Com cultivar patates morades al teu hort?

Propietats beneficioses

Tot és qüestió de color. Les patates morades deuen la seva tonalitat inusual a pigments especials anomenats antocianines, que, juntament amb altres propietats beneficioses, són poderosos antioxidants. Les fonts tradicionals d'aquestes substàncies inclouen els nabius, els mirtils, les varietats de raïm fosc, les groselles negres, l'alfàbrega i algunes altres plantes els fruits o les fulles de les quals són de color blau violeta o morat.

Com que les antocianines no es sintetitzen ni s'acumulen al cos humà, una persona sana hauria de consumir almenys 15 mil·ligrams d'aquestes substàncies diàriament per prevenir diverses malalties. En presència de malalties sistèmiques, el requeriment diari d'antocianines augmenta diverses vegades. 100 grams de patates morades o blaves, depenent de la intensitat del seu color, contenen entre 9 i 40 mg d'antocianines.

El consum diari de patates morades i altres aliments "de colors" activa el metabolisme a nivell cel·lular, redueix l'impacte negatiu de la radiació i els carcinògens sobre el cos, suprimeix el creixement de tumors malignes, alenteix el procés d'envelliment, millora la visió i enforteix el sistema immunitari.

A més, a causa de l'augment del contingut d'àcid clorogènic, les patates morades redueixen la pressió arterial i regulen l'equilibri hormonal, afectant la producció d'hormones sexuals femenines, els estrògens.

Les patates blaves són riques en potassi, calci i àcids fenòlics, i dues patates bullides amb pell substitueixen una llimona pel que fa al contingut de vitamina C.

Vídeo "Descripció"

A partir del vídeo aprendràs molts fets interessants sobre la varietat de patata morada.

Característiques de l'espècie

Aleshores, què és? En una època en què "els vaixells naveguen..." i els problemes mediambientals són més urgents que mai, els aliments saludables amb propietats medicinals tenen una demanda cada cop més gran. La patata de colors no és un miracle de l'enginyeria genètica; és més aviat un producte de la feina minuciosa dels criadors. L'edició de 1817 de "Notes sobre l'agricultura" esmenta el nom francès d'aquesta verdura —Vitalot— entre sis varietats de patata que es venien als mercats de París en aquell moment. Fins i tot Alexandre Dumas va escriure sobre el sabor excel·lent d'aquesta patata. Tanmateix, hi ha la suggerència que les patates morades són originàries de països sud-americans: el Perú o Bolívia; els seus avantpassats silvestres encara creixen a les terres altes dels Andes.

Avui dia, no només els criadors occidentals, sinó també els científics russos estan desenvolupant varietats que produeixen tubercles amb carn de color.

S'han desenvolupat diverses varietats noves: Kongo, Baue, Hindelblank, All Blue, Red Pearl, Purple Peruvian, Alaska Sweetheart, Granberry Red, i les noves varietats Mountain Rose i All Red són particularment impressionants. Les patates blaves, com les seves cosines de carn clara, pertanyen a la família de les solanacées (no s'han de confondre amb les moniatos, que pertanyen a la família de les ipomníferes).

Aquesta delícia té un sabor típic de patata amb un lleuger toc de fruits secs, cosa que la fa fàcil d'incorporar a la dieta diària, fins i tot per a aquells que prefereixen una dieta conservadora. Es distingeix pel color vibrant no només de la pell sinó també de la polpa, que roman inalterat després de la cocció. De mitjana, cada tubercle, de no més de deu centímetres de llarg, pesa 70 grams. La pell és força gruixuda, cosa que la fa ideal per a l'emmagatzematge a llarg termini.

Normes de plantació i cura

Les patates morades requereixen unes condicions de cultiu més específiques que les patates normals. El lloc de plantació per a les patates morades ha d'estar ben il·luminat. Es prefereixen sòls lleugers: sòl franc-sorrenc neutre, sòl geopodzòlic, franc-lleuger i chernozem. La parcel·la per a les patates morades s'ha de llaurar a la tardor, afegint-hi fertilitzant de potassi i superfosfat. També és beneficiós un aport de 0,5 kg d'humus per 1 m². És essencial una preparació acurada dels tubercles abans de plantar-los. Un material de plantació germinat correctament garantirà una germinació ràpida i uniforme, un quallat precoç dels tubercles i una reducció de les pèrdues a causa del mildiu tardà. Els tubercles amb ulls ben desenvolupats i brots de fins a 10 mm de llarg són adequats per a la plantació. Per fer-ho, col·loqueu-los en caixes (8-10 kg cadascuna) 4-6 setmanes abans de plantar. Fins que apareguin els primers brots, manteniu una temperatura de 10-15 °C a l'habitació que conté el material de plantació; després reduïu-la a 5-7 °C. A partir d'aquest moment, els tubercles necessiten llum per evitar un allargament excessiu dels brots.

En aquestes condicions, els brots es formaran densament i adquiriran el seu color característic. Les patates es planten quan el sòl a una profunditat de 10 cm s'ha escalfat a 6-8 °C (normalment a finals d'abril). No cal precipitar la plantació, ja que les patates de color són susceptibles a les gelades tardanes. Només s'han de plantar tubercles sans a una profunditat de 7-10 cm. Les fileres s'han de disposar de nord a sud per garantir que les fulles i les tiges rebin llum solar uniforme durant tot el dia. Abans de plantar, els tubercles s'han de tractar amb un fungicida per prevenir malalties fúngiques.

Les patates de colors es reguen de la mateixa manera que altres varietats de patata. El primer reg es produeix quan els brots arriben als 5-10 cm. En aquest moment, les plantes desenvolupen no només les seves parts aèries, sinó que també produeixen brots laterals. El segon reg, durant la brotada, augmenta el nombre de tubercles. El tercer reg coincideix amb el final de la floració i influeix en la collita esperada.

Aquestes recomanacions són, és clar, força generals, ja que és probable que l'excés de reg perjudiqui les patates. Sòls diferents retenen la humitat de manera diferent i és difícil predir el temps per a l'estiu vinent. Per tant, controleu la humitat del sòl, recordant que les arrels de la patata són poc profundes, un màxim de 30 cm.

El primer aporcat es fa després que surtin les plàntules. Aquesta tècnica protegirà les plàntules de les gelades posteriors i ajudarà a retenir la humitat.

Més tard, amuntegar tampoc farà mal quan els arbustos comencin a "desfer-se" o els tubercles acabin a la part superior; a més, el control de males herbes no s'ha cancel·lat. I, tot i que hi ha varietats resistents a diverses malalties, com la sarna, el càncer de patata i algunes altres, encara caldrà tractar-les amb preparats contra el míldiu tardà, l'escarabat de la patata de Colorado i altres plagues i malalties.

On es cultiva?

Les patates de polpa de color no es cultiven comercialment a la CEI. El motiu? El material de llavors nacional encara no s'ha desenvolupat en quantitats suficients per al cultiu comercial, i el seu rendiment és inferior al de les varietats de polpa crema. Donat l'alt preu de les patates morades, el seu valor nutricional superior i la baixa oferta mentre la demanda creix, val la pena intentar cultivar-les vosaltres mateixos i potser fins i tot crear el vostre propi negoci.

Vídeo "Creixent"

Aquest vídeo us mostrarà com plantar i cultivar patates morades.