5 receptes saludables de melmelada de gerds
Contingut
Preparació de productes
A mitjans del segle XX, les baies de sorra negra fins i tot van rebre estatus medicinal, ja que tant les baies en si com les conserves d'hivern que contenen són beneficioses per a la pèrdua de pes, la hipertensió arterial i també poden augmentar la immunitat. Tanmateix, aquesta delícia pot ser perjudicial per a les persones amb úlceres d'estómac, gastritis, diabetis o augment de la coagulació sanguínia.
Per preparar un plat amb aronia, es cullen les baies seques dels raïms, es treuen les fulles i les tiges i després s'esbandeixen amb aigua. A causa del seu sabor amarg i astringent, gairebé sempre es necessita més sucre granulat que les baies en si. La majoria dels cuiners escalden les baies per estovar la pell dura, permetent que s'esquerdi i alliberi el xarop. Les baies combinen bé amb pomes, cítrics, carbassó, prunes, fruits secs, menta, melissa i altres herbes.
Vídeo "Aronia negra"
Aquest vídeo us ensenyarà els beneficis dels nabius i possibles receptes per fer melmelada de sorra.
Receptes pas a pas
Si preneu els ingredients en les quantitats adequades segons la recepta i presteu molta atenció al procés de cocció, podeu obtenir una excel·lent delícia de sorra.
Clàssic
El temps de cocció és d'uns 40 minuts. Necessitareu 1 kg de baies, 300 g més de sucre i 1 tassa d'aigua.
Aboqueu l'aigua i el sucre granulat en una cassola gran, remenant de tant en tant durant la cocció. Poseu les baies sense tija en una cassola i escaldeu-les en aigua bullent durant 5 minuts. A continuació, afegiu-hi el xarop preparat i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Un cop la barreja s'hagi refredat, torneu-la a bullir i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts més. Ara la melmelada ja està a punt per segellar-la en pots esterilitzats.
Cinc minuts senzills
La següent recepta de melmelada de gerds també és senzilla. D'aquí el nom: "Melmelada de cinc minuts". Es triga uns 40 minuts a preparar-se. Utilitza 1 kg de gerds i 2 kg de sucre granulat, o una proporció d'1:2.
Cal escaldar les baies en aigua bullent, normalment durant 5 minuts; de vegades, per estovar la pell, es poden congelar durant 30 minuts. Després d'assecar-les, es molen les baies en una batedora o picadora i s'hi afegeix sucre granulat. Porteu-ho a ebullició, després augmenteu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més. Poseu la melmelada en pots de 0,5 litres, tapeu-los i esterilitzeu-los en aigua bullent durant uns 20 minuts, després dels quals es poden segellar.
Baies de sorra mòltes amb sucre
Per preparar la següent delícia, que no requereix tractament tèrmic de la fruita i, per tant, és molt saludable, necessitareu 1,2 kg de baies i 800 g de sucre granulat.
Renteu les baies, poseu-les en un colador per escórrer-les i eixugueu-les. A continuació, poseu la meitat de la quantitat de baies i sucre granulat necessària en una batedora i tritureu-ho. Afegiu-hi la resta d'ingredients i remeneu-ho suaument amb una espàtula. Repartiu la melmelada entre els pots preparats, tancant-los amb tapes estèrils.
Amb llimona
Aquestes postres triguen uns 70 minuts a preparar-se. Necessitareu 1,1 kg de baies, 300 g de pomes àcides, 320 g de nous pelades, 70 g de llimones i 1,6 kg de sucre granulat.
Esbandiu les baies amb aigua i poseu-les en aigua bullent durant 8 hores. Després d'assecar-les, agafeu 1 tassa d'infusió, barregeu-la amb sucre granulat i deixeu-ho coure a foc lent a foc mitjà fins que es formi xarop. Afegiu les baies i les pomes tallades al recipient. Després de 3 minuts, afegiu-hi els fruits secs picats, deixeu-ho coure a foc lent durant uns 10 minuts, refredeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant un màxim de 4 hores. Això requerirà almenys 2 tractaments tèrmics més, permetent que la infusió es refredi entre cadascun. Afegiu la llimona picada cap al final de l'última etapa.
Després d'apagar el foc, cobriu la part superior del recipient o cassola amb una gasa i col·loqueu-hi un plat pla a sobre. Es deixa reposar la llaminadura durant unes 10 hores i després s'envasa en pots, que es segellen amb paper de forn i una corda o tapes de niló.
Amb una poma
La melmelada es fa amb la següent llista de productes: 1 kg de baies, 700 g de pomes i 1,2 kg de sucre granulat amb l'addició de 400 ml d'aigua, suc de llimona obtingut d'una quarta part de la fruita i un parell de branques de canyella.
Per crear unes postres amb gust i aroma de poma, les baies s'escalden en aigua bullent i es refreden. Es fa un xarop amb 0,5 kg de sucre granulat i aigua, i s'hi afegeixen les baies. Al cap de 5 minuts, es retira el plat del foc i es deixa reposar tota la nit. S'afegeix el sucre granulat restant al xarop i es col·loca el bol o cassola al foc.
Després de pelar i tallar cada poma, escaldeu la fruita durant uns 8 minuts, deixeu-la refredar i afegiu-la a la barreja de baies bullent, afegint-hi el suc de llimona i la canyella. Bulliu la melmelada dues vegades durant 10 minuts, deixant-la refredar entre cada pas de cocció. Ara la melmelada està a punt per envasar-la i segellar-la.
Prova de fer aquesta melmelada lleugerament àcida i aromàtica, que, acompanyada d'una tassa de te calent, t'escalfarà i et delectarà durant les llargues nits d'hivern.