Com adobar la col xinesa amb receptes provades
Contingut
Preparació dels ingredients
Primer, cal comprar la quantitat de verdures especificada en una recepta concreta. És important parar atenció a les fulles, que no han de ser ni blanques ni de color verd brillant. Traieu les fulles de col xinesa que estiguin podrides o fetes malbé i talleu les que quedin a trossos grans o petits, depenent de les especificitats de la recepta. De vegades, s'arrenquen del cap i es processen individualment.
Vídeo: "Com adobar la col xinesa per a l'hivern"
Aquest vídeo us mostrarà una recepta per adobar col xinesa per a l'hivern.
Receptes pas a pas
Aquest article presenta receptes que combinen espècies picants i diversos ingredients. El resultat és una deliciosa preparació que es pot gaudir sola o amb un acompanyament.
En coreà
Per adobar verdures a l'estil coreà, necessitareu els següents ingredients: 1,5 kg de col xinesa, 20 g de grans d'all, 5 g de pebre vermell mòlt, 2 culleradetes de sal i 2 culleradetes de sucre.
Procés de cocció:
- Renteu i escorreu la col.
- Traieu les fulles superiors.
- Divideix el cap de col en quarts.
- Piqueu l'all, barregeu-lo amb el pebre, la sal i el sucre.
- Ratlleu les fulles de col amb la barreja resultant.
- Poseu-ho en un recipient i poseu-ho sota pressió.
- Deixar salar durant 10 hores.
- Després del temps especificat, talleu-ho a trossos.
La col xinesa adobada a l'estil coreà està a punt per menjar.
Amb peres
La col xinesa adobada combina bé amb altres verdures. És menys comú combinar-ho amb fruita, però sens dubte és possible, saludable i deliciós. Sens dubte val la pena adobar-ho amb pera. Per a aquesta recepta, és millor utilitzar fruita verda i verda perquè la seva polpa no es desfaci durant l'adob. Aquest aperitiu us delectarà amb el seu sabor i aroma estiuencs fins i tot a l'hivern.
Necessitareu els següents ingredients: 1 col xinesa, 2 peres petites, 3 grans d'all, 5 cebes tendres, 3 cm d'arrel de gingebre, 2 pessics de pebre vermell mòlt, 4 cullerades de sal, 200 ml d'aigua neta.
Per marinar verdures amb pera, la mestressa de casa necessita:
- Renteu totes les verdures, talleu la col.
- Peleu les peres i talleu-les per treure'n les llavors.
- Després talleu-ho a rodanxes petites.
- Poseu les verdures i les fruites en un pot, afegiu-hi sal i barregeu-ho amb les mans.
- Ompliu amb aigua, tapeu i deixeu a la nevera durant la nit.
- Aboqueu el suc resultant en un recipient especial.
- Afegiu-hi el gingebre ratllat, la pasta d'all i el pebre a la barreja.
- Afegiu-hi les cebes verdes picades i remeneu-ho.
- Aboqueu-hi el suc i deixeu-ho en un lloc càlid durant tres dies.
- Després de la fermentació, enrotlleu-ho i deixeu-ho en un lloc fresc.
Amb pebre
La col xinesa adobada guanya un nou sabor. El pebre hi afegeix un toc picant i especiat. Per a aquest aperitiu, necessitareu 1,5 kg de col, 500 g de sal, 3 pebrots picants, 150 g de pebrot dolç, 1 cullerada de coriandre i gingebre, 2 g de pebre mòlt i 8-9 grans d'all.
L'escabetx es prepara de la següent manera:
- Separa la col en fulles individuals.
- Fregueu cada fulla amb sal i poseu-la en un recipient durant 10 hores, preferiblement tota la nit.
- Després del temps especificat, esbandiu les fulles i traieu l'excés de sal.
- Peleu i ratlleu l'arrel de gingebre, el pebrot picant i l'all.
- Peleu i piqueu finament el pebrot d'amanida.
- Afegiu les espècies a la barreja de verdures i remeneu.
- Si la barreja queda seca, podeu afegir-hi una mica d'aigua.
- Cobriu cada fulla amb la barreja calenta per tots dos costats.
- Poseu les fulles de col en pots de vidre on es guardaran durant molt de temps.
- Inicialment, deixeu-ho en un lloc càlid perquè els condiments i les espècies alliberin les seves aromes i sabors.
- Després, poseu els pots a la nevera.
En bancs
Per preparar una preparació ràpida, necessitareu una col mitjana, 5 cullerades de sucre, 1 cullerada de sal, 100 ml de vinagre i pebre vermell.
Passos de cocció:
- Talleu la col a tires i el pebrot a daus.
- En un bol, barregeu el pebre i la col, afegiu-hi la sal.
- Poseu-ho a la nevera mentre feu la salmorra.
- Barregeu el sucre i el vinagre, porteu-ho a ebullició.
- Aboqueu-ho a la col, remeneu-ho i poseu-ho en un pot.
- Aboqueu el suc de col restant al mateix pot.
- Tapeu-ho amb una tapa i poseu-ho en aigua bullent durant 15 minuts.
- Tanqueu-ho bé i poseu-ho sota la manta.
La col xinesa és deliciosa tant fresca com en escabetx. A l'hora d'escabetxar-la, es recomana utilitzar una varietat d'espècies, verdures i herbes. Aquest plat en escabetx serà un èxit per a tota la família i els convidats, i també aportarà un toc d'estiu al fred de l'hivern.
La col xinesa, picant i agra, és deliciosa com a aperitiu independent a la taula de les festes. També s'utilitza sovint com a complement de patates, arròs i farinetes. Fins i tot els cuiners novells poden marinar aquesta verdura.