Una selecció de les millors receptes de melmelada de pera casolana

Preparació de productes

Les peres se solen rentar i tallar a rodanxes, traient-ne la tija i el cor amb les llavors. No s'han de fer servir peres verdes; han d'estar madures. De vegades, les receptes demanen deixar la pera sencera si és petita. La cocció requereix molt de temps i el resultat final s'aboca en pots grans. Quan la fruita té una pell gruixuda i la polpa és ferma, és millor treure la capa exterior.

Si no esteu segurs de la textura adequada de la polpa de la pera, es recomana bullir la fruita en diverses tandes. Les peres combinen bé amb taronges, llimones, pomes, carbassa, nabius vermells, nabius vermells i fins i tot prunes. S'hi afegeix vainilla, anís estrellat, clau i altres espècies per afegir aroma i sabor.

Vídeo: "Beneficis de les peres"

Aquest vídeo us parlarà dels beneficis per a la salut de les peres i per què és tan important menjar aquesta fruita.

Receptes pas a pas

Per preparar unes postres saludables a partir de fruites senceres, rodanxes i altres fruites i espècies, cal preparar els ingredients i seguir estrictament la recepta pas a pas.

Cinc minuts ràpids

Per a aquells amb un pressupost ajustat, una recepta senzilla de melmelada anomenada "Five-Minute Melmelada" és perfecta. Només necessiteu 2 kg de fruita i la mateixa quantitat de sucre.

La fruita es renta amb aigua de l'aixeta, després s'asseca i es talla a rodanxes fines. S'hi afegeix sucre i la barreja es barreja suaument. Un cop les peres hagin deixat anar el suc, cal bullir la barreja; després de bullir, no s'ha de deixar coure a foc lent durant més de 5-6 minuts. Un cop el plat s'hagi refredat, repetiu el procediment dues vegades. Cal que es refredi completament després de cada ús.

En porcions

La següent recepta de melmelada de pera, provada i de tota la vida, també farà les delícies dels amants de les conserves d'hivern. Els ingredients inclouen 1 kg de peres madures, 1 kg de sucre i un got d'aigua.

Es pelen les peres, se'n treu el cor i les llavors i es divideixen en trossos aproximadament iguals. S'afegeix sucre a una cassola amb aigua i es porta a ebullició a foc lent per crear un xarop translúcid de color groc-taronja. Aboqueu el sucre sobre les peres, remeneu-ho i deixeu-ho bullir durant uns 5 minuts, fins a 3 vegades, deixant que la melmelada es refredi entre cada ebullició.

Si a la vostra família li agraden les postres espesses, el millor és bullir la fruita quatre vegades. La fruita ha de tornar-se translúcida. Un cop la barreja s'hagi espessit i refredat, poseu-la en pots esterilitzats.

De peres senceres

També hi ha una recepta senzilla per a una melmelada de pera deliciosa i saludable per a l'hivern. Per fer-la, feu servir 5 kg de peres petites i senceres. També necessitareu 3 kg de sucre, 1,5 litres d'aigua i 8 g d'àcid cítric.

Renteu les fruites i feu-hi un parell de forats a cadascuna. Poseu el sucre i l'aigua en un cassó per fer l'almívar. Un cop s'hagi dissolt el sucre, afegiu-hi les peres. Deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts i després retireu-ho del foc perquè es refredi. Repetiu aquest procés tres vegades, afegint-hi àcid cítric durant el pas final.

Mentre es cou, remeneu suaument la melmelada a foc lent. El dolç acabat es tanca en pots, s'embolica amb una manta i es guarda en un celler o rebost al cap d'un dia.

En una olla multiusos

Els electrodomèstics moderns estan dissenyats per facilitar la vida dels cuiners casolans, per la qual cosa fer melmelada amb ells és habitual avui dia. La deliciosa melmelada de pera feta en una olla de cocció lenta té un contingut calòric de no més de 189 kcal. Per fer-la, necessitareu 1 kg de peres, 800 g de sucre granulat i 120 g de llimones.

Esbandiu les peres amb aigua i, després de treure-li el cor, talleu-les a trossos mitjans. Poseu-les al recipient de l'aparell i afegiu-hi sucre. Deixeu-ho tapar i cuineu-ho durant 1 hora a la funció "Estofat". Les peres deixaran anar una gran quantitat de suc.

Un cop s'hagin refredat després que la multicocció hagi acabat de coure, cuineu la futura melmelada d'hivern amb la tapa lleugerament oberta a la funció "Vapor" durant 15 minuts, en dues tandes, fent una pausa perquè es refredi. Abans de la segona tanda, afegiu-hi suc de llimona i cuineu-ho per tercera vegada, després de la qual cosa la melmelada estarà a punt per envasar.

Amb canyella

Per a una delícia exquisida de canyella, agafeu 1 kg de peres i sucre, ratlladura d'1 taronja, 4 g d'àcid cítric i espècies.

Les fruites rentades i trossejades es barregen amb sucre i es deixen anar els seus sucs. Es couen durant un màxim d'una hora, remenant i eliminant l'escuma. Un cop refredat, es repeteix el procés. Una tercera vegada, s'hi afegeix la ratlladura i la resta d'ingredients. Després de l'última hora de cocció a foc lent, la melmelada ja està a punt per abocar-la en pots i segellar-los.

Amb taronja

La combinació perfecta de peres i taronges es pot aconseguir fent una llaminadura espessa que consisteixi en 3 kg de peres, 1,5 taronges, fins a 1 kg de sucre i 100 ml d'aigua. Si la fruita és força dolça, es recomana utilitzar la meitat de la quantitat de sucre granulat.

Renteu les peres, traieu-ne el cor i talleu-les a trossos. Peleu les taronges amb un ratllador fi. La fruita ha de ser sense llavors, sense membranes ni pell blanca, i després piqueu-la finament. Aboqueu l'aigua en un bol o cassola, juntament amb la fruita i el sucre. Quan la melmelada bulli, deixeu-la coure a foc lent durant uns 30 minuts. Després que es refredi, tritureu la fruita; podeu fer servir una batedora. Coeu-la fins que estigui espessa i de color fosc.

Amb llimona

Aquesta melmelada també s'anomena "Sunny Beauty". Necessitareu 3 kg de peres madures, la mateixa quantitat de sucre granulat, 3 llimones i mig got d'aigua.

Després de rentar-les, talleu cada llimona a rodanxes fines i les peres. Poseu els ingredients de la fruita en una cassola, empolseu-hi sucre, afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure a foc lent fins que es formi un xarop espès i daurat.

Les nostres receptes són senzilles i fàcils de preparar, i la delícia resultant segur que omplirà tota la família de vitamines.