Tipus de col i les seves propietats beneficioses
Contingut
Sobre la col
La col és una de les plantes cultivades més antigues, cultivada pels humans des de l'antiguitat. Totes les espècies de col existents pertanyen a la família de les Brassicaceae. Gràcies a la feina dels fitogenètics, ara es coneix una àmplia varietat de varietats de col. Cada planta té les seves pròpies característiques i tècniques de cultiu, cosa que ha permès que la verdura s'hagi estès àmpliament per tot el món. Es conrea especialment a Europa i Amèrica.
Totes les varietats de col tenen una llarga vida útil, mantenint les seves propietats i nutrients beneficiosos. És un cultiu de jardí saborós i saludable amb excel·lents propietats medicinals. Les diferents varietats (inclosos els híbrids F1) contenen les substàncies següents en proporcions variables:
- sals minerals (calci, fòsfor, potassi i sofre);
- vitamines A, C, B1, B6, així com K, P i U. És gràcies a aquestes vitamines que la planta té moltes propietats medicinals (per exemple, un efecte antiulcerós);
- lactosa;
- fitoncides;
- greixos;
- lisozim;
- lipasa.
Però el percentatge més gran del cap de col (90%) està ocupat per aigua.
Els jardiners valoren aquesta verdura pel seu sabor i la seva excel·lent vida útil. Quan s'emmagatzema correctament, la collita pot durar tot l'hivern sense perdre les seves valuoses propietats.
Els diferents tipus de col tenen una varietat d'usos culinaris. Aquesta planta es pot menjar fresca o utilitzar com a ingredient en amanides, sopes i guarnicions. Es pot estofar, fermentar, adobar i fregir. Els caps s'utilitzen en una varietat de cuines. Però la seva diversitat és particularment gran a la cuina russa, on es pot utilitzar com a farcit per a pastissos o com a ingredient en sopes (com el shchi).
Com a resultat, aquesta verdura és una excel·lent planta cultivada, el cultiu de la qual al jardí o hort aportarà molts moments positius.
Vídeo "Col blanca Centurion F1"
En aquest vídeo podeu veure com madura la col blanca.
Tipus populars
La popularitat d'aquest cultiu a tot el món es deu a la seva àmplia varietat. Gràcies a una gamma tan àmplia de varietats i híbrids F1, aquesta planta de jardí es pot trobar en camps de tot el món.
Les varietats vegetals es diferencien entre si en els següents aspectes:
- tecnologia agrícola;
- aspecte extern;
- contingut de nutrients;
- lloc de creixement;
- propietats beneficioses, etc.
Vegem els tipus de col més populars actualment i quines característiques tenen. Les millors varietats de col són cultivades activament pels jardiners de tot el país.
Col blanca
El tipus més popular d'aquesta verdura avui dia és la col blanca. És la que més sovint cultiven els jardiners del nostre país. Les varietats de col blanca són molt riques en minerals i vitamines. Però el seu avantatge més important es considera que és el seu alt contingut en àcid ascòrbic, o vitamina C. Totes les varietats F1 i híbrids d'aquesta planta contenen un percentatge més alt de vitamina C que les mandarines i les llimones. A més de la vitamina C, els caps d'aquesta planta són rics en vitamina U, que li confereix propietats cicatritzants i antiulceroses. Per tant, les varietats de col blanca es consideren un producte dietètic valuós. Malgrat l'alta popularitat d'aquesta verdura, hi ha varietats de col igualment saludables que també es cultiven àmpliament en jardins de tot el país.
Col llombarda
Després de la col blanca, la col llombarda és la segona verdura més popular. Es diferencia de la seva cosina blanca no només pel color, sinó també per la seva composició química. Els seus caps contenen diverses vegades més vitamina C. Aquesta vitamina, combinada amb les antocianines, confereix a la verdura les seves potents propietats antioxidants i el seu color distintiu. La seva composició química única permet que la planta s'utilitzi medicinalment per regular la permeabilitat dels vasos sanguinis. Per tant, les varietats de col llombarda sovint es consumeixen per prevenir afeccions cardiovasculars.
Els criadors han desenvolupat molts híbrids F1 d'aquesta espècie, cosa que la fa adequada per al cultiu en diverses regions del país. Totes les varietats d'aquesta col tenen una major tolerància al fred i a la calor, així com una maduració tardana.
coliflor
La coliflor és una altra verdura popular de cultiu. Tots els híbrids i varietats F1 d'aquesta planta formen caps amb formes característiques durant la temporada de creixement. S'assemblen a nombroses petites inflorescències. Aquesta verdura es diferencia de la col blanca pel seu contingut d'àcids grassos omega-3 i proteïnes vegetals. Els seus caps també són rics en diversos àcids: cítric, màlic i tartàric. Aquests àcids ajuden a perdre pes. Per tant, els seus híbrids i varietats F1 es consideren entre els productes dietètics més importants.
Una altra característica distintiva d'aquesta planta és el seu alt contingut en folat i vitamines del grup B. Per tant, es recomana incloure varietats de coliflor a la dieta de les dones embarassades, ja que la seva composició és molt beneficiosa per al desenvolupament fetal. Una deficiència d'aquests nutrients sovint provoca defectes congènits.
La col negra és una varietat de col. Aquesta verdura rep el seu nom del color distintiu de les seves inflorescències. Es caracteritza per les flors negres o de color porpra fosc. És originària de Sicília, per això sovint s'anomena col siciliana. Aquesta planta amant de la calor es conrea a les regions meridionals del nostre país. Forma capçals el color negre dels quals els fa destacar d'altres cultius de col. La planta produeix fulles oblongues amb una capa cerosa. Els capçals vénen en una varietat de colors, segons la varietat. Poden ser negres o de color porpra fosc. La col negra, a diferència de la coliflor, es distingeix pel seu valor nutricional més elevat. És especialment rica en vitamina A. Si es bullen en aigua salada, les fulles adquireixen un color maragda. Quan es refreden, les fulles s'utilitzen com a guarnició decorativa.
Les varietats de col com la col blanca, la col llombarda i la coliflor són les més populars al nostre país i sovint les cultiven jardiners i horticultors.
cols de Brussel·les
Una altra varietat interessant d'aquesta verdura són les cols de Brussel·les. Aquest tipus és el més popular a Europa. Els seus caps són petits però contenen molta fibra, cosa que té un efecte positiu sobre l'estómac i els intestins. A causa del seu alt contingut en luteïna i vitamina A, aquesta verdura és molt beneficiosa per a la vista.
Però la propietat més important d'aquesta verdura és la seva eficàcia en el tractament de diverses afeccions oncològiques. Aquesta verdura és especialment útil per al càncer de mama, pròstata i ovari. També és beneficiosa per a les dones embarassades, ja que pot reduir el risc de defectes congènits. Una altra propietat beneficiosa d'aquesta verdura és la seva capacitat per reduir el colesterol.
Les substàncies beneficioses que conté aquesta verdura ajuden a combatre els refredats. En general, es pot concloure que aquesta planta té un efecte extremadament beneficiós sobre el cos humà.
Bròquil
El bròquil també és una varietat ben coneguda d'aquesta verdura. La seva composició química és similar a la de la planta descrita anteriorment, i fins i tot comparteix propietats amb la coliflor. El bròquil conté clorofil·la, que té un efecte beneficiós sobre la composició de la sang, promovent l'oxigenació. En general, el bròquil té l'efecte més beneficiós sobre el sistema cardiovascular humà. També és beneficiós per al sistema nerviós.
No és un producte amb molta densitat calòrica. El cos gasta més energia digerint-lo que la que rep.
Col de Savoia
Un altre tipus d'aquesta verdura és la col de Savoia. Es considera un parent proper de les varietats de col blanca. Malgrat això, poca gent la coneix. La pàtria d'aquesta verdura és Itàlia, on gaudeix de la seva major popularitat. A causa de la seva composició química, aquesta verdura és beneficiosa per a les persones amb diabetis. Es recomana el seu consum per a les següents afeccions:
- inflor;
- Malaltia renal. Els caps d'aquesta espècie tenen un efecte diürètic suau;
- El desenvolupament de microflora patògena al cos. Els olis de mostassa, que formen part del vegetal, ajuden a combatre la microflora patògena;
- diabetis mellitus.
A diferència d'altres espècies, aquesta varietat es caracteritza per un alt valor nutricional i contingut calòric.
Calais
Una de les varietats més saludables d'aquesta verdura és la col arrissada. És un aliment molt beneficiós per al cos humà. La planta és rica en diversos nutrients. És especialment beneficiosa durant períodes d'exercici intens. També s'hauria d'incloure a la dieta durant els períodes de recuperació.
La principal característica de la col arrissada és el seu alt contingut en aminoàcids. La seva composició és similar a la de la carn. Per tant, aquesta verdura és beneficiosa per a les persones que han eliminat tots els productes animals de la seva dieta. Només 200 grams de fulles de col arrissada cobriran les necessitats diàries de proteïnes d'una persona.
Val a dir que la planta conté molt de calci. Fins i tot supera la llet en contingut de calci. Per tant, la col arrissada és beneficiosa per als nens, especialment durant el seu període de creixement actiu.
Romanès
Una varietat poc coneguda però molt beneficiosa és el romanesco. Originari d'Itàlia, es caracteritza per un sabor cremós, suau i amb gust de fruits secs, i una textura delicada. Els seus beneficis per a la salut són similars als del bròquil i la coliflor. Això es deu al fet que és un encreuament entre les dues varietats. Tanmateix, el valor principal del romanesco rau en els seus efectes beneficiosos sobre el metabolisme, en particular el metabolisme dels carbohidrats. També té un efecte positiu sobre els vasos sanguinis.
Com podem veure, actualment hi ha una gran varietat de varietats de col. Cada varietat té les seves pròpies característiques i propietats beneficioses. Incloure la col romanesca a la dieta diària ajudarà a mantenir una salut òptima. A més, és un excel·lent remei per a moltes malalties i afeccions patològiques.
Vídeo: Cultiu de diferents tipus de col
Vídeo sobre com cultivar correctament la col: col blanca, coliflor, bròquil, colrave i col xinesa.