Per què el meló pot tenir un gust tan amarg?

Possibles causes

Hi ha diverses respostes possibles a la pregunta "per què el meló té un gust amarg?"

Si esteu collint un cultiu, presteu atenció a la zona climàtica en què es troba. Les fruites cultivades a les regions del nord del país requereixen més cura i atenció. El fred i la humitat excessiva poden causar malbé els cultius.

Els jardiners citen l'abundància de nitrats, utilitzats com a fertilitzants minerals, com una altra raó. Els nitrats s'utilitzen més sovint en hivernacles o en grans granges.

El nitrat és un compost químic de potassi, calci i amoni. Aquest compost s'utilitza per promoure el creixement, controlar plagues i allargar la vida útil dels productes. Tot i que petites quantitats de la substància no perjudiquen la fruita ni el seu gust, l'ús excessiu pot fer que els nitrats s'acumulin en certes parts de la planta, causant canvis en la fruita.

Grans quantitats de nitrats alteren la composició de les cèl·lules i l'estructura de l'ADN vegetal. En els humans, la ingestió de grans quantitats de compostos nitrogenats pot perjudicar el sistema digestiu. Això és especialment cert a l'estiu, ja que les altes temperatures i la humitat converteixen ràpidament els nitrats en compostos de nitrits perillosos.

Una altra causa d'amargor és la malaltia del meló anomenada marchitació per fusarium. Els criadors han desenvolupat un gran nombre de varietats resistents a aquesta malaltia. No obstant això, moltes varietats continuen sent vulnerables a aquest fong.

El Fusarium pot entrar a una planta de diverses maneres. En primer lloc, és possible que hagis comprat llavors ja infectades. En segon lloc, la planta pot estar infectada a través del sistema radicular. Si això passa, notaràs danys no només a la fruita sinó a tota la planta. També és possible que la fruita mateixa estigui infectada a través de danys externs, com ara esquerdes, abolladures o talls.

Els clients sovint es queixen que els melons que compren a la carretera tenen un gust amarg. Això és degut a que la fruita absorbeix ràpidament metalls pesants i diversos compostos químics.

A més, hi ha una petita probabilitat que compressis el meló basant-te en el seu aspecte original i, per tant, triessis la varietat de meló xinès, també conegut com a cogombre indi. En aquesta varietat, el gust amarg de la fruita madura és natural.

Quan compreu un meló, recordeu que qualsevol esquerda, abolladura, ratllada o bony a la fruita són possibles punts d'entrada de substàncies nocives i malalties. A més, tingueu en compte que un meló sa té una deliciosa aroma de meló, que transmet immediatament el seu sabor.

Composició química del meló

Com sabem, el meló és un aliment molt saludable pel que fa a la seva composició química. Conté nutrients com ara vitamines A, C, vitamines B, potassi, magnesi, betacarotè, ferro i cobalt.

Tanmateix, tots aquests micronutrients afecten la dolçor d'un meló de manera diferent que el seu contingut en carbohidrats. El contingut de sucre dels melons de postres més deliciosos no hauria de ser mai inferior al 13%. Els melons amb un contingut de sucre més baix poques vegades s'utilitzen com a melons de taula.

Si un meló és amarg, l'anàlisi química sol mostrar un contingut reduït d'hidrats de carboni a la polpa, motiu pel qual el gust esdevé desagradable.

Recordeu que la composició química de les fruites està influenciada no només per la composició natural del sòl, sinó també per la qualitat i la quantitat dels fertilitzants. A més, el contingut d'aigua i la producció de proteïnes en la futura fruita poden veure's afectats per la freqüència de reg i les temperatures a les quals es va cultivar el cultiu.

Com qualsevol planta, aquest cultiu és molt sensible a qualsevol canvi ambiental, així que presteu atenció a les condicions en què el cultiveu.

Com cuidar un meló perquè no tingui un gust amarg

Per evitar que els melons es tornin amargs, cal seguir totes les pràctiques agrícoles adequades per a aquest cultiu. Evita cultivar-los a l'aire lliure en climes freds. A més, assegura't de regar, cultivar i fertilitzar bé.

Per a un meló amb arrels meridionals, el més important és un sòl i un clima càlids, així com molta llum solar.

Si sabeu que la vostra parcel·la de melons té risc de patir fongs o altres malalties, tracteu prèviament el sòl amb fertilitzant per al control de plagues i espereu almenys dos mesos abans de plantar. Eviteu sobretractar els cultius en creixement, especialment les fruites madures, amb pesticides.

Presteu atenció a la ubicació de la parcel·la de la llar: no ha d'estar situada a prop de les principals autopistes o empreses industrials.

Cultivar un meló saborós i dolç no és difícil si mostres cura, atenció i preocupació per la futura collita.

Vídeo: Com triar un meló segur

Aquest vídeo t'ensenyarà a triar fruita saborosa i segura.