Característiques de la varietat de meló uzbek Gulyabi

Descripció

La varietat de meló Gulyabi es considera una varietat de maduració tardana (tardor-hivern), que requereix aproximadament 130 dies des de la germinació fins a la maduració completa, fins i tot en climes càlids i àrids. De tots els melons de l'Àsia Central, el Gulyabi és potser el més dolç i aromàtic, però el seu veritable sabor només es desenvolupa unes setmanes després de la collita. Gràcies a aquesta característica, el fruit es pot emmagatzemar i transportar a llargues distàncies fins a la primavera sense por de que es faci malbé. L'aspecte dels melons Gulyabi varia segons la varietat.

Algunes fruites tenen la pell groga o taronja, mentre que d'altres són verdoses o blanquinoses. Per exemple, la varietat verda té ratlles marcades i una lleugera arruga a la superfície, mentre que les fruites taronges i grogues estan cobertes amb un patró de malla calada. Tots els melons d'aquesta varietat tenen una forma allargada-ovoide aproximadament uniforme i un pes força respectable: de 4 a 8 kg, tot i que a la nostra regió, si els fruits es cultiven amb èxit, no pesen més de 3 kg.

La carn de totes les varietats és densa, molt aromàtica, cruixent immediatament després de la maduració, però amb el temps es torna tendra i oliosa. La polpa és blanca; els melons verds poden tenir tocs verds sota la pell. El sabor és deliciós, semblant a la mel, amb un alt contingut en sucres i carotens.

Principals varietats

Com que la varietat s'ha cultivat durant molt de temps i en diferents regions, els productors de melons distingeixen diverses varietats de Gulyabi:

• Chardzhou: aquesta varietat es distingeix per fruits suaus sense malla a la pell i polpa fibrosa sucosa amb un excel·lent sabor dolç;
• El chok és una fruita amb una bonica pell taronja i una polpa dolça i lleugerament astringent;
• Gulyabi 803 és una varietat àmpliament cultivada al Turkmenistan, que es distingeix per la seva pell groga brillant i la seva polpa dolça, molt sucosa i cruixent;
• Boswaldi (un tipus de meló verd): fruits de pes mitjà (3-5 kg), la pell és lleugerament arrugada, amb ratlles fosques, la polpa és blanca, lleugerament verdosa més a prop de la pell, fibrosa, molt sucosa i dolça;
• Sary-gulyabi: els melons d'aquesta varietat es reconeixen per una gran malla contínua sobre una pell de color groc-taronja; la polpa és espessa, oliosa, molt aromàtica i amb un alt contingut de sucre.

L'Uzbekistan té la seva pròpia varietat de meló Gulyabi, anomenat "Taronja", desenvolupada per criadors de l'Institut de Recerca en Cultiu de Plantes local. Aquests melons maduren una mica abans, en 100-110 dies, però només estan llestos per menjar després de diverses setmanes d'emmagatzematge. La pell del fruit és de color taronja brillant, llisa, i la tija mostra una lleugera segmentació. La polpa és cremosa o groguenca, molt dolça.

Com triar un meló

Qualsevol persona que visqui a la càlida i assolellada Àsia pot determinar fàcilment la qualitat d'un meló, però per a nosaltres, triar-ne un de bo i madur no és tan senzill. És difícil entendre la varietat de formes, colors de pell i nivells de maduresa, però encara hi ha alguns paràmetres i característiques generals que poden ajudar. Per tant, a l'hora de triar melons Chardjui, primer presteu atenció a l'aroma que emana de la pell: ha de ser dolça i distintiva, indicant una maduresa completa. A continuació, presteu atenció a la tija. Un meló de qualitat tindrà una tija ferma i lleugerament seca i un color grisenc (una tija verdosa indica que el meló es va collir massa aviat i pot ser que no estigui madur).

També heu d'inspeccionar la fruita des de tots els costats. No hi ha d'haver abolladures ni danys a la superfície, i la pell ha de cedir lleugerament quan es prem amb el dit.

Els signes externs de maduresa del meló inclouen una coloració uniforme i rica de la pell, tot i que es permet una taca més clara en un costat que mira cap a terra.

També podeu determinar la maduresa colpejant suaument la fruita. Es diu que un meló madur produeix un so apagat. Fins i tot si no heu aconseguit trobar un meló madur llest per gaudir immediatament, no us preocupeu. Col·loqueu el meló en un lloc fresc i sec durant uns dies perquè maduri completament.

Avantatges i desavantatges

Quan es parla dels beneficis de la varietat, el més important a destacar són les propietats beneficioses, fins i tot medicinals, del fruit. Entre la gran varietat de melons, el meló Gulyaba destaca pel seu alt contingut en minerals i vitamines, en particular vitamina C, que es troba a la seva polpa. També conté una gran quantitat de fibra, midó, carotè i fins a un 20% de sucres fàcilment digeribles, cosa que li confereix un efecte general enfortidor i terapèutic. A més, la seva llarga vida útil permet gaudir d'aquesta delícia saborosa i saludable durant tota la temporada d'hivern, quan l'elecció de fruites i verdures naturals és una mica limitada.

Un altre avantatge de la varietat "Gulyabi" és la seva àmplia gamma d'usos culinaris: no només s'utilitzen per fer dolços i postres deliciosos, sinó també plats calents i fins i tot sopes, una pràctica habitual a la seva terra natal. L'únic inconvenient és la dificultat de cultivar-los, ja que no maduren completament en tots els climes. En climes temperats, els melons són propensos a les congelacions, i aquesta varietat no creix bé en hivernacles, ja que les plantes no tenen prou llum i llum solar.

Vídeo: Com triar un meló madur

En aquest vídeo, escoltaràs consells útils per triar melons madurs.