Com analitzar una síndria per nitrats a casa

Per què són perillosos els nitrats?

Els nitrats són substàncies molt utilitzades en l'agricultura, que es troben principalment en els fertilitzants. En rigor, no hi ha productes que en estiguin completament lliures. En petites quantitats, no representen cap perill per als humans, però en nivells elevats, representen una amenaça per als consumidors.

Els nitrats en si mateixos no són perillosos, però quan entren al tracte gastrointestinal es converteixen en nitrits, que són molt perillosos per al nostre cos. Aquestes són sals d'àcid nítric que poden causar manca d'oxigen als teixits del nostre cos. També poden desencadenar problemes de tiroide o causar intoxicació alimentària (la diarrea pot ser una conseqüència directa del consum d'aliments rics en aquestes substàncies).

Mètodes de verificació

Aleshores, com es fa la prova de nitrats en una síndria? Hi ha diverses maneres de fer-ho. Podeu fer la prova en un laboratori amb equips especialitzats o podeu intentar determinar vosaltres mateixos si els nivells de nitrats de les baies superen el nivell acceptable.

Un dispositiu especial anomenat nitratòmetre es pot utilitzar per determinar amb precisió els nivells d'aquestes substàncies en un producte. Tanmateix, malgrat la seva alta eficiència, és força car. Per tant, també es poden utilitzar alguns remeis casolans, que també són força eficaços.

La pregunta "com analitzar una síndria per detectar nitrats a casa" rep respostes diferents, ja que hi ha molts mètodes. El primer (i el més senzill) és posar la síndria en un recipient amb aigua. Si sura, és una síndria de molt bona qualitat, però si s'enfonsa, conté un nivell molt alt de nitrats.

A més, la presència de venes blanques a la polpa de la baia també indica un alt contingut d'aquestes substàncies.

Una altra manera d'identificar la síndria amb nitrats és tallar una rodanxa i posar-la en un bol ple d'aigua. Si després de deu minuts l'aigua es torna lleugerament tèrbola i pren un to rosat, tot està bé.

Però si ha canviat de color a un rosa brillant (o fins i tot lleugerament porpra), s'ha de llençar immediatament. A més, recordeu de rentar bé la baia abans de menjar-la i recordeu que els nitrats normalment s'acumulen a la pell. Per tant, quan mengeu la fruita, eviteu menjar-la fins a la pell, ja que això pot tenir conseqüències desagradables.

Com triar una síndria

Més amunt, hem descrit mètodes que us ajudaran a identificar alts nivells de substàncies tòxiques en una baia un cop sigui a la vostra taula. Tanmateix, també podeu provar-ho abans de comprar-la per assegurar-vos que us emporteu a casa una síndria sana i deliciosa.

Com es pot distingir una síndria de bona qualitat d'una de dolenta? Els signes d'una fruita sana són els següents: primer, la tija ha d'estar seca; segon, el patró de ratlles que cobreix la superfície de la síndria ha de ser clarament visible; tercer, es pot veure una petita taca de terra al costat de la baia. A més, la superfície de la fruita ha de ser brillant i lliure de qualsevol recobriment mat.

A més, només hauríeu de comprar aquests productes de fonts de confiança, com ara mercats o botigues especialitzades, per assegurar-vos de la qualitat de les baies. En primer lloc, presteu atenció a com s'emmagatzemen. S'han de col·locar en caixes netes, no es deixen esteses per terra bruta. També és important que les baies estiguin senceres: comprar-ne una esquerdada o amb cops representa un risc important. Les síndries sanes també tenen un so buit i distintiu quan es colpegen. Les baies madures són força grans (per a la seva varietat, és clar), però no pesen gaire.

Eviteu comprar baies massa aviat. A mitjans de juliol, hi ha un alt risc de comprar fruites riques en nitrats. Tanmateix, si les compreu ja a mitjans d'agost o fins i tot al setembre, ni tan sols haureu de preocupar-vos per les substàncies nocives. Els venedors de bona reputació sempre us podran proporcionar documentació que confirmi la qualitat dels seus productes, així que no dubteu a preguntar-los. També poden tallar un tros petit de síndria perquè el proveu. Una bona síndria tindrà una polpa granulosa (tanmateix, una polpa excessivament granulosa indica massa maduresa) i, quan es talli, veureu fibres blanques.

Si les fibres tenen un to groguenc, això indica que la fruita probablement conté nitrats. Una síndria normal té la polpa rosa, així que si el producte que t'ofereixen té la polpa vermella brillant, només hi ha unes poques causes possibles. O bé és una varietat específica que produeix un color tan brillant (en aquest cas, és millor comprovar d'on prové el producte), o (i això és molt més probable) el producte que s'ofereix conté una quantitat realment significativa de nitrats. No dubtis mai a fer preguntes al venedor, ja que la teva salut depèn de la qualitat del seu producte.

Vídeo: "Analització de nitrats a la síndria a casa"

Aquest vídeo us mostrarà com fer una anàlisi de nitrats en una síndria a casa.