Quan collir i com emmagatzemar les mongetes verdes

Característiques de maduració de diferents varietats

Aquest cultiu amant de la calor, anomenat així pel seu sabor que recorda els brots joves d'espàrrecs, no es recomana per al cultiu a Sibèria ni a altres regions amb climes durs. La germinació requereix temperatures superiors a 10 °C, i les gelades poden destruir els brots fràgils. En algunes regions, les varietats regulars de remolatxa sucrera es conreen als jardins, mentre que en altres es prefereix la varietat de caupí de beina llarga, o "caupí".

Per utilitzar les mongetes verdes per al seu propòsit previst i emmagatzemar espàrrecs per a l'hivern, trieu varietats de temporada primerenca i mitjana. Les varietats de temporada tardana no maduraran a temps. Els jardiners poden collir varietats primerenques en només 40-50 dies des del moment en què emergeixen les plàntules, i varietats de mitja temporada en 70-80 dies. El període de maduració de les mongetes de maduració tardana és d'almenys 120-130 dies.

Quan i com collir

Quan s'han de collir les mongetes per obtenir beines sucoses i tendres? El millor és collir-les dues setmanes després que apareguin les primeres flors i abans que es formin les llavors. Collir-les cada dos dies allarga la fructificació i evita que les beines s'endureixin. En temps humit i fresc, les mongetes es desenvolupen més lentament, així que cal collir-les cada 5-7 dies.

És millor collir les beines al matí. En aquest moment, les beines encara contenen humitat de la nit i no s'han assecat pel sol. Per collir-les, feu servir tisores o tisores de podar afilades. Eviteu treure les beines a mà, ja que això pot danyar la planta. Les beines, aptes per menjar o emmagatzemar, solen fer entre 10 i 20 cm de llarg.

Normes d'emmagatzematge a llarg termini

Tot jardiner vol conservar la seva collita per poder gaudir de la seva verdura preferida durant tot l'hivern. Les mongetes són apreciades per la seva carn tendra. Però fins i tot si s'emmagatzemen en un celler o nevera fresc, perden el seu valor nutricional i el seu sabor al cap d'una setmana.

La collita, col·locada en una habitació amb ventilació normal, s'asseca i es torna gruixuda després de 2 setmanes.

Com s'emmagatzemen correctament les mongetes verdes? La millor manera és posar-les al congelador. Abans de congelar-les, assequeu les mongetes en un plat o safata. Després es guardaran al congelador. Per facilitar-ne l'emmagatzematge, les verdures completament congelades es classifiquen en bosses o recipients especials. Els cuiners casolans experimentats sovint escalden primer les mongetes i les bullen en aigua salada durant un màxim de 2 minuts. Emmagatzemades en un lloc adequat, les mongetes conserven el seu sabor fins a 6 mesos.

Vídeo: "Preparant mongetes per a l'hivern"

Aquest vídeo us mostrarà com preparar les mongetes per a l'hivern.