Les receptes més interessants de melmelada de pell de síndria
Contingut
Preparació dels ingredients
El sabor de la melmelada de pell de síndria depèn en gran mesura de la preparació adequada de l'ingredient principal. Primer, cal rentar bé la síndria. Després, es talla a trossos individuals.
Per cuinar, feu servir les pells de color blanc-rosa, de les quals s'ha retallat tota la polpa. Traieu la fina pell verda de cada pell. El producte semielaborat resultant es talla en trossos de forma aleatòria. Ara l'ingredient principal està llest per cuinar.
Vídeo: "Deliciosa melmelada de pell de síndria"
En aquest vídeo, aprendràs una recepta senzilla i deliciosa de melmelada de pell de síndria.
Receptes pas a pas
Hi ha moltes maneres diferents de fer melmelada de síndria. Vegem les receptes més interessants i populars.
Clàssic
El mètode més ràpid i fàcil consisteix a utilitzar només sucre i peles. Els ingredients s'utilitzen en una proporció d'1:1.
Primer, prepareu les peles. Per evitar que perdin la forma, submergiu-les en una solució especial de bicarbonat de sodi. Per preparar-ho, dissoleu 1 culleradeta de bicarbonat de sodi en 1 litre d'aigua.
L'ingredient principal es submergeix en una solució de bicarbonat de sodi durant 10 minuts. Després, les peces s'esbandeixen dues vegades. A continuació, es prepara un xarop dolç. S'hi afegeixen els ingredients de la melmelada preparada. La barreja resultant es bull durant 7 minuts tres vegades. A continuació, s'aboca la melmelada en pots de vidre i es conserva.
Amb polpa
Hi ha una recepta per fer melmelada de polpa de síndria. Per fer-la, necessitareu els ingredients següents:
- 1 kg de polpa de síndria madura. No es recomana utilitzar síndries massa madures. Traieu la pell i les llavors abans d'utilitzar-les.
- 800 g de sucre.
- 15 ml de suc de llimona. Es pot substituir per 3 g d'àcid cítric.
- 3-4 g de vainilla o sorra de vainilla.
La polpa preparada es talla a trossos mitjans. Es cobreix amb la meitat del sucre preparat i es deixa reposar durant unes hores. Ha d'aparèixer suc al recipient. Aquest es cola en un altre recipient i es col·loca sobre el foc. Quan el suc comença a bullir, s'hi afegeix el sucre restant. La barreja es cou fins que els cristalls de sucre es dissolguin completament.
El xarop resultant s'aboca sobre la polpa. La barreja es cou a foc lent durant 5 minuts després que bulli. Després, la melmelada es retira del foc i es deixa reposar tota la nit. Això estovarà les venes que sempre hi ha a la polpa de la síndria.
S'afegeix vainil·lina i suc de llimona (àcid) a la barreja refredada. A continuació, es cou fins a obtenir la consistència desitjada. La melmelada està a punt per envasar.
Amb llimona
Sovint s'afegeix llimona a la melmelada de síndria. Li dóna una lleugera acidesa. La recepta inclou els següents ingredients:
- 1 kg de crostes;
- 900 g de sucre;
- 1 llimona.
Les pells de síndria preparades es tallen a daus. S'empolvoregen amb sucre i es barregen. La barreja es deixa reposar durant 2-3 hores. Durant aquest temps, el sucre es dissoldrà i les pells deixaran anar suc. A continuació, es posen els ingredients al foc. Si cal, es pot afegir una mica d'aigua a la síndria.
Coure la melmelada a foc lent fins que bulli. Remenar de tant en tant. Un cop bulli, deixar coure els ingredients a foc lent durant 10 minuts. Durant aquest temps, treure l'escuma de la superfície.
A continuació, retireu la barreja del foc i deixeu-la refredar de manera natural a temperatura ambient. Això normalment triga un parell d'hores. Repetiu el procés d'ebullició dues vegades més, donant com a resultat tres bullicions de 10 minuts. Durant l'ebullició final, afegiu-hi la llimona tallada a rodanxes.
La melmelada acabada s'aboca en pots i es tanca segellada.
Amb taronja
A més de llimona, sovint s'afegeix taronja a la melmelada de pell de síndria. Per fer aquesta melmelada, necessitareu els ingredients següents:
- 1 kg de pells de síndria;
- 2 taronges;
- 1,2 kg de sucre;
- 3 llimones.
Es tallen les pells a daus i s'empolvoregen amb sucre. Han de reposar així durant 4 hores. A continuació, es treu la ratlladura de llimona. En treure la ratlladura, cal anar amb compte de no tocar la part blanca, ja que si no, la melmelada tindrà un gust amarg.
Les peles deixaran anar suc mentre es cou la ratlladura. Col·loca el recipient sobre el foc i porta-ho a ebullició. Assegura't de remenar la barreja mentre es cou.
A continuació, peleu les taronges. Talleu-les a rodanxes. Afegiu-les a la melmelada juntament amb la ratlladura de llimona. Cuineu tots els ingredients a foc mitjà durant 10 minuts. A continuació, retireu el recipient del foc i deixeu-lo refredar. Repetiu el procés de cocció i refredament tres vegades.
Si voleu fer melmelada o melmelada espessa, augmenteu el nombre de coccions fins que s'aconsegueixi la consistència desitjada. Aboqueu la melmelada acabada en pots de vidre i tanqueu-los hermèticament.
En una olla multiusos
Si teniu una olla de cocció lenta a casa, fer melmelada de pell de síndria és molt més fàcil. La recepta inclou els següents ingredients:
- 0,5 kg de pells de síndria;
- 0,5 kg de sucre;
- 0,5 l d'aigua.
Primer, prepareu les peles i talleu-les a trossos petits. A continuació, poseu-les al recipient de la multicocció i afegiu-hi aigua bullent. A continuació, afegiu-hi 300 g de sucre.
Poseu l'aparell en la modalitat "Estufat" i cuineu durant 1,5 hores. Quan s'hagi acabat el temps, afegiu-hi el sucre restant. A continuació, configureu la mateixa modalitat i hora.
Si després de coure la melmelada no és prou espessa, seleccioneu el mode "Vapor" i deixeu que la melmelada cogui a foc lent durant 15 minuts més.
Un cop acabada la cocció, la melmelada s'envasa en recipients esterilitzats i nets.
La melmelada de síndria no té gust de baies fresques. Està feta de trossos cruixents infusionats amb diverses espècies i altres ingredients. Per tant, és molt difícil endevinar quin és l'ingredient principal. Amb una mica d'experimentació, podeu crear melmelada amb una àmplia varietat de sabors.