Receptes populars de melmelada de meló aromàtica

Preparació de productes

L'ingredient principal de la melmelada és, és clar, el meló: una fruita gran amb llavors coberta d'una pell dura. Només s'utilitza la polpa a la melmelada, per la qual cosa cal pelar el meló i treure-li les llavors, i després tallar-lo a trossos petits de formes aleatòries. Els daus són la manera més fàcil, però el postre quedarà més atractiu si feu servir ganivets especials per tallar la fruita en forma.

A l'hora d'escollir un meló, es recomana triar-ne de madurs amb polpa ferma, no massa madura, que ja hagin adquirit el sabor característic de mel i l'aroma de meló. L'avantatge d'aquestes fruites és que els trossos conservaran la seva forma un cop cuits i el xarop serà transparent. Però això és una qüestió de gustos. Els melons massa madurs amb polpa ensucrada es poden fer melmelades espesses, conserves o confitures igualment delicioses.

Per realçar el sabor de les postres, el meló es combina amb diverses baies, fruites, suc de cítrics, vainilla i canyella. Aquests ingredients s'han de preparar amb antelació: rentar, pelar i tallar la fruita. No us oblideu de comprar vainilla o canyella si la recepta ho requereix. A més, prepareu els pots amb antelació.

Vídeo: Melmelada de meló i llimona

En aquest vídeo, aprendràs una recepta deliciosa de melmelada de meló amb llimona.

Clàssic

En la versió clàssica, la melmelada es pot preparar de dues maneres: en el seu propi suc o en almívar.

Per a la primera opció necessitareu:

• polpa de meló tallada a rodanxes – 2 kg;
• sucre – 1,4 kg (si la varietat és molt dolça, podeu afegir menys sucre);
• àcid cítric – 3 g.

Col·loqueu el meló en capes en un bol profund, empolvorant cada capa amb sucre i deixeu-ho reposar durant mitja hora. Un cop s'hagi format el suc, torneu el bol al foc, deixeu-ho coure a foc lent durant 5-10 minuts i deixeu-ho refredar durant 4 hores. A continuació, torneu a bullir la barreja dolça refredada i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més. La melmelada quedarà lleugerament líquida, però conservarà el sabor. Si el gruix és important, deixeu-ho coure a foc lent durant 10-20 minuts, depenent de la consistència desitjada.

Per fer melmelada en almívar necessiteu els següents ingredients:

• 1 kg de meló;
• sucre – 0,6 kg;
• aigua – 1,5 tasses;
• àcid cítric – 3 g.

En aquesta versió, la recepta pas a pas de la melmelada de meló clàssica és així:

1. Poseu la polpa tallada a daus en aigua bullent durant 5 minuts i escaldeu-la.
2. Poseu els trossos en un colador per treure l'aigua.
3. Preparem un xarop simple a partir d'aigua, àcid i sucre.
4. Aboqueu el xarop sobre el meló i deixeu-lo reposar durant 5-6 hores.
5. A continuació, poseu el recipient al foc, porteu la melmelada a ebullició i deixeu-la coure a foc lent durant 15 minuts.
6. Abocar en recipients esterilitzats.

Amb plàtans

La combinació d'aquests dos ingredients dóna a la melmelada un sabor interessant i la fa força espessa. Per fer-la, necessitareu:

• polpa de meló – 1,6 kg;
• sucre - 1,6 kg;
• plàtan – 4 trossos mitjans;
• vodka – 100 ml;
• àcid cítric – 5 g.

Cobriu el meló tallat a rodanxes amb sucre i deixeu-lo reposar durant 5-6 hores. És millor fer-ho al vespre perquè al matí s'hagi format molt de suc. Un cop el meló hagi deixat anar el seu suc, afegiu-hi l'àcid, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora. Afegiu els plàtans tallats a rodanxes a la barreja i continueu coent a foc lent fins que tot s'hagi convertit en un puré. Quan la melmelada s'hagi espessit fins a la consistència desitjada, afegiu-hi l'alcohol i deixeu-ho coure a foc lent una mica més.

Amb llimona

Per a aquest postre necessitareu els següents ingredients:

• polpa de meló – 1 kg;
• 0,7 kg de sucre;
• 1 llimona gran;
• vainilla – 3 g.

El procés de preparació pas a pas és el següent:

1. Empolvoreu el meló amb sucre i deixeu-lo reposar tota la nit perquè deixi anar el suc i quedi amarat amb l'almívar.
2. Al matí, afegiu a aquesta barreja cítrics tallats finament amb la ratlladura.
3. Porteu la barreja a ebullició i cuineu-la, remenant, durant 10 minuts.
4. Deixar en remull durant 10 hores.
5. Passat el temps necessari, torneu a bullir durant 10 minuts.
6. Deixeu-ho reposar durant 8 hores més.
7. Bulliu els últims 15 minuts. Poc abans d'acabar la cocció, afegiu-hi la vainilla.

Aboqueu-ho en recipients esterilitzats. Aquesta llaminadura és ideal per reforçar la immunitat i ajudar a combatre els refredats.

Amb pomes

Ingredients necessaris:

• polpa de meló, triturada en una batedora - 1,4 kg;
• pomes no àcides – 0,5 kg;
• sucre – 0,5 kg
• ratlladura d'1 llimona.

Barregeu el meló triturat amb el sucre i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi una mica. Mentrestant, peleu i talleu cada poma a trossos i ratlleu-ne la pell. Afegiu-hi la pell i les pomes i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més. Les postres estan a punt.

Amb canyella

La melmelada d'ambre amb una branca de canyella és un postre excepcional que va bé sol o com a complement per a gelats, batuts i altres plats dolços.

Per això necessitareu:

• trossos de meló - 2 kg;
• sucre – 2 kg;
• vodka – 150-200 ml;
• aigua – 400 ml;
• una mica de suc de llimona o cítrics;
• canyella a raó d'1 pal per pot.

Procés de cocció pas a pas:

1. Cal cuinar xarop d'aigua, vodka i sucre.
2. Poseu trossos de meló, escaldats amb aigua bullent, al xarop.
3. Coure-les fins que siguin translúcides, procurant que no es coguin massa.
4. Apagueu el foc i deixeu-ho refredar durant 12 hores.
5. Passat aquest temps, retireu el meló de l'almívar i reduïu el líquid restant a la meitat.
6. Afegiu àcid al xarop, torneu a afegir els trossos de meló i deixeu-ho coure durant 15 minuts més.

Ara ho pots fer de dues maneres: treure el meló si només vols l'almívar, o deixar-lo i gaudir dels trossos dolços i ensucrats.

Aquesta melmelada es segella mentre està calenta, amb una branca de canyella submergida a cada pot.

Quan els sabors es combinen, s'obté un postre deliciós i saludable que farà que fins i tot l'hivern més dur amb els seus refredats sembli sense esforç.