitat de sucre o mel.

Com més sucre granulat s'utilitzi en la preparació, més durarà la conserva. Es recomana guardar aquestes postres riques en vitamines a temperatures d'entre 0 i 6 °C. Una nevera o un celler són ideals per a la seva conservació. Un cop obertes, les postres no es poden conservar gaire temps, per la qual cosa s'han de segellar en pots petits.

La melmelada de baies del nord té un sabor únic i exquisit, recognoscible a l'instant des de la primera cullerada. No tingueu por d'experimentar i podreu crear la vostra pròpia recepta característica.