Les albergínies es van cultivar per primera vegada a Europa al segle XIX. Són delicades, sensibles i amants de la calor, sovint pateixen plagues i canvis meteorològics, i els productors de verdures novells poden perdre la collita simplement per manca de coneixement sobre el procés de cultiu. Us explicarem on cultivar albergínies a l'aire lliure i quines varietats triar, les diferències en les tècniques de cultiu en hivernacle i les millors maneres de plantar-ne una. En aquesta secció, aprendreu a preparar les llavors per sembrar, a cultivar plàntules sanes, el millor moment per trasplantar-les al jardí i a cuidar-les per garantir una collita abundant.
Les albergínies són verdures molt saludables i saboroses. Tanmateix, quan es cultiven, poden ser susceptibles a malalties de les plàntules, que requereixen un llarg procés de tractament.