Com conservar els pebrots per a l'hivern amb receptes senzilles

Delicioses preparacions marinades

Els gustos de tothom varien, però l'adob continua sent el mètode de conservació més deliciós. Els pebrots sovint es conserven en una marinada picant i aromàtica, amanida amb espècies, all i herbes. A continuació es mostren algunes opcions interessants de pebrots adobats. Generalment s'ometen els pebrots picants i amargs.

Pebrots adobats clàssics

Necessitareu els següents ingredients: 3 kg de pebrot dolç, 1 tassa de vinagre i 1 tassa d'oli vegetal, 2 cullerades de sal, mitja tassa de sucre granulat, 1 cabeça d'alls, 10 fulles de llorer, 1 culleradeta de grans de pebre negre, un manat de julivert, 8 grans d'all.

Procés de cocció:

1. Es recomana utilitzar verdures carnoses grogues i vermelles. Renteu-les, traieu-ne les tiges i les llavors.
2. Tallar a tires amples.
3. Aboqueu 600 ml d'aigua purificada en un recipient. Afegiu-hi el sucre i la sal, després afegiu-hi l'oli i el vinagre. Porteu-ho a ebullició a foc fort.
4. Poseu els trossos en líquid bullent i torneu a bullir.
5. Coeu la barreja a foc lent durant 10 minuts, tapada amb una olla, remenant de tant en tant.
6. En aquest moment, prepareu els pots: poseu-hi espècies al fons: 3-4 grans d'all, 2 branquetes de julivert, 2 fulles de llorer, 1 clau i 5 grans de pebre negre per a cada pot.
7. Col·loqueu trossos de pebrot dolç a sobre, sense por de doblegar-los i aixafar-los.
8. Aboqueu-hi la marinada calenta i tanqueu les tapes amb els cargols.
9. Gireu els recipients cap per avall i deixeu-los sota una manta fins que es refredin.

"Colors de l'estiu"

La quantitat de l'ingredient principal depèn de la preferència del cuiner. Renteu les verdures, traieu-ne les llavors i les tiges, talleu-les a trossos aleatoris, escaldeu-les en aigua bullent durant 2-4 minuts i deixeu-les refredar. Poseu la barreja en pots nets, col·locant 2 grans d'all al fons.

Prepareu la marinada: per 1 litre d'aigua, agafeu 100 g de sucre, 2 cullerades soperes d'oli, 1 culleradeta de sal, 10 pèsols de pebre de Jamaica i 10 de clau, un pessic de canyella, 1 cullerada sopera de vinagre i 4 fulles de llorer.

Barregeu els ingredients, porteu la barreja a ebullició i deixeu-la coure a foc lent durant 5 minuts, després aboqueu-la sobre la barreja. Per conservar-la, gireu els pots cap per avall i deixeu-los allà fins que es refredin completament.

Pebre en marinada d'oli i mel

Els pebrots en conserva són una benedicció per als amants de les preparacions noves i inusuals. Abasteix-te d'1 kg de pebrots multicolors, 5 cullerades de mel, ½ tassa d'aigua bullida, oli i vinagre, 1 cullerada de sucre, 1 culleradeta de sal i unes quantes baies de pebre de Jamaica.

Ara, pel que fa a la cuina:

1. En un bol profund, barregeu els ingredients per a la marinada i porteu-ho a ebullició a foc lent.
2. Renteu el component principal, traieu les tiges i les llavors i talleu-lo a rodanxes.
3. Després que la marinada hagi bullit durant 5 minuts, afegiu-hi el pebrot.
4. Cuineu la verdura fins que comenci a perdre el seu color brillant.
5. Esterilitzar els pots abans d'envasar-los.
6. Traieu els pebrots de l'oli amb una escumadora, poseu-los en recipients i aboqueu-hi la marinada calenta.
7. Tanqueu els pots amb tapes netes, emboliqueu-los i deixeu el producte enllaunat durant 24 hores.

Vídeo: Recepta de pebrot al forn

En aquest vídeo us mostrarem com coure els pebrots al forn durant l'hivern.

Aperitius de pebre

A continuació, trobareu receptes senzilles per a delicioses conserves de pebrot que també seran un gran complement a la dieta hivernal de la vostra família.

En salsa de tomàquet i all

Prepareu 1 kg de verdures carnoses, 700 g de tomàquets, 4 grans d'all, 1,5 cullerades de sal, 2,5 cullerades de sucre, 30 ml d'oli i 30 ml de vinagre.

Procés pas a pas:

1. Tritureu els tomàquets en una batedora o picadora de carn. Afegiu l'all premsat a la pasta de tomàquet resultant. Bulliu la barreja durant 5 minuts, després afegiu-hi el sucre i la sal, aboqueu-hi l'oli i deixeu-ho coure durant 5 minuts més.
2. Peleu el component principal del plat i talleu-lo en quarts.
3. Afegiu-ho a la barreja de tomàquet i all i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
4. Aboqueu-hi el vinagre i deixeu-ho coure 10 minuts més.
5. Preservar.

"Diana!" or "Diana!"

La llista d'ingredients consta de 660 g de pebrot, 330 g de ceba i 300 g de pomes agredolces, 20 ml de vinagre, 35 ml d'oli, 0,5 cullerades de sal i 1 cullerada de mel.

Passos de cocció:

1. Peleu les verdures, traieu-ne les llavors i deixeu la pell de les pomes.
2. Col·loqueu els productes preparats en un recipient, renteu-los i poseu-los sobre un drap per assecar-los.
3. Talleu les pomes a rodanxes mitjanes, el pebrot a tires i la ceba a mitges rodanxes.
4. Poseu els ingredients picats en un bol, afegiu-hi la sal, la mel i la mantega.
5. Barregeu, deixeu les verdures i les fruites durant 2 hores perquè deixin anar el suc.
6. Aboqueu la barreja en una cassola, poseu-la al foc i deixeu-la coure a foc lent durant 3 minuts.
7. Aboqueu-hi el vinagre i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts més.
8. Prepareu els recipients i aboqueu-hi l'amanida calenta. Gireu els pots cap per avall perquè es refredin.

Amanida de pebrot i pastanaga

Per preparar-ho, agafeu 600 g de pebrot, 4 cebes, 400 g de pastanagues, 5 tomàquets verds, 100 ml de vinagre i oli vegetal, 1,5 cullerades de sal, 2 culleradetes de sucre granulat i un pessic de pebre mòlt.

A continuació, fem el següent:

1. Peleu i talleu finament l'ingredient principal. Trossegeu finament els tomàquets i talleu la ceba a mitges rodanxes.
2. Renteu les pastanagues i ratlleu-les gruixudament.
3. Poseu les verdures en una cassola, afegiu-hi sal i pebre i empolseu-ho amb sucre.
4. Poseu-ho al foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
5. Afegiu-hi l'oli i deixeu-ho coure a foc lent durant 7 minuts més.
6. Aboqueu-hi vinagre i remeneu.
7. Aboqueu la barreja en pots, tapeu-los amb tapes i poseu-los en un recipient amb aigua calenta. Després de 8 minuts d'esterilització, tanqueu els pots amb segell hermètic i deixeu-los refredar.

Receptes daurades dels pobles del món

A continuació es mostren algunes receptes daurades de la gastronomia mundial que gaudeixen persones de moltes nacionalitats com a conserves casolanes.

Aivar

Llista d'ingredients: 1,3 kg de pebre, 2 cullerades soperes d'oli, 1,5 culleradetes de sal, 1 gra d'all, 1 culleradeta de sucre i 1 culleradeta de vinagre de vi.

Com cuinar:

1. Preescalfeu el forn a 200 °C. Folreu una safata de forn amb paper vegetal i col·loqueu-hi els pebrots rentats.
2. Coure les verdures al forn durant mitja hora, girant el pebre vermell entremig.
3. Embolica els pebrots rostits amb paper de forn i posa'ls en una bossa. Deixa'ls coure al vapor durant 15 minuts.
4. Traieu la verdura, deixeu-la refredar una mica, peleu-la i traieu-ne les llavors.
5. Feu una pasta picant-la en un processador d'aliments. Aixafeu l'all amb una premsa. Barregeu el pebre, la sal, el sucre i l'all.
6. Poseu la barreja preparada en una cassola fonda, aboqueu-hi l'oli i el vinagre. Bulliu-ho durant 2 o 3 minuts.
7. Poseu la barreja de pebrots als pots preparats, aboqueu-hi la marinada i guardeu els pots fins que es refredin.

Lecho "Per llepar-se els dits"

Agafeu 2 kg de tomàquets i pebrots, 1 kg de cebes, 3 cullerades de vinagre, 150 ml d'oli vegetal, 4 cullerades de sucre, 2 culleradetes de sal, 4 pèsols de pebre de Jamaica, 1 culleradeta de grans de pebre negre i 2 fulles de llorer.

Procés de cocció pas a pas:

1. Tritureu els tomàquets en una batedora, talleu el pebrot a tires i la ceba a mitges anelles.
2. Poseu les verdures en un bol fondo, afegiu-hi totes les espècies i l'oli i deixeu-les coure a foc lent durant 60 minuts.
3. Aboqueu el vinagre a la barreja fregida.
4. Aboqueu la barreja de pebrots en pots i enrotlleu-los.
5. Guardeu les conserves cap per avall fins que es refredin.

Gogoshary a l'estil moldau

Agafeu 4 kg de gogoshar, 200 g de mel, 30 g de sal, 500 ml d'aigua, 400 ml d'oli, 4 cabeces d'all, 400 ml de vinagre de sidra de poma, 4 fulles de llorer i clau, 10 pèsols de pebre de Jamaica.

Com cuinar:

1. Renteu, peleu i talleu els bolets gogoshar a trossos llargs. Talleu cada gra d'all en 2 o 3 trossos.
2. Combineu totes les espècies en un bol gran. Porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi el pebre i torneu-ho a portar a ebullició. Afegiu-hi l'all i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
3. Poseu l'aperitiu en pots, aboqueu-hi la marinada i tanqueu-los.

Pebrots farcits

Agafeu 10 pebrots, 500 g de carbassó, 2 cebes, 1 pastanaga, 1 litre de suc de tomàquet, herbes, sal i grans de pebre.

A continuació, seguiu el següent algorisme d'accions:

1. Peleu l'ingredient principal i deixeu-lo coure a foc lent en aigua bullent durant 5 minuts.
2. Per al farcit, ratlleu gruixudament les pastanagues i el carbassó, talleu la ceba, fregiu-la i afegiu-hi sal.
3. Comença el procés de farciment omplint-lo amb la barreja de verdures.
4. Poseu els pebrots farcits en pots i aboqueu-hi suc de tomàquet salat bullent.
5. Esterilitzeu els pots plens durant 20 minuts i enrotlleu-los.

Trieu les vostres receptes de pebrots preferides per a l'hivern i proveïu-vos de preparacions acolorides per al fred hivern.