Secrets del cultiu de tòfones a casa

L'elecció d'un lloc d'aterratge

Les tòfones creixen de manera natural a les regions meridionals d'Europa, on el clima no és ni massa calorós ni massa humit. Com que aquests bolets són extremadament exigents amb el medi ambient, només els residents de les regions meridionals es poden permetre cultivar tòfones en terreny obert a Rússia o Ucraïna.

Els següents són bons llocs per plantar tòfones:

• Terreny obert. Com s'ha esmentat anteriorment, aquesta opció només és adequada per a regions amb un clima constantment càlid, ja que les onades de fred representen un alt risc de pèrdua de collites. És preferible un cinturó forestal amb arbres caducifolis com el roure, el noguer i el faig per al cultiu;
• Hivernacle. Un hivernacle per a bolets pot proporcionar una microflora i macroflora ideals durant tot l'any. Tanmateix, la instal·lació d'un hivernacle requereix una inversió financera important, que només es justifica si teniu previst cultivar tòfones com a negoci. En cas contrari, els costos de calefacció, ventilació, humidificació i sòl car no valdran la pena.
• En un soterrani. L'opció més suggerida per a la consulta de cerca "com cultivar tòfones a casa". Un soterrani és avantatjós perquè no requereix una construcció costosa i no es veu afectat per desastres naturals com el vent, la calamarsa i la neu. Tanmateix, equipar-lo també serà car. A més, un soterrani requerirà desinfecció addicional i tractament amb agents antibacterians.

El lloc de plantació, independentment de la seva ubicació geogràfica, ha de contenir un sòl amb un balanç hídric que estigui a la frontera entre neutre i alcalí. A més, el sòl ha de ser ric en aire, humus i calci. Ha d'estar lliure de pedres i grans superfícies irregulars. S'ha de tractar contra plagues i malalties.

Igual que els membres més simples de l'espècie (els bolets ostra i els xampinyons), les tòfones no els agraden els vents forts, el sol intens i el fred. La temperatura òptima per al cultiu és de 20 a 22 graus Celsius. Cal mantenir els animals allunyats de la zona, i altres flors, arbres i arbustos allunyats.

Característiques d'aterratge

Els boletaires moderns cultiven tres varietats principals de bolets delicats: blancs, negres i xinesos. Cadascun d'aquests es pot trobar a la natura, i podeu provar de cultivar el vostre propi material de plantació a partir del miceli.

Les tòfones creixen en roures i faigs. Es poden cultivar sobre serradures d'arbres o sobre el seu sistema d'arrels. El primer mètode és més fàcil de cultivar a casa.

Els arbres trossejats s'inoculen amb miceli i es col·loquen en un lloc estèril i càlid fins que es forma la micoriza, una fusió d'espores de fongs amb l'arbre. Un cop la micoriza arrela, es pot utilitzar per plantar. Tanmateix, això no passarà durant almenys un any.

Una opció més senzilla és comprar material de plantació ja preparat d'un proveïdor de confiança. Aquest material sovint es ven ja en un substrat, que es planta a grapats petits. Per fer-ho, caveu forats de 25 a 75 cm de profunditat, separats per 2 metres quadrats. Abans de plantar, afegiu aigua al forat, afegiu una capa de compost i cobriu el miceli amb una capa de fenc o serradures (fins a 200 mm de gruix).

El millor és plantar els futurs bolets a l'aire lliure a finals de primavera o principis d'estiu, quan les gelades estan garantides. El miceli es pot plantar en soterranis i hivernacles en qualsevol època de l'any.

Regles de cura i cultiu

Per a les tòfones cultivades en interiors, els fertilitzants que contenen coure, bor, zinc, calci i ferro són beneficiosos. Els fertilitzants de nitrogen, fosfat i potassi també són útils. En zones forestals, és millor aplicar el fertilitzant no directament al lloc de plantació del bolet, sinó al sòl proper a l'arbre on creix la tòfona.

Aquest cultiu no tolera males herbes, fulles caigudes i seques, ni altres plantes que no siguin les que li siguin beneficioses. Els pollancres, els avets i els castanyers són particularment nocius. Tampoc tolera la interacció amb animals, especialment els porcs, que són coneguts per ser caçadors de tòfones.

A l'hivern, les plantes a terra oberta es cobreixen amb humus per protegir el lloc de plantació de la congelació tant com sigui possible. A la primavera, cal tractar el sòl contra plagues i insectes.

Collita

La collita triga uns cinc anys a desenvolupar-se, durant els quals el fruit, amb una closca densa, rodona i texturada, es desenvolupa sota terra a una profunditat de 20-45 cm. És la part del fruit la que es consumeix.

Durant la collita, els bolets es desenterren amb cura. Qualsevol dany a la fruita afecta negativament no només l'aspecte del bolet (es pot podrir) sinó també el seu gust. Per evitar pèrdues a la collita, desenterreu les tòfones amb cura i guardeu-les sobre una superfície plana folrada amb una capa de palla suau.

El pes mitjà d'un bolet madur és de 500 a 1200 g, i el pes total de la collita pot superar els 9 kg.

És possible fer un negoci amb les tòfones?

Com que el cultiu de tòfones a casa és un procés que requereix molta energia, els agricultors volen recuperar els costos el més aviat possible. Tanmateix, el llarg període de maduració del cultiu i certes dificultats associades al seu cultiu dificulten obtenir un benefici ràpid.

No obstant això, el retorn pot arribar a gairebé el 300% de la inversió. Les tòfones han gaudit d'una demanda constant al mercat rus durant els darrers 20 anys. Actualment, el preu mitjà per 1 kg de bolet és de 56.000 rubles. El preu mitjà d'un plat de tòfona en un restaurant de Moscou oscil·la entre els 500 i els 1.000 rubles.

A més dels restaurants, podeu oferir els vostres productes a productors de condiments. La forta aroma d'aquest bolet també és present a l'oli de tòfona, per al qual els productors compren els fruits a granel.

Donades les tendències de desenvolupament de la cuina de restaurant moderna, el cultiu de tòfones té el potencial de convertir-se no només en un negoci rendible sinó també de moda.

Vídeo: Com cultivar tòfones

Aquest vídeo us mostrarà com cultivar la vostra pròpia tòfona.