Com triar el millor color i varietat de mongetes
Vermell
Les varietats de mongetes existents varien en el tipus de planta, el mètode de cultiu, el sabor, el color i la forma del fruit, així com en el consum. Les varietats de mongetes poden ser enfiladisses, semienfiladisses o arbustives. Les varietats enfiladisses són lianes de fins a 5 m de llargada, les varietats semienfiladisses de fins a 2 m i les varietats arbustives de no més de 60 cm.
Les mongetes vermelles són molt valorades pel seu contingut en fibra, beneficiosa per als intestins, algunes vitamines i proteïnes. Les mongetes crues contenen toxines, per la qual cosa s'han de remullar i coure durant almenys 10 minuts. Les millors varietats de mongetes verdes inclouen la de tomàquet, la vermella mitjana i la Skorospelka. Als jardiners els agrada cultivar mongetes Tashkent, Adzuki i etíops per a closques.
Cada varietat té el seu propi aspecte distintiu i un mètode de cultiu provat. Per exemple, la varietat de mongeta Skorospelka fa honor al seu nom, madurant en només 55-60 dies després de la sembra. Els tomàquets tenen beines oblongues i marrons, cosa que els fa ideals per a la cuina georgiana i la conserva. La varietat Taixkent és una bona varietat amant de la calor, cultivada pels residents de les regions del sud. En climes temperats, les plàntules s'utilitzen per a la propagació.
Groc
Ara parlem de les mongetes grogues d'espàrrec i les seves varietats populars, cadascuna interessant a la seva manera. Les beines grans, amb el seu color brillant característic, semblen cera. Aquestes mongetes es poden menjar crues o incorporar a diversos plats. Sweet Courage és una varietat excel·lent de mongetes, que produeix una collita en fins a 56 dies després de la germinació. Aquest cultiu no creix més de 40 cm d'alçada i les seves mongetes grogues riques tenen forma cilíndrica.
La planta produeix beines que creixen fins a 12–16 cm. La Laura és una lleguminosa petita amb forma d'arbust. La seva plena maduresa es produeix en 55–65 dies. Cal destacar les beines cilíndriques, que no creixen més de 14 cm i contenen nombroses mongetes de color groc clar. També cal esmentar l'enfiladissa Golden Nectar, amb beines de fins a 25 cm de mida i mongetes petites i sucoses. La collita es pot completar 70 dies després de la sembra.
Blanc
Dietètiques i fàcilment digeribles, les espàrrecs blancs són apreciades pels jardiners pel seu ric contingut en proteïnes i ferro. Les mongetes blanques, cuinades amb verdures, també contenen una gran quantitat de vitamina C. Cultivades amb un mètode provat, els rendiments varien segons la varietat i la cura proporcionada. Les mongetes d'ull negre són una opció popular: una planta amb un nom interessant, mongetes blanques i una taca negra distintiva.
Aquestes mongetes blanques sempre es couen en un tres i no requereixen remull.
Les mongetes blanques anomenades Chali tenen mongetes grans i denses. Es bullen i després es fregeixen abans de menjar-les. La Nevi és una mongeta blanca rica en ferro i fibra, essencial per a la digestió. Les mongetes blanques de la varietat Belye Kobyly també són molt cultivades pels jardiners. Les mongetes blanques planes i les mongetes Beloserka també són populars.
Verd
Segons els documents, el cultiu d'aquesta planta no es limitava als antics xinesos. També la cultivaven les tribus asteques i inques, que habitaven els països sud-americans. Les varietats de mongetes verdes són llegums de 6 a 20 cm de mida amb 3 a 8 "lòbuls". Les beines poden ser rodones (espàrrecs, kenyanes o franceses) o planes, així com curtes (7-13 cm).
Les millors varietats són els espàrrecs (de fulla tendra) i la coliflor. Un exemple sorprenent d'aquesta última és la llegum fragant 'Kinghorn Wax'. Els seus grans són d'un delicat color groc o crema. Sorprenentment, no canvien de color quan es cuinen. Els llegums de forma plana s'han de collir ràpidament per evitar que es tornin gruixuts. També val la pena plantar al vostre jardí un membre de la varietat 'Hunter' o 'Prince'.
Lila
Les mongetes morades són una lleguminosa amb beines groc-morades de fins a 12 cm de mida i "omòplats" de color oliva. Aquesta varietat sovint s'anomena "llengua de drac". Les mongetes joves es poden menjar crues, però les mongetes madures són millor cuites. Aquest producte dietètic, que inicialment és morat, es torna verd durant el processament.
Una varietat de mitja temporada de cultiu enfiladisso amb el preciós nom Purple Queen: una planta amb beines de 15 a 17 cm de llarg, a l'interior de les quals hi ha unes "espatlles" cruixents i sucoses.
La temporada de creixement dura fins a 55 dies. La planta, de fins a 60 cm d'alçada, és tolerant a la sequera i a les baixes temperatures. La Bluehilda és una varietat primerenca i sense fibra amb un alt rendiment i un sabor deliciós gràcies a les seves beines de colors brillants.
Negre
Les mongetes negres són una mongeta verda que encara no es conrea gaire al nostre país, i en conclusió parlarem de les millors varietats. Les mongetes negres són una excel·lent alternativa a la carn i són conegudes pel seu alt contingut en proteïnes. Les mongetes vermelles són mongetes fosques, amb forma de ronyó i un to vermell distintiu. Quan es cuinen, es tornen rosades i la pell es torna fina.
També hi ha la Preto, una mongeta negra amb una cresta blanca a la superfície. L'interior és cremós. Una característica distintiva d'aquesta varietat, una lleugera aroma de baies, emergeix durant la cocció. Les mongetes negres Preto triguen almenys 1,5 hores a coure, després de remullar-les breument. El producte acabat té un sabor lleugerament dolç i agradablement amarg.
Vídeo: Plantació i cura de mongetes
Aquest vídeo us ensenyarà com plantar i cuidar correctament les mongetes.