Receptes de coliflor en vinagre amb marinada picant i additius

Preparació dels ingredients

Per assegurar-vos que la col adobada quedi cruixent però no dura, és important preparar-la correctament. Trieu una col ferma sense cap dany visible i separeu-la amb cura en florets. Les més grans s'han de tallar en diversos trossos; això hauria de fer que les verdures adobades siguin fàcils de menjar a l'hivern.

Mentrestant, poseu una cassola amb aigua al foc i porteu-la a ebullició. Deixeu caure els florets preparats a l'aigua bullent durant un màxim de 30 segons. L'objectiu no és coure massa la col, sinó aconseguir la mateixa cruixent, només que amb una textura menys densa. Un cop cuita, escorreu ràpidament la col en un colador; la podeu refredar amb aigua amb gel.

Les verdures restants, segons la recepta, s'han de classificar, rentar, assecar i tallar acuradament en trossos adequats.

Vídeo: "Recepta de coliflor en vinagre"

En aquest vídeo, aprendràs una deliciosa recepta de coliflor en vinagre.

Receptes senzilles

Poca gent gaudeix passant temps a la cuina preparant melmelades casolanes. Així que avui us mostrarem com marinar la coliflor amb un esforç mínim, però els resultats faran les delícies de tota la família.

Cocció ràpida

Si voleu gaudir d'un refrigeri salat el més ràpidament possible, podeu adobar la verdura ràpidament. L'únic inconvenient d'aquest mètode és que la col cuita no es conserva gaire temps; s'ha de menjar en pocs dies.

Per a la recepta necessitareu:

• 1 cap de col;
• 1 pastanaga mitjana;
• 4 grans d'all;
• grans de pebre – 4 grans;
• 1 fulla de llorer;
• oli vegetal.

Prepareu els florets de coliflor per marinar-los tal com s'ha descrit anteriorment. Afegiu sucre, sal i oli de gira-sol al gust a l'aigua on heu escaldat les verdures. Tasteu la marinada segons les vostres preferències gustatives per assegurar-vos que el plat acabat estigui a punt per menjar immediatament. Bulliu la salmorra durant uns minuts i després afegiu-hi vinagre (també al gust). Recordeu que la marinada ha de ser lleugerament més picant i salada que el producte acabat desitjat.

Poseu les verdures i les espècies en un recipient de mida adequada, aboqueu-hi la marinada bullent i deixeu-ho refredar a temperatura ambient. Un cop les verdures s'hagin refredat, tapeu-les amb una tapa i deixeu-les en un lloc fresc durant 5 hores. El berenar està a punt!

En coreà

Per fer un aperitiu picant, necessitareu els següents ingredients:

• 1 col mitjana;
• 1 pastanaga mitjana;
• 1 pebrot (preferiblement vermell);
• 4 grans d'all;
• 1 paquet de condiment coreà per a pastanaga.

Per al farcit necessitareu:

• 350 ml d'aigua;
• 1 cullerada sopera de sal;
• 50 g de sucre granulat;
• 50 ml de vinagre (9%);
• 50 ml de qualsevol oli vegetal.

Escaldeu la col com de costum i escorreu-la en un colador. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador especial "coreà" i talleu el pebrot a tires. Poseu tots els ingredients en un bol, afegiu-hi l'all i el condiment del paquet i barregeu-ho bé.

Empaqueu les verdures ben atapeïdes en pots preesterilitzats. Mentrestant, prepareu la marinada: barregeu tots els ingredients de la salmorra, poseu-la al foc i deixeu-la bullir durant uns minuts. Aboqueu la marinada bullent als pots i esterilitzeu-los durant 8-15 minuts, depenent de la capacitat del pot. Tanqueu bé les tapes i tanqueu bé el refrigeri acabat.

Sense esterilització

Aquesta opció d'envasament és interessant perquè permet evitar l'etapa obligatòria d'esterilitzar el refrigeri abans d'enrotllar-lo.

Necessitareu els següents ingredients:

• 1 col (pes d'uns 700 g);
• 3-4 fulles de raïm joves;
• 0,5 l d'aigua;
• 2 cullerades de sucre;
• 25 ml de vinagre;
• grans de pebre – 4 unitats;
• 2 cullerades soperes plenes de sal.

Poseu les fulles de raïm al fons dels pots preparats i nets, afegiu-hi els pebrots i tapeu bé la coliflor en floretes. Per separat, prepareu la marinada barrejant tots els ingredients i bullint-la durant uns minuts. Aboqueu la salmorra bullent als pots, tanqueu-los immediatament i emboliqueu-los amb una manta calenta fins que es refredin completament.

Agut

T'agradarà aquesta opció per conservar verdures, sempre que t'agradi el menjar picant i picant.

Prepareu els següents productes:

• 1 kg de col;
• 1 pastanaga mitjana;
• 3 grans d'all;
• 1,5 l d'aigua;
• 9 cullerades de sucre;
• 4 cullerades de sal;
• 6 paraigües de clavells;
• 200 ml de vinagre;
• 10 pèsols de pebre de Jamaica;
• 10 fulles de llorer;
• 1 got d'oli de gira-sol.

Talleu la col a trossos, talleu les pastanagues a rodanxes i l'all a pètals. Poseu-ho tot en una cassola. Prepareu la marinada: afegiu-hi la fulla de llorer, el pebre de Jamaica i el clau a l'aigua, salpebreu-ho amb sal, vinagre, sucre i oli i porteu la barreja a ebullició. Aboqueu la salmorra sobre les verdures, tapeu bé la cassola i deixeu-ho marinar durant unes 24 hores.

Amb remolatxa

Si ho desitgeu, podeu preparar no només una preparació d'hivern saborosa, sinó també vibrant: gràcies al suc de remolatxa, els florets de coliflor adquireixen un delicat to rosat.

Necessitaràs:

• 2 caps de coliflor;
• 3 grans d'all;
• 2 cullerades de sucre;
• 2 cullerades de sal;
• 1 litre d'aigua;
• llavors d'anet – 1 pessic;
• fulla de llorer;
• 1 remolatxa gran.

Separeu la col en floretes petites i talleu la remolatxa a tires petites. Poseu les llavors d'anet, les fulles de llorer i l'all als pots preparats, juntament amb les verdures. Aboqueu aigua bullent sobre els pots, tapeu-los i deixeu-los reposar durant 20 minuts. Escorreu l'aigua, afegiu-hi sucre, sal i vinagre (3 culleradetes per litre de salmorra) i porteu-ho a ebullició. Aboqueu la marinada preparada als pots i tanqueu-los hermèticament.

La coliflor és una verdura versàtil que es pot adobar en bótes, conservar en salsa de tomàquet, estofar amb verdures i després enllaunar.

Avui us explicarem com marinar la coliflor de manera ràpida i deliciosa perquè pugueu gaudir del seu sabor més ràpidament.