Quan collir i com emmagatzemar les mongetes verdes

Característiques de maduració de diferents varietats

Depenent de la varietat específica, el temps de collita pot variar lleugerament. Per exemple, algunes varietats de mongetes es poden collir ja a principis d'agost, mentre que d'altres requeriran una espera més llarga.

Per exemple, la varietat de mongeta verda Liana madura en un termini de 55 a 60 dies des del moment en què surten els primers brots. Tanmateix, la varietat Makaretti triga una mica més a madurar, necessitant entre 60 i 65 dies per obtenir una collita. O, per exemple, la varietat Zhuravushka, una varietat de mongeta d'ús general, madura entre 48 i 50 dies després de la germinació. La varietat Laura madura en 55-65 dies.

Com podem veure, els temps de maduració de les diferents varietats generalment no varien gaire. Més endavant en l'article, explicarem detalladament com saber si les mongetes estan madures. Fins i tot si no esteu segurs de quant de temps trigarà a madurar la varietat que heu triat, sempre podeu utilitzar signes característics per determinar quan és el moment de collir les vostres "plantacions" de mongetes.

Quan i com collir

Si no esteu segur de quan collir mongetes verdes, observeu de prop les plantes: aquests signes reveladors us indicaran que és hora de collir-les. En primer lloc, les beines han de ser força carnoses i hauríeu de poder sentir clarament les mongetes quan les toqueu. Si les mongetes estan una mica tendres, vol dir que hauries d'esperar una mica més; no hauries de collir la collita abans d'hora.

El segon signe característic és un to groguenc a les beines. Hi ha dues opcions. Primer, si voleu collir les mongetes per al consum immediat o per a la conserva, les heu de collir quan les beines tot just comencin a groguejar-se. La segona opció és emmagatzemar les mongetes. En aquest cas, espereu fins que les beines estiguin completament grogues i seques abans de guardar-les.

Aleshores, com es cullen correctament aquestes mongetes? Per regla general, cal recollir les beines de tota la planta alhora. El moment òptim per collir és a primera hora del matí, quan la rosada encara no s'ha assecat a les fulles. Això permet que les mongetes absorbeixin la humitat, donant com a resultat unes mongetes molt sucoses. Per collir correctament, feu el següent: agafeu suaument la planta amb una mà i traieu ràpidament la beina amb l'altra. També podeu retallar les beines amb unes tisores afilades.

Després de collir les mongetes, esteneu les beines sobre un drap i deixeu-les assecar al sol durant una estona. Un cop la collita estigui completament seca, dividiu-la en dues piles i col·loqueu les mongetes de cada pila en un recipient separat. Una pila contindrà les beines que estiguin completament groguenques i seques, mentre que l'altra contindrà les que encara estiguin lleugerament verdes.

En conseqüència, les mongetes seques es poden guardar amb seguretat en bosses de tela per conservar-les durant l'hivern, però les mongetes verdes es poden menjar immediatament: es couen molt ràpidament. Les mongetes fresques s'utilitzen per a la conserva i algunes es poden reservar per a la congelació (congelar mongetes fresques és força habitual), així que penseu en tots els possibles usos d'aquestes mongetes amb antelació.

La clau per collir és decidir si voleu utilitzar la majoria de les mongetes immediatament (enllaunades o congelades) o si necessitareu més mongetes per emmagatzemar i plantar a terra a la primavera. Planifiqueu la collita en conseqüència.

També podeu collir mongetes fresques a mesura que maduren. En comptes de collir tota la planta de cop, podeu collir gradualment les beines que comencen a madurar. Aquest mètode estimularà les mongetes restants a madurar més ràpidament i tindreu més mongetes fresques a la vostra disposició.

Normes d'emmagatzematge a llarg termini

Després de collir i consumir (o enllaunar) mongetes fresques, és important prendre totes les precaucions per conservar-les seques durant l'hivern. Primer, bateu bé les mongetes collides i assequeu-les bé, estenent-les sobre tela o paper normal.

A més, assegureu-vos de tenir recipients hermètics per guardar-hi les mongetes. Si no feu cas d'aquesta senzilla regla, aviat les mongetes es convertiran en un mos saborós per a diverses plagues. Si els insectes han infestat els vostres recipients hermètics (per exemple, si han entrat amb les mongetes), traieu-les, esteneu-les sobre una safata de forn i escalfeu-les al vapor en un forn preescalfat (10 minuts són suficients). Per descomptat, l'inconvenient d'aquest procediment és que no podreu plantar aquestes mongetes l'any que ve, però definitivament us desfareu de les plagues.

Guardar mongetes a casa no és difícil. Només cal anar amb compte de no deixar que s'infestin. En general, si classifiqueu les mongetes a fons, el risc d'aquest problema es minimitza i l'any que ve tindreu llavors excel·lents i d'alta qualitat a punt per plantar a terra a la primavera.

Vídeo: "Collint mongetes a mà"

Aquest vídeo us mostrarà com collir mongetes correctament.