Les millors receptes de melmelada de codony aromàtica
Contingut
Característiques i beneficis del codony
El codony es cultiva des de fa més de 4.000 anys. El seu aspecte s'assembla a un encreuament entre una poma i una pera. Conté més vitamina C que les llimones i les taronges. És un magatzem de nutrients beneficiosos: vitamines A i B, potassi, fòsfor, ferro, pectina, fructosa, glucosa, sals i àcids orgànics.
Els entusiastes de la medicina popular coneixen els seus beneficis: la seva capacitat per enfortir el fetge, normalitzar la funció gastrointestinal i el metabolisme, i les seves propietats antiinflamatòries, hemostàtiques i antipirètiques. Un parell de cullerades d'aquest antidepressiu al dia són suficients per augmentar la immunitat i l'estat d'ànim.
Vídeo: Recepta de melmelada de codony
En aquest vídeo, un xef compartirà una deliciosa recepta de melmelada de codony.
Preparació del codony i dels estris de cuina
Abans de començar a cuinar aquesta delícia, seleccioneu fruites madures, grogues i riques en aromes. Com que les fruites conserven la seva forma durant el processament, es tallen a daus o a rodanxes i es treuen les tiges i els cors. Es pot deixar la pela; això afegeix sabor a les postres. Aquesta delícia requereix diversos passos: bullir les fruites en una cassola amb aigua, fer xarop i després coure a foc lent fins que estiguin tendres.
Necessitareu una cassola de parets gruixudes o un calderó per evitar que la fruita i el sucre es cremin, arruïnant l'aroma i el sabor del vostre plat preferit. La delícia quedarà lleugerament agra, però per evitar que es cristal·litzi durant l'emmagatzematge, afegiu-hi àcid cítric al final de la cocció.
Receptes de melmelada
Moltes mestresses de casa somien amb tenir melmelada de codony, cuinada segons una recepta senzilla. El contingut calòric del plat acabat es veu afectat per la recepta i la quantitat de sucre, però la xifra mitjana és baixa: unes 273 kcal per cada 100 g de producte.
Melmelada a rodanxes
Necessiteu els següents ingredients: 1 kg de fruita, 1,5 kg de sucre i aproximadament 0,5–0,7 l d'aigua.
La recepta pas a pas de la melmelada de codony és la següent:
- Es treu la pell de cada fruita rentada i se'n treu el cor i el pinyol.
- Les fruites es tallen a rodanxes, i la rodanxa pot ser de la mida desitjada.
- Les rodanxes s'aboquen en un calderó o cassola, s'omplen d'aigua i es couen fins que estiguin toves.
- S'han de treure i s'ha de colar el líquid amb una gasa.
- El sucre s'aboca gradualment al recipient mentre bull lentament i es remena.
- Les llesques es col·loquen al xarop preparat i es couen fins que es tornen translúcides.
Melmelada amb fruits secs
Us oferim una altra recepta molt senzilla per a una delícia d'hivern, per a la qual necessitareu 2 kg de codonys (la mateixa quantitat que sucre), 2 tasses de nous tallades i 1 litre d'aigua.
El procés pas a pas consisteix a preparar la fruita, pelar-la, partir-la per la meitat, tallar-la a rodanxes i treure'n el cor. Els ingredients es cobreixen amb aigua i es couen a foc lent durant 10 minuts. S'escorre el líquid i s'afegeix al recipient el xarop, preparat prèviament amb 0,5 litres d'aigua i 1 kg de sucre.
Després de tres hores, les rodanxes de fruita s'han de remullar. Afegiu sucre al recipient, porteu la barreja a ebullició i, un cop el plat s'hagi refredat, repetiu el procés. Les peles que sobren de la preparació de la fruita es bullen en 0,5 litres d'aigua, es colen i s'afegeixen a la llaminadura juntament amb els fruits secs picats. La cocció es completa bullint els ingredients durant uns cinc minuts més.
melmelada de llimona
La imatge mostra una delícia que demana que es faci a casa. Necessitareu 1 kg de llimones madures, 1 llimona petita, 300 ml d'aigua i 1 kg de sucre.
Un cop hàgiu preparat els ingredients, podeu començar el procés tallant la fruita per la meitat, després a trossos mitjans i traient-ne el cor. Poseu-les en una cassola o calder i empolseu-les amb sucre. Després d'un parell d'hores, quan el suc comenci a fluir, deixeu-ho coure a foc lent durant uns 5 minuts, retireu-ho del foc i repetiu aquest procés tres vegades. Si es fa correctament, els trossos de fruita es tornaran translúcids. Afegiu-hi els cítrics, ja siguin triturats o triturats a mà. Bulliu-los fins a 7 minuts i després aboqueu-los en pots.
Melmelada en una multicooker
En la nostra era de multicuines i màquines de fer pa, també és possible preparar conserves d'hivern utilitzant aquests electrodomèstics; només cal agafar 1 kg de fruita i sucre.
Després de retallar la capa exterior de la fruita (que es pot deixar) i treure'n les llavors, talleu-la a trossos petits i iguals, empolseu-la amb sucre i tapeu-la durant tres dies. Remeneu la fruita diàriament i, a continuació, poseu-la en una olla de cocció lenta i configureu-la en "Estufat".
Cuineu en dues etapes, cadascuna de mitja hora. Un cop l'aigua bulli, assegureu-vos d'obrir la tapa.
Entre els àpats, feu una pausa de fins a 6 hores, després el plat tindrà temps de refredar-se.
La delícia està a punt, només queda abocar-la en pots.
A les fredes nits d'hivern, és tan agradable preparar un te aromàtic i treure del rebost una delícia de codony casolana amb un bonic color vermell ambre.