Com emmagatzemar correctament els albercocs a casa

Mètodes per emmagatzemar fruites immadures

Com emmagatzemar albercocs verds? Si heu collit albercocs verds, no us preocupeu: podeu intentar madurar-los. Què heu de fer per madurar-los? La clau és triar el lloc d'emmagatzematge adequat per a la fruita verda. L'habitació ha de ser càlida i ben il·luminada. També val la pena tenir en compte que la fruita necessitarà una bona ventilació per accelerar el procés de maduració. Aleshores, en què heu d'emmagatzemar la fruita verda?

En bosses de paper

Normalment es recomana emmagatzemar la fruita collida en petites caixes de fusta, però hi ha una altra opció. Si no es disposa de caixes, també es pot posar la fruita en petites bosses de paper, on madurarà perfectament. Com s'ha esmentat anteriorment, aquestes fruites maduren (si es cullen abans que estiguin madures) en un lloc càlid, ben il·luminat i ventilat, però s'ha d'evitar la llum solar directa. Es poden emmagatzemar d'aquesta manera durant uns 5 dies, després dels quals haurien d'estar completament madures.

També podeu simplement col·locar-los sobre paper a l'ampit de la finestra i maduraran en pocs dies.

Val a dir que, tot i que aquest mètode és força comú, i molta gent cull els albercocs una mica abans i després els fa madurar en caixes o bosses, encara es recomana deixar-los madurar a l'arbre. Fins i tot en condicions ideals, és possible que no madurin completament i quedin verds o grocs. Per tant, no us precipiteu a collir-los de l'arbre tan bon punt apareguin: deixeu-los madurar fins que estiguin completament madurs.

Mètodes per emmagatzemar albercocs madurs

Però collim albercocs madurs sense demora. Es poden menjar frescos o conservar-los de diverses maneres per gaudir-ne més tard a l'hivern. Com es conserven els albercocs madurs?

En caixes de fusta

Abans de guardar la fruita en caixes, embolica-les totes amb paper de forn. És important fer-ho correctament: simplement apilar-les en caixes evitarà que les inspeccionis regularment per veure si estan danyades. Aquestes pautes també poden allargar significativament la vida útil de la fruita. Si no tens paper de forn, fes servir paper prim. No utilitzis mai film transparent, ja que pot danyar la fruita.

A la nevera o al celler

Els albercocs es poden conservar a la nevera només durant una setmana i, per fer-ho, s'han de col·locar en recipients hermètics. No es recomana conservar els albercocs sense envasar a la nevera (per exemple, simplement posant-los en un bol), ja que això redueix la seva vida útil a 1-2 dies. En teoria, si baixeu la temperatura a zero graus Celsius, podeu conservar aquesta fruita a la nevera fins a un mes. Tanmateix, com més aviat la consumiu, millor. No obstant això, fins i tot en condicions ideals, aquestes fruites no tenen una vida útil gaire llarga.

En un celler a una temperatura d'uns 5 °C, la fruita es conservarà durant aproximadament un mes. Què cal fer per assegurar-se'n? Primer, cal classificar la collita i seleccionar només la fruita que no estigui danyada. Fins i tot la fruita lleugerament matxucada és millor consumir-la immediatament; no es conservarà gaire temps.

Les fruites s'emboliquen en paper o simplement es col·loquen en caixes amb compartiments individuals, assegurant-se que no es toquin entre elles. En aquest estat, s'han de guardar al celler. I recordeu: reviseu-les regularment. Si no les mengeu immediatament, es tornaran toves i seques, perdent gairebé tot el seu sabor.

Congelació

Aquest és un mètode molt popular, però és important tenir en compte les especificitats de la varietat de fruita, ja que no totes les varietats són aptes per a la congelació. Podeu congelar la fruita sencera o a rodanxes. Primer, renteu la fruita, talleu-la si cal i traieu-ne les llavors.

A continuació, esteneu-les sobre una superfície plana i poseu-les al congelador durant un parell d'hores. Després d'això, traieu-les i envaseu-les en bosses (assegurant-vos d'empaquetar-les de manera que pugueu menjar tota la fruita d'una sola bossa alhora). Un cop al congelador, es poden conservar fins a un any.

Assecat

Aquest també és un mètode d'emmagatzematge molt eficaç, sobretot si us agrada la fruita seca. Renteu els albercocs i traieu-ne els pinyols (opcional). A continuació, esteneu-los amb cura sobre qualsevol superfície plana a l'ombra amb un corrent d'aire i deixeu-los reposar un parell de dies. És important que no es toquin entre si.

Després d'un parell de dies a l'ombra, traieu-les al sol durant aproximadament una setmana. Un cop s'hagin pansit una mica, porteu-les a dins durant la nit. Per facilitar-ho, enfileu-les amb un cordill i guardeu-les a l'ombra parcial durant unes setmanes. Després d'això, emboliqueu-les en bosses i refrigereu-les; es conservaran així fins a sis mesos.

Vídeo: Com fer albercocs secs tu mateix

Aquest vídeo us mostrarà com fer albercocs secs a partir dels vostres propis albercocs.