5 receptes de carbassa en vinagre per a l'hivern

Descripció del plat

La carbassa en conserva és un plat nacional d'Estònia. La verdura se serveix a trossos. La selecció inclou receptes estàndard i salades; per exemple, sovint s'adoba a l'estil coreà. La popularitat d'aquest plat no es deu només a la varietat de mètodes de preparació. Aquesta verdura taronja es considera la reina de la tardor. La polpa conté nombrosos microelements i vitamines, inclòs el carotè, que millora la visió i protegeix el cos del càncer.

Vídeo: "Carbassa en vinagre per a l'hivern"

Aquest vídeo us mostrarà com adobar correctament la carbassa per a l'hivern.

Receptes de carbassa en conserva

Aquest article presenta receptes pas a pas per fer carbassa en vinagre, que es distingeixen per la seva simplicitat i el seu sabor exquisit.

Carbassa adobada "pinya estoniana"

El plat rep aquest nom perquè, quan es cuina, té el gust d'una fruita tropical. Per marinar la carbassa, necessitareu 1 kg de carbassa, 1,5 tasses de sucre, 500 ml d'aigua, 3 cullerades de vinagre, 8 claus d'olor, 6 baies de pebre de Jamaica, una branca de canyella i un pessic de gingebre mòlt.

Passos de cocció:

1. Talleu la verdura a trossos.
2. Barregeu sucre en aigua i vinagre.
3. Col·loqueu els trossos de taronja en el líquid preparat durant 12 hores.
4. Afegiu-hi espècies.
5. Poseu-ho a foc lent i deixeu-ho coure durant 40 minuts.
6. Deixar refredar durant almenys mitja hora.
7. Poseu-ho en pots esterilitzats i enrotlleu-ho.

Carbassa amb pomes en una marinada picant

El gust del plat acabat depèn de la marinada, ja que la carn absorbeix tots els sabors i aromes. La preparació preparada segons aquesta recepta és adequada tant com a plat separat com a guarnició.

Necessitareu 250 g de polpa de carbassa, 1 poma, 80 g d'arrel d'api, mitja beina de pebrot, un pessic de fonoll i anet sec, 1 anís estrellat, un gra d'all i una fulla de llorer, 4 pèsols de pebre de Jamaica, 600 ml d'aigua, 1,5 culleradetes de sal, 2 cullerades de sucre i 40 ml de vinagre de sidra de poma.

Instruccions de conserva:

1. Peleu l'api i la carbassa.
2. Tallar a daus o tires.
3. Talleu el pebrot i les pomes, traieu-ne els cors i talleu els cors a daus.
4. Col·loqueu els trossos de carbassa a la meitat en un pot d'un litre, afegiu-hi espècies, una mica de pebre picant i all.
5. Ompliu fins a dalt amb poma, api i carbassa.
6. Bulliu aigua, afegiu-hi sal i sucre i ompliu el pot.
7. Tapeu i deixeu reposar almenys una hora.
8. Aboqueu el líquid de nou a la cassola i porteu-ho a ebullició.
9. Afegiu-hi el vinagre, aboqueu-ho sobre les verdures i enrotlleu-ho.
10. Deixeu-ho refredar sota una manta i després deixeu-ho marinar durant 2 o 3 dies a la nevera.

Carbassa picant a l'estil coreà

La carbassa fermentada a l'estil coreà és rica i saborosa. La polpa de la carbassa en vinagre ofereix una combinació de sabors salats, àcids i dolços.

Necessitareu els següents ingredients: 500 g de fruita, 1 ceba gran, 2 culleradetes de condiment per a amanides coreanes, 1 cullerada sopera de mel, 2 cullerades soperes de vinagre de sidra de poma, 2 grans d'all, un pessic de sal i oli vegetal.

El plat es prepara de la següent manera:

1. Renteu la verdura i peleu-la.
2. Reixa.
3. Talleu la ceba i fregiu-la en oli.
4. Barregeu les verdures en una cassola fonda.
5. Marinar, afegint espècies i all picat.
6. Poseu la barreja a la nevera durant 4 hores per marinar, després de les quals es pot menjar.

Carbassa adobada ràpida de cuinar

Per estalviar temps, us oferim una recepta ràpida de carbassa en vinagre per a l'hivern. Per a aquesta recepta, necessitareu 350 g de carbassa, 1 ceba, 4 grans d'all i 1 pebrot vermell. La marinada es prepara amb els següents ingredients: 2 tasses d'aigua, 2 cullerades de sucre, 4 fulles de llorer, 70 ml d'oli vegetal, 10 grans de pebre negre, 2 culleradetes de sal, 4 grans d'all i 100 ml de vinagre.

Procés de cocció:

1. Peleu la ceba i talleu-la a mitges rodanxes.
2. Peleu la carbassa, traieu-ne les llavors i talleu la carn a daus.
3. Peleu els grans d'all i talleu-los a rodanxes.
4. Talleu el pebrot picant a rodanxes, traient primer les llavors.
5. Esbandiu els pots, poseu-los al forn o poseu-los al vapor per esterilitzar-los.
6. Col·loqueu les verdures en capes.
7. Prepareu la marinada per separat: bulliu aigua, afegiu-hi espècies i vinagre, deixeu-ho coure durant 7 minuts, afegiu-hi oli al final i torneu-ho a bullir.
8. Ompliu els pots, feu la comanda i refredeu-los.
9. Guardeu la carbassa en conserva a la nevera.

Recepta de carbassa en vinagre sense esterilització

Per a aquesta recepta ràpida, necessitareu 1 kg de fruita, 500 ml d'aigua, 3 cullerades de sucre granulat, 1 culleradeta de sal, 5 cullerades de vinagre de sidra de poma, clau, pebre de Jamaica, llavors d'anet i mostassa, canyella i fulla de llorer.

A continuació, seguiu les instruccions pas a pas:

1. Peleu la verdura, traieu-ne les llavors i talleu la polpa a daus petits.
2. Poseu-ho en aigua bullent i deixeu-ho coure durant 5 minuts.
3. Escorre el líquid.
4. Quan la carbassa s'hagi refredat, poseu-la en pots.
5. Afegiu-hi espècies.
6. Prepareu la marinada: porteu l'aigua a ebullició, afegiu-hi el sucre i la sal, dissoleu-los i aboqueu-hi el vinagre.
7. Aboqueu la marinada calenta, dolça i salada, tapeu els pots amb tapes de plàstic i refrigereu-los.
8. Posar a la nevera.

Consells per a mestresses de casa

A l'hora d'escollir, és important tenir en compte la maduresa de la verdura. Com més madura sigui la carbassa, més intens serà el seu sabor.

Gribovskaya Winter i Vitaminnaya són les millors varietats adequades per a l'escabetx.

La seva carn densa i dolça conté moltes més vitamines. Les conserves es poden guardar a casa, però és millor trobar el lloc més fresc possible.