Com triar una síndria madura i saborosa

Quan és temps de síndries

Per descomptat, les fruites cultivades als nostres hivernacles i en altres països adornen els prestatges de les botigues durant tot l'any. Però, abans de res, és important entendre que no trobareu una síndria madura al maig o al juny. I aquesta és potser la regla més important: no us precipiteu a comprar baies d'estiu, ja que el seu període de maduració no comença fins a finals de juliol com a mínim.

Per vendre la seva fruita més ràpidament, agrònoms sense escrúpols utilitzen productes químics per estimular el creixement de les baies, aplicant-los una setmana abans de la maduració. Tanmateix, els tractaments finals s'han de dur a terme entre 20 i 25 dies abans de la collita, ja que en cas contrari, vosaltres o els vostres fills ingerireu tots els productes químics.

Maduresa per aparença

Els criadors han desenvolupat una àmplia varietat amb diferents colors de polpa: vermell, rosa, groc i blanc. Però encara no hi ha cap varietat que canviï el color o la textura de la pell segons la maduresa. No obstant això, encara hi ha alguns secrets per triar una bona síndria. Aquests consells us poden ajudar a determinar la maduresa pel seu aspecte:

• el patró a l'escorça ha de ser clar i uniforme (els patrons borrosos poden ser un símptoma de mosaic viral);
• Les baies madures tenen una pell brillant i dura que és difícil de perforar amb l'ungla;
• no hi ha d'haver suc que surti de la pela;
• la baia no ha de tenir cap abolladura.

Experiments populars han demostrat que una bona fruita té grans distàncies entre les ratlles fosques de la pell.

Triar una síndria per mida

Podeu triar una síndria madura i dolça parant atenció a la seva mida i forma. Però primer, heu de decidir com triar una síndria sense nitrats. Primer, heu d'entendre què són els nitrats. Són sals i èsters de l'àcid nítric, que tenen un efecte perjudicial sobre el cos humà. S'acumulen a les plantes a causa de la manipulació freqüent. Això és especialment perillós si els productors manipulen la fruita just abans de la collita.

Com triar una síndria dolça, no una amb nitrats? Identificar una baia carregada de nitrats és molt fàcil. Els principals signes són la forma perfecta de la fruita, el color intens i la mida enorme.

Evidentment, no hauries de triar un fruit anormalment gran. És probable que una planta d'aquest tipus hagi estat tractada químicament. El millor és triar un fruit de mida mitjana, d'uns 6 kg. No descartis un fruit petit directament. En la majoria dels casos, realment no estarà madur, però podria ser la varietat.

L'estat de la tija afecta el gust?

L'estat de la tija és un altre factor a tenir en compte a l'hora de triar una síndria ratllada. Una síndria madura tindrà una tija seca.

Però no hauries de confiar només en aquest mètode. Al cap i a la fi:

• els venedors coneixen aquesta tècnica i cullen deliberadament baies verdes, les tiges de les quals s'assecaran al cap d'un temps;
• la tija pot simplement estar danyada;
• D'aquesta manera pots comprar una síndria massa madura.

Triar una síndria per pes

Als països asiàtics, hi ha un mètode estrany per determinar la maduresa d'aquest meló. Les fruites madures són en realitat més lleugeres que l'aigua, per la qual cosa les que suren es consideren bones. Això podria fer-vos creure que una síndria hauria de ser lleugera. Tanmateix, si hi hagués un començament d'estiu plujós, la fruita que trieu pot estar buida a causa de diverses malalties. Una pregunta freqüent és: per què una síndria és tova? El més probable és que estigui massa madura. Una síndria tova sol ser pesada i sembla deliciosa, però en realitat està destinada a les escombraries.

Al començament de la temporada de síndria, trieu baies que pesin entre 4 i 6 kg, i al punt àlgid, entre 7 i 9 kg.

Triar una síndria pel so

Aquest mètode per provar una síndria es mostrava sovint a les antigues pel·lícules soviètiques. El so pot revelar molt sobre l'interior d'una baia dolça. Però poca gent sap quin so hauria de fer una fruita ratllada quan es colpeja o s'esprem. Si un cop a la pell produeix un so buit, la fruita està madura; si és apagada, no és apta per a la taula. Quan s'esprem entre els palmells, una bona síndria ratllada rodona farà un so de cruixit característic; una de verda, no.

Secrets d'una elecció encertada

Triar una síndria és una qüestió delicada; per a alguns, fins i tot pot ser un ritual. I per als que es dediquen a l'horticultura, triar-ne una de bona és una qüestió d'honor.

Com triar una bona síndria sense equivocar-se? La clau és tenir en compte els factors següents:

• una síndria madura es produeix durant el seu període de maduració natural: a finals de juliol;
• el taulell ha d'estar net;
• la pela no ha de tenir esquerdes, abolladures o punxades;
• la pell no ha de ser mat, sinó brillant;
• Quan està madura, la síndria té una taca groga a terra en comptes de blanca;
• quan es toca, s'ha de produir un so de timbre;
• Quan es comprimeix, s'ha de sentir un so de cruixit;
• síndria immadura de mida mitjana, amb un pes de 4 a 9 kg;
• Una tija seca no sempre indica maduració.

Vídeo: Com triar una síndria madura i saborosa

En aquest vídeo, escoltaràs consells útils per triar una síndria madura.